Nosalty logó

Túrós derelye burgonyás tésztával

Gréti

adag

Hozzávalók

A tésztához

750 g burgonya
250 g finomliszt
1 db tojás
1 ízlés szerint só
3 ek vaj

A töltelékhez

500 g tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj
5 ek nádcukor
1 db tojás
1 ek vanília kivonat
3 ek panko (púpozott)

A morzsához

3 ek vaj
20 dkg panko
1 ízlés szerint fahéj
2 ek porcukor

Az öntethez

340 g tejföl
4 ek porcukor
1 ízlés szerint fahéj

Tápanyag és kalória

793

Kalória

28.2g

Fehérje

96.4g

Szénhidrát

32.2g

Zsír

197.8g

Víz

123.5g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

125g burgonya

72 kcal
42g finomliszt

152 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

122 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g nádcukor

32 kcal
9g tojás

12 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
5g panko

20 kcal

A morzsához

7g vaj

50 kcal
33g panko

132 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g porcukor

9 kcal

Az öntethez

57g tejföl

112 kcal
5g porcukor

18 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 793 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

750g burgonya

433 kcal
250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
2g só

0 kcal
42g vaj

301 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g nádcukor

190 kcal
55g tojás

69 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
30g panko

119 kcal

A morzsához

42g vaj

301 kcal
200g panko

790 kcal
0g fahéj

0 kcal
14g porcukor

54 kcal

Az öntethez

340g tejföl

673 kcal
28g porcukor

108 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4755 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

31.7g burgonya

18 kcal
10.6g finomliszt

38 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.1g só

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal

A töltelékhez

21.2g tehéntúró

31 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.1g nádcukor

8 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1.3g panko

5 kcal

A morzsához

1.8g vaj

13 kcal
8.5g panko

33 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Az öntethez

14.4g tejföl

28 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 200 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

28.2 g

Zsír

Összesen

32.2 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

124 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1605.6 g
Cink

218 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

232 mg
Vas

170 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

401 mg
Nátrium

476 mg
Réz

9 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

96.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

197.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

192 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

100 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

78 micro
Kolin:

82 mg
Retinol - A vitamin:

188 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

100 micro

Összesen 793 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

169.4 g

Zsír

Összesen

193.3 g
Telített zsírsav

103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

741 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9633.3 g
Cink

1309 mg
Szelén

189 mg
Kálcium

1394 mg
Vas

1021 mg
Magnézium

366 mg
Foszfor

2403 mg
Nátrium

2854 mg
Réz

52 mg
Mangán

45 mg

Szénhidrát

Összesen

578.2 g
Cukor

137 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

1186.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1151 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

122 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

128 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

602 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

465 micro
Kolin:

495 mg
Retinol - A vitamin:

1130 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

224 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

597 micro

Összesen 4755 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

407.5 g
Cink

55 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

59 mg
Vas

43 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

121 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

24.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

50.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

49 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

25 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát héjastól, sós vízben megfőzzük.

A töltelékhez

Közben egy tálban villával összekeverjük a tölteléket: túró, cukor, vanília kivonat, citromhéj, tojás és két három kanál panko morzsa, vagy házi zsemlemorzsa. Tegyük hűtőbe a felhasználásig.
A burgonyát hideg vízbe tesszük, gyorsan pucoljuk és áttörjük.
Ha már hűlt picit hozzáadjuk a vajat, a tojást, a sót, és kb. 200-250g lisztet, ezzel kidolgozzuk, majd lisztezett tálban pihenni hagyjuk egy fél órácskát.
Egy nagy lábasban vizet forralunk, sózzuk.

A morzsához

Egy nagy serpenyőben vajon panko morzsát pirítunk, majd egy csepp fahéjjal és ízlés szerint porcukorral keverjük.
A tésztát jócskán lisztezett felületen úgy 1 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét is lisztezzük. Derelyevágóval hosszában három vastagabb csíkba vágjuk a tésztát. Ezeknek a csíkoknak a bal oldalára 5-6 adag golyózott túrótölteléket teszünk.
A tésztacsíkok jobbfelét ráhajtjuk a töltelékesre, tenyerünk élével a töltelék körül lenyomjuk, összetapasztjuk a tészta két felét, majd derelyevágóval rombuszokat metszünk belőle.

Az öntethez

Az így elkészült töltött tésztát kisebb adagokban, úgy 4-5 darabot egyszerre, megfőzzük a sós lobogó vízben. Amikor feljönnek a vízfelszínre, onnantól még egy-két percig hagyjuk főni, majd leszűrjük, és a pirított morzsába forgatjuk.
Frissen tálaljunk, csorgassunk kihabosított tejfölt a derelyére, szórjuk porcukorral és fahéjjal. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

nosalty-badge További kipróbált receptek

Minden jó, ami túrós, főleg az édes-sós fúziók, amikor a tészta sós, a töltelék, vagy a szósz édes, aztán még tehetünk rá bármilyen fűszert, tejfölt, vagy gyümölcskrémet, melyekkel egészen más felé elkalandozhatunk ízügyileg. A derelyét legtöbbször a gombóchoz hasonló krumplis tésztával készítik, most én is ezt választottam, de a teljesség igénye miatt érdemes megemlíteni, hogy van ám sima gyúrt tésztás és csak cseppet burgonyás változata is. Ezek is nagyszerűek, de valószínűleg mindenki a saját gyermekkora emlékeit próbálja megidézni, amikor egy menzás vagy nagyis fogást tervez a hétvégi menübe. Alakzatát lehet változtatni, kerek raviolikiszúróval olyan mint a fenti képen, és itt lejjebb látható a hagyományos formájában, rombusz alakban.

Hasonló receptek

Összes édes tészta

Szilvalekváros derelye Györgyi konyhájából

Tejfölös-mogyorós tészta

Barátfüle

Dinsztelt tészta

Házi túrós derelye

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

tortellini

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét

Az aranyló, ünnepi húsleveshez igazán méltó levesbetét ez az aromás, erdei gombákkal töltött tortellini. Elkészítheted jóval az ünnepek előtt, fagyasztóban eláll, amikor pedig ...

Fekete Melinda

húsos tészta

Szuperzöld csirkés tészta - 30 perc alatt

Ha szeretnél egy igazán zöld, fehérjedús és mégis krémes tésztát, ez a recept neked szól! A fodros kel, a cottage cheese és a citrom frissessége szuperül passzol a szaftos csirkéhez, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept