Nosalty logó

Túrós nudli szalonnával

Name: Túrós nudli szalonnával
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 25 dkg Finomliszt; sült 2 g Sertészsír kis kávéskanál, lehet kacsa v. libazsír is, akkor lágyabb lesz; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Juhtúró brindza, stb; 25 dkg Tehéntúró; 175 g Tejföl ízlés szerint; 20 dkg Mangalica szalonna füstölt

Kobra

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Hozzávalók a nudlihoz

1 kg burgonya
25 dkg finomliszt
2 g sertészsír (kis kávéskanál, lehet kacsa v. libazsír is, akkor lágyabb lesz)
só ízlés szerint

Hozzávalók a feltéthez

20 dkg juhtúró (brindza, stb)
25 dkg tehéntúró
175 g tejföl (ízlés szerint)
20 dkg mangalica szalonna (füstölt)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

1026

Kalória

33.1g

Fehérje

84.9g

Szénhidrát

60.4g

Zsír

243.5g

Víz

71.3g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a nudlihoz

250g burgonya

144 kcal
63g finomliszt

228 kcal
1g sertészsír

5 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a feltéthez

50g juhtúró

142 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
44g tejföl

87 kcal
50g mangalica szalonna

328 kcal

Összesen 1026 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a nudlihoz

1000g burgonya

578 kcal
250g finomliszt

910 kcal
2g sertészsír

18 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a feltéthez

200g juhtúró

566 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
175g tejföl

347 kcal
200g mangalica szalonna

1310 kcal

Összesen 4097 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a nudlihoz

48.1g burgonya

28 kcal
12g finomliszt

44 kcal
0.1g sertészsír

1 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a feltéthez

9.6g juhtúró

27 kcal
12g tehéntúró

18 kcal
8.4g tejföl

17 kcal
9.6g mangalica szalonna

63 kcal

Összesen 198 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.1 g

Zsír

Összesen

60.4 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

71 mg

Ásványi anyagok

Összesen

943.2 g
Cink

164 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

128 mg
Vas

127 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

371 mg
Nátrium

50 mg
Réz

7 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

84.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

243.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

75 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 1026 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

132.2 g

Zsír

Összesen

241.7 g
Telített zsírsav

80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

285 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3772.6 g
Cink

656 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

512 mg
Vas

510 mg
Magnézium

266 mg
Foszfor

1483 mg
Nátrium

199 mg
Réz

26 mg
Mangán

23 mg

Szénhidrát

Összesen

339.6 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

973.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

223 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

149 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

301 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

190 micro
Kolin:

151 mg
Retinol - A vitamin:

218 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

51 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

120 micro

Összesen 4097 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

11.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

181.6 g
Cink

32 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

25 mg
Vas

25 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

10 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

16.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

46.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

14 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a nudlihoz

Meghámozzuk és kockákra vágjuk a burgonyát, sós vízben jó puhára megfőzzük.
Leszűrjük, és krumplinyomón áttörjük. Közben feltesszük a vizet kevés sóval forrni.
Keverőtálba tesszük a krumplit, miután kicsit kihűlt, kissé elsimítjuk, keresztben bejelölve négy részre osztjuk. Az egyik negyedet a másik negyedre tesszük, és az üres negyed helyére kerül a liszt, kissé púposan. (Mérleg helyett így mértek anyáink.) Kis kávéskanál zsírt és kevés sót teszünk hozzá, és összegyúrjuk. A lágy tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk kb 1 cm-esre, majd felvágva nudlikat sodrunk belőle, amit kb 2 centisre darabolunk.
A lobogva forró vízben adagonként kifőzzük a nudlikat.
A kifőtt nudlit tálba tesszük, és pici zsírt rakunk rá, óvatosan megrázogatjuk, hogy ne tapadjanak össze. Egy részét félretehetjük a másnapi édes nudlihoz.

Hozzávalók a feltéthez

Közben felkockázzuk a szalonnát, és egy edényben feltesszük sütni. Addig sütjük, míg aranybarna kis pörcök úszkálnak az edényben. Aki nem rajong a mangalica szalonnáért, az nyugodtan készítheti húsos angolszalonnából is.
A juh- és a tehéntúrót összemorzsoljuk, és összekeverjük a nudlival, tálaljuk a tányérokba, az adagok tetejére mindenki ízlése szerint tehet a tejfölből és a kisült szalonnából, sőt az elvetemültebbek némi szalonnazsírral is meglocsolhatják.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

Édesanyám receptjének a szilvás gombóc tésztája az alapja, nála mindig a gombóctészta egy részéből készült a túrós nudli. A mennyiségből emberes adag készül, de a csupasz nudlikat másnap akár édesen, prézlivel is feltálalhatjuk. A pici zsír miatt ugyanolyan lágy marad a tészta, mint frissen kifőzve. Én rajongok a szalonnáért, minden formájában, naponta tudom enni. Viszont igazi finomat csak kistermelőtől/háztól érdemes venni. Ez igaz a zsírra is, semmi préselt vacak, hagyományosan kisütöttet kell beszerezni. A különbséget még zongorázni sem kell.

Hasonló receptek

Összes nudli

Sárgabarackos nudli

Sufnudlák

Mákos nudli Tomatotree konyhájából

Nudli gyümölcsszósszal

Sajtos krumplinudli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

bolognai

Házi tagliatelle toszkán raguval

A toszkán ragu egy gazdag, ízekben mély húsos szósz, amiben az olasz kolbász szuper plusz ízvilágot teremt. Frissen gyúrt tagliatelle tésztával párosítva igazán kiemelkedő fogás lesz ...

Nosalty

káposztás tészta

Kelkrémes-kolbászos kagylótészta

A kiürült pénztárcák segítségére siet az alábbi szaftos, krémes tésztaétel. Egyszerű alapanyagokból, rövid idő alatt készíthetünk valami igazán ízleteset és emlékezeteset. Ki ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept