Nosalty logó

Túrós-vaníliás óriásbéles

Name: Túrós-vaníliás óriásbéles
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt finom; 3 dkg Élesztő; 2 dl Tej melegített; 6 dkg Vaj lágy, vagy margarin; 6 dkg Cukor kristály; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 50 dkg Tehéntúró; 5 dl Tej; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 7 ek Cukor kristály; 2 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Tejföl; 0 citromból nyert Citromhéj; 5 dkg Mazsola ízlés szerint

Mártika és Feri

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A béles tésztájához

50 dkg finomliszt (finom)
3 dkg élesztő
2.5 dl tej (melegített)
6 dkg vaj (lágy, vagy margarin)
6 dkg cukor (kristály)
1 kávéskanál só
1 db tojás
1 db tojásfehérje

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
5 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
7 ek cukor (kristály)
2 db tojás
1 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
1 ek tejföl
0.5 citromból nyert citromhéj
5 dkg mazsola (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

1168

Kalória

46.3g

Fehérje

166.5g

Szénhidrát

31.8g

Zsír

157.4g

Víz

224.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

57.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír

A béles tésztájához

125g finomliszt

455 kcal
8g élesztő

8 kcal
63g tej

35 kcal
15g vaj

108 kcal
15g cukor

58 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
125g tej

70 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
18g cukor

68 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g mazsola

37 kcal

Összesen 1168 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír

A béles tésztájához

500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
250g tej

140 kcal
60g vaj

430 kcal
60g cukor

232 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
500g tej

280 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
70g cukor

271 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g citromhéj

1 kcal
50g mazsola

150 kcal

Összesen 4671 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír

A béles tésztájához

21.4g finomliszt

78 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
10.7g tej

6 kcal
2.6g vaj

18 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.2g só

0 kcal
2.4g tojás

3 kcal
1.7g tojásfehérje

1 kcal

A töltelékhez

21.4g tehéntúró

31 kcal
21.4g tej

12 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
3g cukor

12 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.9g tejföl

2 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
2.1g mazsola

6 kcal

Összesen 199 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

46.3 g

Zsír

Összesen

31.8 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

224 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2194.1 g
Cink

327 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

380 mg
Vas

253 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

514 mg
Nátrium

587 mg
Réz

13 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

166.5 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

157.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

150 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

118 micro
Kolin:

168 mg
Retinol - A vitamin:

183 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

260 micro

Összesen 1168 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

185.2 g

Zsír

Összesen

127.3 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

898 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8776.3 g
Cink

1309 mg
Szelén

240 mg
Kálcium

1519 mg
Vas

1011 mg
Magnézium

198 mg
Foszfor

2057 mg
Nátrium

2348 mg
Réz

51 mg
Mangán

44 mg

Szénhidrát

Összesen

666.2 g
Cukor

230 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

629.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

744 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

163 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

602 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

470 micro
Kolin:

674 mg
Retinol - A vitamin:

733 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

118 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1040 micro

Összesen 4671 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

375.5 g
Cink

56 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

65 mg
Vas

43 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

100 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

28.5 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

26 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A béles tésztájához

A cukros, langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt.
A finomliszthez keverjük a lágy vajat / margarint, sót, 1 egész tyúktojást, 1 tojásfehérjét és a megkelt élesztőt.
Jól kidolgozzuk a tésztát, letakarva kb. 30 percet kelesztjük.
Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a túrótölteléket: a házi túrót villával összetörjük, habverővel hozzákeverjük a házi tejfölt, 2 ek cukrot, a 2 tojássárgáját, majd a 2 csomag vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, összedolgozzuk, majd félretesszük.
A vaníliapudingot elkészítjük a zacskón lévő használati utasítás szerint, majd a túrókrémhez hozzákeverjük a félig kihűlt pudingot.
Ha a tésztánk megkelt kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, 20x20-cm-es kockákra vágjuk, és közepére tesszük a tölteléket. A szemben lévő sarkokat egymásra hajtjuk, lapítjuk. Késsel megvágjuk a tetejét.
A megmaradt tojássárgájával megkenjük a bélesek tetejét, hogy a lapok jól egymáshoz tapadjanak, ne nyíljanak szét majd sütés közben. Kb. 15-20 percig kelesztjük még a tepsiben, majd előmelegített sütőben szép mosolygós pirosra sütjük.
Tálra rendezzük, aki szereti, a tetejét porcukorral megszórhatja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A béles a 17-19. századi szakácskönyvekben olyan sütemény, amelynek alsó és borító felső tésztája közé töltelék kerül. A beborítás kialakítható hajtogatással vagy lehet külön tésztalap, a töltelék lehet réteges is. A tészta többnyire gyúrt tészta, de már a Tótfalusi-szakácskönyv (1695) szerint készülhet élesztővel is. A bélest a régi úri konyhán sütötték kemence fenekén, nyílt tűzhelyen, edényben, forró levegőben (pinnata nevű edény, amit parázsra állítottak, és fedelére is parázs került), egyes apró bélesféléket pedig vajban úszva is. Kemencében sült menyegzős bélesről még Czifray (1840) szakácskönyve is szól. Ez Ferenc óriásbélese (túrókrémes - vaníliapudingos). A túrós béles kicsik és nagyok kedvence. Ferenc a jó nagy 20x20cm-es béleseket imádja.

Hasonló receptek

Összes béles

Marcipános-körtés béles

Fűszeres almás béles tejfölös tésztával

Diós béles Mymo konyhájából

Rebarbarás béles

Káposztás vargabéles

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

brownie

Brownie mogyorós krémmel

Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ha szeretnénk még tovább fokozni az ...

Mogyi

kekszsüti

Csokiszalámi

A csokiszalámi több szempontból is jó választás. Mindenki szokta szeretni, könnyen elkészül és sütni sem kell. Sőt, általában otthon megtalálható az összes alapanyag is. Ízlés ...

Hankusz Sára

brownie

Legszaftosabb brownie

Íme egy brownie-recept, amit pont olyan, mint amilyennek lennie kell: masszív, kiadós, ragacsos, és nagyon csokis. Bárki használhatja alapnak! Az is, aki először készíti, és az is, aki ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept