Nosalty logó

Újévi kocsonya gazdagon

Name: Újévi kocsonya gazdagon
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka + 2 nagy kocsonya csomag (kb. 3 kg); 4 közepes db Sárgarépa; 4 közepes db Fehérrépa; 3 közepes fej Vöröshagyma; 2 fej Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem kis; 3 db Leveskocka vagy 1 ek. ételízesítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

GPéter

12adag

Idő

270p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka (+ 2 nagy kocsonya csomag (kb. 3 kg))
4 közepes db sárgarépa
4 közepes db fehérrépa
3 közepes fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
1 csokor petrezselyem (kis)
3 db leveskocka (vagy 1 ek. ételízesítő)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

256

Kalória

15.9g

Fehérje

12.6g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

121.4g

Víz

59.2g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

83g sertéslapocka

197 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 256 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g leveskocka

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3082 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

46.6g sertéslapocka

110 kcal
14.9g sárgarépa

5 kcal
16.8g fehérrépa

11 kcal
12.6g vöröshagyma

5 kcal
5.6g fokhagyma

8 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
1.4g leveskocka

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 145 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

15.9 g

Zsír

Összesen

15.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

774.9 g
Cink

3 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

56 mg
Vas

2 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

200 mg
Nátrium

460 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

121.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

216 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

71 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

825 micro
β-karotin

2156 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

272 micro

Összesen 256 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

190.2 g

Zsír

Összesen

189.5 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

710 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9298.8 g
Cink

32 mg
Szelén

277 mg
Kálcium

668 mg
Vas

18 mg
Magnézium

377 mg
Foszfor

2400 mg
Nátrium

5521 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

151.6 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

1456.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2588 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

188 mg
D vitamin:

700 micro
K vitamin:

847 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

427 micro
Kolin:

677 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

9902 micro
β-karotin

25878 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

3259 micro

Összesen 3082 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

8.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

433.5 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

257 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

121 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

462 micro
β-karotin

1206 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

152 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Megmossuk a húsokat és a körömről ha kell, akkor lepörzsöljük a rajta maradt szőrt, sörtét, majd egy jó nagy fazékba tesszük (mi 20 literes fazekat használunk), és felengedjük vízzel, hogy bőven ellepje a húsokat.
Megpucoljuk a zöldségeket, a vöröshagymát és fokhagymát csak alaposan megmossuk, és a külső csúnya héját leszedjük, de ne pucoljuk meg teljesen! A vöröshagyma és fokhagymafejeket félbevágjuk.
Amikor a leves alapunk felforrt, visszavesszük a lángot és lehabozzuk (elég sok hab lesz rajta). Majd beletesszük a sót, borsot és a petrezselymet, és gyöngyözve főzzük legalább 4 órát. Ne fedjük le a fazekat, mert akkor zavaros lesz a húsleves. Főzés közben kóstolgassuk a levest és ha szükséges, sózzunk utána. Sót és borsot ízlés szerint használjunk.
A főzés vége előtt végezzünk dermedési próbát. Egy kis lapos tányérra 2-3 evőkanálnyi levest szedjünk ki, és tegyük be a hűtőbe. Ha nem akar megdermedni, akkor 1-2 tk zselatint tehetünk a levesbe úgy, hogy egy kis tálba merünk egy merőkanál forró levest, és elkeverjük benne a zselatint csomómentesre, majd ezt öntjük a gyöngyöző levesbe.
Mikor kész a levesünk, akkor a húsokat, csontokat és zöldségeket kivesszük belőle, és a levest hagyjuk pihenni fél órát. Ezalatt a húsokat összedarabolhatjuk kedvünk szerint, majd tányérba adagoljuk.
Mikor a leves fél órát pihent, egy tiszta konyharuhán átszűrjük és a tányérokba merjük, ezután hideg helyen hagyjuk megdermedni.
Hidegen kevés citromlével meglocsolva fogyasszuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 240 p

Nagyon egyszerű. Imádjuk a kocsonyát, minden télen elkészítjük :)

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Csirkekocsonya

Kocsonya sertéspofával és -füllel

Kocsonya ahogy kdrita készíti

Kocsonya ahogy anyukám készíti

Kocsonya 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

húsrolád

Őzgerincformában sült baconös-sajtos csirke

Az őzgerincformában sült baconös-sajtos csirke egy igazán ínycsiklandó és laktató étel, ami látványra és ízre egyaránt lenyűgöző. A bacon aranybarnára sült és ropogós külsőt ...

Hering András

konfitált húsok

Konfitált karaj

Egy jó sülthúsrecept rengeteg alkalommal jól jöhet, és konfitálni ugyan nem szoktunk minden nap nekiállni, tartani azonban még a kezdő szakácsoknak sem kell tőle. Ráadásul igazi ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept