kelt tészta kalács

Túrós kalács Katharosztól

Katharosz

Katharosz

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

• 50 dkg finomliszt
• 7 g instant élesztő (vagy 3 dkg friss)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 ml rumaroma (2 teáskanál)
• 1 evőkanál narancslé (narancsból)
• 3 ek napraforgó olaj
• 6 dkg porcukor
• 2 db tojás
• 2.5 dl tej (kb)
• 1 csipet só

Töltelék

• 50 dkg tehéntúró
• 2 db tojássárgája
• 3 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál citromlé (vagy aroma)
• 1 evőkanál narancslé (narancsból)
• 6 dkg porcukor
• 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
• 2 db tojásfehérje
• 10 dkg mazsola

• gyors
• magyar

Tápanyag és kalória

694

Kalória

28.8g

Fehérje

109.1g

Szénhidrát

14.9g

Zsír

103.3g

Víz

132.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

42.4g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 43% Szénhidrát
• 6% Zsír

Tészta

• 83g finomliszt

  303 kcal

• 1g instant élesztő

  4 kcal

• 2g vaníliás cukor

  6 kcal

• 1g rumaroma

  0 kcal

• 1g narancslé

  1 kcal

• 4g napraforgó olaj

  35 kcal

• 10g porcukor

  39 kcal

• 18g tojás

  23 kcal

• 42g tej

  23 kcal

• 0g só

  0 kcal

Töltelék

• 83g tehéntúró

  123 kcal

• 7g tojássárgája

  21 kcal

• 5g vaníliás cukor

  19 kcal

• 1g citromlé

  0 kcal

• 1g narancslé

  1 kcal

• 10g porcukor

  39 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 13g tojásfehérje

  7 kcal

• 17g mazsola

  50 kcal

Összesen 694 kcal

• 11% Fehérje
• 43% Szénhidrát
• 6% Zsír

Tészta

• 500g finomliszt

  1820 kcal

• 7g instant élesztő

  23 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

• 5g rumaroma

  0 kcal

• 8g narancslé

  4 kcal

• 24g napraforgó olaj

  212 kcal

• 60g porcukor

  232 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 250g tej

  140 kcal

• 0g só

  0 kcal

Töltelék

• 500g tehéntúró

  735 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 30g vaníliás cukor

  116 kcal

• 6g citromlé

  1 kcal

• 8g narancslé

  4 kcal

• 60g porcukor

  232 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 80g tojásfehérje

  42 kcal

• 100g mazsola

  299 kcal

Összesen 4169 kcal

• 11% Fehérje
• 43% Szénhidrát
• 6% Zsír

Tészta

• 27.7g finomliszt

  101 kcal

• 0.4g instant élesztő

  1 kcal

• 0.6g vaníliás cukor

  2 kcal

• 0.3g rumaroma

  0 kcal

• 0.4g narancslé

  0 kcal

• 1.3g napraforgó olaj

  12 kcal

• 3.3g porcukor

  13 kcal

• 6.1g tojás

  8 kcal

• 13.9g tej

  8 kcal

• 0g só

  0 kcal

Töltelék

• 27.7g tehéntúró

  41 kcal

• 2.2g tojássárgája

  7 kcal

• 1.7g vaníliás cukor

  6 kcal

• 0.3g citromlé

  0 kcal

• 0.4g narancslé

  0 kcal

• 3.3g porcukor

  13 kcal

• 0.3g citromhéj

  0 kcal

• 4.4g tojásfehérje

  2 kcal

• 5.5g mazsola

  17 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 43% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 40% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Cink
• Vas
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  28.8 g

Zsír

• Összesen

  14.9 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  132 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1059.5 g

• Cink

  218 mg

• Szelén

  40 mg

• Kálcium

  158 mg

• Vas

  168 mg

• Magnézium

  34 mg

• Foszfor

  334 mg

• Nátrium

  91 mg

• Réz

  9 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  109.1 g

• Cukor

  42 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  103.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  51 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  28 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  21 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  100 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  69 micro

• Kolin:

  113 mg

• Retinol - A vitamin:

  51 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  7 micro

• β-crypt

  8 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  172 micro

Összesen 694 kcal

• 11% Fehérje
• 43% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 40% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Cink
• Vas
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  172.7 g

Zsír

• Összesen

  89.7 g

• Telített zsírsav

  33 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  20 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  14 g

• Koleszterin

  794 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6357.2 g

• Cink

  1307 mg

• Szelén

  240 mg

• Kálcium

  947 mg

• Vas

  1011 mg

• Magnézium

  205 mg

• Foszfor

  2006 mg

• Nátrium

  547 mg

• Réz

  51 mg

• Mangán

  44 mg

Szénhidrát

• Összesen

  654.6 g

• Cukor

  254 mg

• Élelmi rost

  21 mg

Víz

• Összesen

  619.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  309 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  17 mg

• D vitamin:

  167 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  127 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  602 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  412 micro

• Kolin:

  681 mg

• Retinol - A vitamin:

  303 micro

• α-karotin

  16 micro

• β-karotin

  40 micro

• β-crypt

  49 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1035 micro

Összesen 4169 kcal

• 11% Fehérje
• 43% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 40% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Cink
• Vas
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  9.6 g

Zsír

• Összesen

  5 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  44 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  352.4 g

• Cink

  72 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  53 mg

• Vas

  56 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  111 mg

• Nátrium

  30 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  36.3 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  34.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  17 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  9 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  7 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  33 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  23 micro

• Kolin:

  38 mg

• Retinol - A vitamin:

  17 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  2 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  57 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

Tészta

1. A lisztet elkeverjük a porélesztővel és a sóval, a tejet kissé meglangyosítjuk, majd az összes hozzávalóval együtt tésztát dagasztunk, de a tejet csak fokozatosan adagoljuk, szükség szerint.
2. (Én a kenyérsütő gépemmel végeztem a dagasztást, először a nedves hozzávalókat raktam bele, azután a szárazat. Az egész tejet itt sem öntöttem egyszerre bele, csak adagokban, hogy ne legyen rögtön nagyon híg.)
3. Ha kész a tésztánk, az - az összeszedi magát, ketté osztjuk, és letakarva megkelesztjük.
4. Ha porélesztőt használunk, tovább tart ez a művelet, lassabban kel. Ha friss élesztőt használunk, kevés cukros tejbe felfuttatjuk előtte.
5. Egy tepsit vajjal kikenünk vagy sütőpapírral kibélelünk.
6. A megkelt tésztánkat enyhén lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk, rákenjük a fele tölteléket úgy, hogy a széleken egy kis rész szabadon maradjon.
7. Ezután három üres részt ráhajtunk a túrós részre úgy, hogy először a két végét, majd az egyik hosszabbat is, és feltekerjük óvatosan, mint a bejglit szokás, kicsit nyeklik-nyaklik, mivel a túró lágy.
8. Tepsibe rakjuk, és a másik tésztával is így járunk el, letakarva kb 30 percig pihenni hagyjuk. Sütés előtt lekenjük kissé meglazított tojásfehérjével, majd hústűvel megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon a sülés alatt.
9. Sütés 180 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 percig, felűről a harmadik rácsra tegyük a tepsit.

Töltelék

1. A túrót villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a tojások sárgáját, vaníliás cukrot, citrom aromát, narancslét, reszelt citromhéjat és az előzőleg rumaromás meleg vízben áztatott, lecsepegtetett mazsolát, majd összekeverjük.
2. A tojások fehérjét habbá verjük a porcukorral, és óvatosan a túróba forgatjuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 30 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon szeretem a kalácsokat, és egy túrós még hiányzott a gyűjteményemből, elég régóta kipróbálásra várt ez a recept. Mivel sikert aratott nálunk, most bekerült  a családi kedvencek közé. Kiváló uzsonna sütemény. Forrás: egy régi újságból kiollózva.

Hasonló receptek

Összes kalács

Kalács-zsemle

Túrós kalácsok ZilkaZil konyhájából

Húsvéti kalács gazdagon

Ostoros kalács 4. - csokis

Vadkovászos kalács Torma konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• töltött kelt tészta
• bukta
• csigatorta
• kókuszos csiga
• kakaós csiga

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept