levesek húsleves

Aranyló tyúkhúsleves

Kristyán Fanni

Kristyán Fanni

12adag

Idő

320p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 1 kg gyöngytyúk
• 3 l víz
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 kis db karalábé
• 1 kis db zeller
• 2 közepes szár halványító zeller
• 2 kis db fehérrépa
• 4 kis db sárgarépa
• 1 közepes db paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 0.5 db hegyes erős paprika
• 1 cm gyömbér
• 1 db zellerlevél
• 1 csokor petrezselyem
• 1 tk bors
• só ízlés szerint
• 30 dkg cérnametélt

• hétvégi
• magyar
• ebéd
• vasárnapi ebéd
• karácsony
• karácsonyi levesek
• téli recept

Tápanyag és kalória

230

Kalória

20.5g

Fehérje

25.5g

Szénhidrát

5g

Zsír

368g

Víz

51.2g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

3g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 1% Zsír

• 83g gyöngytyúk

  109 kcal

• 250g víz

  0 kcal

• 14g vöröshagyma

  5 kcal

• 15g karalábé

  3 kcal

• 13g zeller

  5 kcal

• 7g halványító zeller

  1 kcal

• 10g fehérrépa

  6 kcal

• 13g sárgarépa

  5 kcal

• 8g paradicsom

  1 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

• 2g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 1g gyömbér

  0 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 4g petrezselyem

  1 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 25g cérnametélt

  93 kcal

Összesen 230 kcal

• 5% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 1% Zsír

• 1000g gyöngytyúk

  1311 kcal

• 3000g víz

  0 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 180g karalábé

  36 kcal

• 160g zeller

  58 kcal

• 80g halványító zeller

  10 kcal

• 120g fehérrépa

  77 kcal

• 160g sárgarépa

  58 kcal

• 100g paradicsom

  18 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 27g hegyes erős paprika

  6 kcal

• 6g gyömbér

  5 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 2g bors

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 300g cérnametélt

  1113 kcal

Összesen 2783 kcal

• 5% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 1% Zsír

• 18.7g gyöngytyúk

  24 kcal

• 56g víz

  0 kcal

• 3.2g vöröshagyma

  1 kcal

• 3.4g karalábé

  1 kcal

• 3g zeller

  1 kcal

• 1.5g halványító zeller

  0 kcal

• 2.2g fehérrépa

  1 kcal

• 3g sárgarépa

  1 kcal

• 1.9g paradicsom

  0 kcal

• 0.1g fokhagyma

  0 kcal

• 0.5g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 0.1g gyömbér

  0 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 0.8g petrezselyem

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 5.6g cérnametélt

  21 kcal

Összesen 50 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 88% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  20.5 g

Zsír

• Összesen

  5 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  51 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  405.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  28 mg

• Kálcium

  48 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  45 mg

• Foszfor

  193 mg

• Nátrium

  89 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  25.5 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  368 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  140 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  20 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  73 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  8 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  86 micro

• Kolin:

  10 mg

• Retinol - A vitamin:

  19 micro

• α-karotin

  422 micro

• β-karotin

  1233 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  215 micro

• Lut-zea

  272 micro

Összesen 230 kcal

• 5% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 88% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  245.7 g

Zsír

• Összesen

  60.3 g

• Telített zsírsav

  16 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  21 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  14 g

• Koleszterin

  614 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4871.3 g

• Cink

  17 mg

• Szelén

  331 mg

• Kálcium

  578 mg

• Vas

  23 mg

• Magnézium

  539 mg

• Foszfor

  2311 mg

• Nátrium

  1065 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  305.5 g

• Cukor

  36 mg

• Élelmi rost

  34 mg

Víz

• Összesen

  4416 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1676 micro

• B6 vitamin:

  5 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  5 mg

• C vitamin:

  238 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  871 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  91 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1026 micro

• Kolin:

  118 mg

• Retinol - A vitamin:

  232 micro

• α-karotin

  5061 micro

• β-karotin

  14791 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  2575 micro

• Lut-zea

  3263 micro

Összesen 2783 kcal

• 5% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 88% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.6 g

Zsír

• Összesen

  1.1 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  11 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  91 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  11 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  43 mg

• Nátrium

  20 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5.7 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  82.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  31 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  16 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  19 micro

• Kolin:

  2 mg

• Retinol - A vitamin:

  4 micro

• α-karotin

  94 micro

• β-karotin

  276 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  48 micro

• Lut-zea

  61 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

1. A tyúkot forrásban lévő vízben 2 perc alatt előfőzzük, leszűrjük, félretesszük. A legvégén így sokkal tisztább alaplevet kapunk. A legjobb, ha gyöngytyúkból készítjük a levest, hiszen abból lesz a legfinomabb.
2. A hagymát héjastól ketté vágjuk, majd száras serpenyőn pár perc alatt alaposan lepirítjuk, hogy gazdagabb ízt adjon a levesnek.
3. Az edénybe feltesszük forrni a hideg vizet.
4. Beletesszük az előfőzött tyúkot, és sorban a megtisztított, felszeletelt zöldségeket és fűszereket.
5. A levest lassú tűzön 4-5 órát főzzük lefedés nélkül.
6. Amikor elkészült, a főtt zöldségeket és a húst szépen óvatosan csipesszel kihalásszuk, majd konyharuhával bélelt szűrőn keresztül átszűrjük a levet.
7. Végül főtt tésztával, hússal, zöldségekkel és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 300 p
• Sütés ideje: 5 p

További kipróbált receptek

Mi az? Aranyló, illatos, és minden gondra megoldás. Bizony, egy melengető tyúkhúsleves! Az ünnepekre való tekintettel most hoztunk nektek pár egyszerű ötletet, amivel még ízletesebbé varázsolhatjátok ezt a nélkülözhetetlen fogást. Tippek a receptben!

Aranyló, illatos húsleves, mely minden gondra megoldás

Kristyán Fanni

Ha egyetlen ételt kellene mondanunk, ami a magyarok konyhájában rendszeresen készül, leginkább vasárnap illetve ünnepnapokon, amit télen-nyáron szeretünk, és a lelket és a testet is gyógyítja, nem beszélve a nátháról, az biztosan a tyúkhúsleves lenne. Aranyló, mély ízű alaplé és omlósra főtt, csontról lebomló hús, főtt sárga- és fehérrépa, zeller, petrezselyem, hegyes erős, cérnametélt, lúdgége vagy eperlevél, ki mit szeret. A legpompásabb fogás. Nálunk ezúttal gyöngytyúkból főtt!

Milyen húsból főjön a szárnyashúsleves?

A húskérdés valóban kulcsfontosságú: a lényeg, hogy minőségi húst vegyünk, lehetőleg a már ismert, megbízható hentesünktől, a piacról, és ha tehetjük, háztáji, valaha boldogan kapirgáló szárnyasból főzzük a húslevesünket.

A (gyöngy)tyúktól mélyebb, markánsabb lesz az alaplé íze, de természetesen csontos (!) csirkehúst is választhatunk: farhát, szárny, aprólék, belsőség, comb, de láb is mehet bele, minél több a kollagén, annál jobb!

Variálhatjuk is: egy levesbe mehet például pulykanyak vagy -szárny, de csirke- és tyúkhús is!

Aranyló, mély ízű alaplé cérnametélttel és omlósra főtt, csontról lebomló hús

Kristyán Fanni

Tippek a legfinomabb és legszebb végeredményért

• Főzzük elő a húst: ha pár percig előfőzzük a húst tiszta hideg vízben, és forrás után leöntjük az első, zavaros, habos vizet, majd utána újrakezdjük a főzést, sokkal tisztább lesz a lé.
• Habozás: vannak, akik a főzés közben rendszeresen lemerik a leves tetejéről a habot, vannak, akik a végén belekeverik, mondván, abban van az ízanyag.
• Hagyma héjastól: régi szokás, hogy a vöröshagymát héjával együtt tesszük a húslevesbe, mert szép színt ad neki!
• Az aranyló szín: ha ragaszkodsz a valóban aranyló színű húsleveshez, picike kurkumával, de a pikánsabb sáfránnyal is ízesítheted, színezheted! Nem kell sok belőlük!
• A levest ne forraljuk: szintén alapszabály, hogy a húslevest sok órán át érdemes főzni, alacsony lángon, gyöngyöztetve. Igaz, hogy csirkéből hamarabb elkészül, mint tyúkból (nem beszélve a marháról), de sose forraljuk, mert ha bugyog, akkor zavarossá válik!
• Zöldségek: ízlés kérdése, ki milyen zöldséget tesz a húslevesbe az alap fehér- és sárgarépa, hagyma, zeller kombón kívül, de mehet bele paradicsom, paprika (ezekből nem sok), karalábé, gomba, zöldborsó, karfiol, fokhagyma is.
• Fűszerezés, extrák: a húsleves alapfűszere a só és az egész bors, ezen kívül sokan tesznek bele gyömbért (főleg náthaűzőnek), babérlevelet, köményt, lestyánt, sőt, ázsiai irányba is vihetjük egy fahéjrúd, csillagánizs vagy pár szem szegfűbors segítségével.

húsleves

Táfelspicc

húsleves

Húsleves (Orja leves)

húsleves

A (majdnem) eredeti Újházi-tyúkhúsleves

Szűrd le!

Amikor elkészült a levesünk, a kész zöldségeket és a húst óvatosan halásszuk ki, ne keverjük fel a leülepedett levet, majd konyharuhával vagy gézzel bélelt szűrőn keresztül szűrjük át a levest, így lesz a legszebb színe!

Tálalás

Tészta

A levesbetét is egy sarkalatos pont, hiszen legtöbben tésztával szeretjük, azonban vannak, akik életük árán sem tennének semmit a kész levesbe a zöldségeken, húson és az alaplén kívül. A legkedveltebb tésztabetét a cérnametélt, ezen kívül az eperlevél és a lúdgégetészta. Ha gluténmentesen étkezünk, a kukoricából, rizslisztből, készült tésztákat ajánljuk a húslevesbe.

Kiegészítők

• Csípős: a szárított piros, tört fűszerpaprika, a hegyes erős karikázva, a különféle chilik vagy a csípős, magyaros paprikakrém is közkedvelt, de vannak, akik mezei pirospaprikát szórnak a leves tetejére tálaláskor.
• Táfelspicc: a 19. századi Monarchia "találmánya", mely tulajdonképpen külön főétkezést kerekít a hagyományosan marhahúslevesben főtt húsból, és külön szolgálja fel a húst a zöldségekkel együtt tormamártás, almaszósz, kenyér társaságában. Csirke- és tyúkhúslevesben főtt hússal is működik!

Hasonló receptek

Összes húsleves

Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból

Marhahúsleves cérnametélttel

Húsleves Husi konyhájából

Húsleves sváb húsos derelyével

Csirkeleves Finimini konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• sütőtökkrémleves
• zöldségkrémleves
• krémleves
• alaplé
• savanyú leves

További receptek

zöldségkrémleves

Könnyű és selymes zöldborsókrémleves

Talán a legkedvesebb zöldségkrémleves számunkra a borsó - imádjuk, hogy olyan gyönyörű élénkzöld, hogy kevés alapanyagból is remekül elkészíthető, és hogy friss zöldfűszerekkel ...

Rosanics Petra

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

savanyú leves

Török négykanalas csorba (Dört kaşık çorbası)

Ennek a villámgyors, ugyanakkor izgalmasan savanykás török csorbának különlegessége, hogy az alapját 1-1 kanál lencse, vöröslencse, rizs és bulgur alkotja. Erre a maradékokból ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept