Nosalty logó

Újévi hájas

Name: Újévi hájas
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: kapart 25 dkg Sertésháj; 10 dkg Finomliszt; 25 dkg Finomliszt; 2 dl Tejföl; 1 citromból nyert Citromlé; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 2 db Tojássárgája; 20 dkg Lekvár/ dzsem; 2 púpozott ek Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor

Lizinka_

Újévi hájas

4adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hájas tésztához

25 dkg sertésháj
10 dkg finomliszt

Rétes tésztához

25 dkg finomliszt
2 dl tejföl
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojássárgája

Töltéshez

20 dkg lekvár/ dzsem

Tetejére

2 púpozott ek porcukor
2 csomag vaníliás cukor

Tápanyag és kalória

1158

Kalória

13.9g

Fehérje

119.8g

Szénhidrát

68.7g

Zsír

82.7g

Víz

173.6g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

41.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Hájas tésztához

63g sertésháj

508 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Rétes tésztához

63g finomliszt

228 kcal
50g tejföl

99 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Töltéshez

50g lekvár/ dzsem

139 kcal

Tetejére

10g porcukor

39 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 1158 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Hájas tésztához

250g sertésháj

2030 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Rétes tésztához

250g finomliszt

910 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Töltéshez

200g lekvár/ dzsem

556 kcal

Tetejére

40g porcukor

155 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 4629 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Hájas tésztához

21.8g sertésháj

177 kcal
8.7g finomliszt

32 kcal

Rétes tésztához

21.8g finomliszt

79 kcal
17.5g tejföl

35 kcal
3.5g citromlé

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal

Töltéshez

17.5g lekvár/ dzsem

49 kcal

Tetejére

3.5g porcukor

14 kcal
1.7g vaníliás cukor

7 kcal

Összesen 405 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.9 g

Zsír

Összesen

68.7 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

174 mg

Ásványi anyagok

Összesen

417.4 g
Cink

1 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

91 mg
Vas

2 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

206 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

119.8 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

82.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

103 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

98 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

116 mg
Retinol - A vitamin:

101 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

129 micro

Összesen 1158 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

55.6 g

Zsír

Összesen

274.7 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

695 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1669.7 g
Cink

5 mg
Szelén

173 mg
Kálcium

362 mg
Vas

7 mg
Magnézium

115 mg
Foszfor

823 mg
Nátrium

181 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

479.2 g
Cukor

166 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

330.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

413 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

392 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

195 micro
Kolin:

464 mg
Retinol - A vitamin:

403 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

86 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

516 micro

Összesen 4629 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

24 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

61 mg

Ásványi anyagok

Összesen

145.7 g
Cink

0 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

16 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.8 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

28.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 405 kcal

Elkészítés

Hájas tésztához

A hájat 10 dkg liszttel összedolgozzuk, és négy részre osztjuk. Pihentetjük, amíg elkészül a rétestészta.
25 dkg lisztből, tejfölből, citromléből és reszelt héjából, valamint a tojások sárgájából rétestésztát készítünk, amit jól kidolgozunk. Pihentetjük egy keveset.
A rétestésztát egy 25x30 cm-es téglalappá nyújtjuk, és rákenünk egy hájas cipót. Először a tészta felére, majd amikor ezt behajtottuk, akkor a negyedére. Pihentetjük kb. 15 percet.
Az idő leteltével kinyújtjuk a tésztát, és ugyanúgy járunk el, mint az előbb, csak a másik oldalról kezdjük a kenést és a hajtogatást. Ezt megismételjük még a másik két cipóval is. Akkor lesz szép leveles a süti, ha ügyelünk a hajtogatás váltakozására és irányaira.
Az utolsó cipó elhasználása és a pihentetés után a tésztát kb. 3-4 mm vastagságúra nyúltjuk. Tüzes, éles késsel 5x5 cm-es négyzetlapokat vágunk.
A négyzetek közepére egy kanálka lekvárt teszünk, és háromszöget hajtogatunk belőle. A végeket egy kicsit összenyomjuk.
Előmelegített, forró sütőben sütjük.
Vaníliás porcukorral bőven meghintve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Régi hagyomány nálunk, hogy az új esztendő januári hidegében ezzel a kalóriadús sütivel kínáljuk vendégeinket. És persze a hólapátolás utáni kalória pótlására is megfelel. A kinti hidegből belépve a meleg konyhába, forralt bort iszogatni és hájas sütit eszegetni... hát valami nagyszerű!

Hasonló receptek

Összes hájas sütemény

Hájas tészta baracklekvárral

Hamis hájas

Kráfli 2.

Kelt hájas egyszerűen

Túrós batyu hájas kelt tésztából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

gyümölcsös süti

Joghurtos-epres piskóta

Ez a joghurtos-epres piskóta a legegyszerűbb kevert sütik közé tartozik. A joghurt miatt extrán puha lesz a tésztája, az eper pedig sütés közben szépen beleolvad, és minden falatban ott ...

Fekete Melinda

kekszsüti

Csokiszalámi

A csokiszalámi több szempontból is jó választás. Mindenki szokta szeretni, könnyen elkészül és sütni sem kell. Sőt, általában otthon megtalálható az összes alapanyag is. Ízlés ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept