Nosalty logó

Tradicionális gulyásleves

Name: Tradicionális gulyásleves
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Marhalábszár; 30 dkg Vöröshagyma; 2 nagy db Sárgarépa; 1 nagy db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 40 dkg Burgonya tisztított; 1 ek Fűszerpaprika csapott, édesnemes; 0 ek Csípős fűszerpaprika; 1 ek Só csapott; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 2 db Babérlevél; 1 teáskanál Fekete bors frissen őrölt; 1 kis db Paradicsom; 1 db Tv-paprika; 3 gerezd Fokhagyma magyar; 2 ek Sertészsír mangalica; 0 csokor Petrezselyem; 5 db Zellerlevél; 2 l Víz; 1 db Tojás; 80 g Finomliszt; 1 teáskanál Só

Mercedes

6adag

Idő

195p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez

60 dkg marhalábszár
30 dkg vöröshagyma
2 nagy db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
1 kis db zeller
40 dkg burgonya (tisztított)
1 ek fűszerpaprika (csapott, édesnemes)
0.5 ek csípős fűszerpaprika
1 ek só (csapott)
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 db babérlevél
1 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
1 kis db paradicsom
1 db tv-paprika
3 gerezd fokhagyma (magyar)
2 ek sertészsír (mangalica)
0.5 csokor petrezselyem
5 db zellerlevél
2.5 l víz

A csipetkéhez

1 db tojás
80 g finomliszt
1 teáskanál só

Tápanyag és kalória

352

Kalória

27.4g

Fehérje

37.1g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

691.8g

Víz

73.8g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

100g marhalábszár

128 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
27g zeller

10 kcal
67g burgonya

39 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g csípős fűszerpaprika

1 kcal
2g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
13g paradicsom

2 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g sertészsír

45 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
417g víz

0 kcal

A csipetkéhez

9g tojás

12 kcal
13g finomliszt

49 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 352 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

600g marhalábszár

768 kcal
300g vöröshagyma

109 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
400g burgonya

231 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
2g csípős fűszerpaprika

6 kcal
11g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
80g paradicsom

14 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g sertészsír

271 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2500g víz

0 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
80g finomliszt

291 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 2103 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

12.3g marhalábszár

16 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
7g sárgarépa

3 kcal
3.7g fehérrépa

2 kcal
3.3g zeller

1 kcal
8.2g burgonya

5 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.6g paradicsom

0 kcal
2g tv-paprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.6g sertészsír

6 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
51.2g víz

0 kcal

A csipetkéhez

1.1g tojás

1 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 42 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

27.4 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

74 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1816.7 g
Cink

8 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

104 mg
Vas

4 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

352 mg
Nátrium

1259 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

691.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

483 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

87 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

1776 micro
β-karotin

4719 micro
β-crypt

64 micro
Likopin

344 micro
Lut-zea

640 micro

Összesen 352 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

164.2 g

Zsír

Összesen

61.9 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

443 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10900.1 g
Cink

47 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

627 mg
Vas

25 mg
Magnézium

378 mg
Foszfor

2109 mg
Nátrium

7552 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

222.8 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

4150.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2895 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

20 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

244 mg
D vitamin:

70 micro
K vitamin:

525 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

417 micro
Kolin:

275 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

10655 micro
β-karotin

28313 micro
β-crypt

381 micro
Likopin

2061 micro
Lut-zea

3839 micro

Összesen 2103 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

1.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

223.4 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

43 mg
Nátrium

155 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

85.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

218 micro
β-karotin

580 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

42 micro
Lut-zea

79 micro

Összesen 42 kcal

Elkészítés

A leveshez

A hagymákat kis kockára vágjuk. A húst leöblítjük, szárazra töröljük, majd 2 cm-es kockára daraboljuk.
A zsírt felhevítjük, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd félrehúzzuk, a fűszerpaprikákkal összekeverjük, felöntjük 1,5 dl vízzel, majd a vizet elfőzve, zsírjára pirítjuk.
Ekkor hozzáadjuk a marhahúst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel megszórjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a kis kockára vágott paradicsomot, a kicsumázott egész paprikát, babérlevelet.
Fedővel lefedve saját levében 90 percet főzzük.Elkészítjük a csipetkét.
Ezután kerülnek bele a zöldségek: a karikára vágott sárga- és fehérrépa, a kockára vágott zeller, burgonya, az aprított petrezselyem és zellerzöld, felöntjük 2l -2.5 l vízzel.
Letakarva további 50 percet főzzük. Beletesszük a csipetkét, és 10 perc alatt készre főzzük.

A csipetkéhez

A hozzávalókból összeállítjuk a csipetke tésztáját.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 180 p

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " van-e. Ha volt, maradtak, ha nem volt, továbbálltak. Nagyon sokan máshogy készítik, és sok fajtája is van. Szegedi, Alföldi, Csángó stb...stb. Rengeteg kísérlet után jutottam el ehhez a recepthez....Remélem, tetszeni fog!

Hasonló receptek

Összes gulyásleves

Gulyásleves Ana konyájából

Gulyásleves 2.

Ízletes karfiolgulyás

Hamis gulyás Pankota konyhájából

Magyar gulyás angol módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

Hering András

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

Rosanics Petra

húsleves

Klasszikus magyar libaleves

A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Gasztro

Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit

Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.

Gasztro

A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...

Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept