Nosalty logó

Ukrán borscs pampuskával

Dacota

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A borscshoz

2 kg marha velőscsont
40 dkg marhalábszár (megtisztítva, kisebb kockákra vágva)
3.5 l víz
3 közepes db cékla
3 közepes db sárgarépa
0.5 kis db káposzta
1 nagy db vöröshagyma
1.5 teáskanál só
2 csipet fekete bors
1.5 ek sertészsír
1 csokor kapor
2 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
2 közepes db burgonya
6 ek tejföl (opcionális)

A pampuskához

40 dkg finomliszt
2.5 dl tej
30 g friss élesztő
0.5 csokor kapor
3 gerezd fokhagyma
4 ek vaj
1 csipet cukor

Tápanyag és kalória

873

Kalória

30.6g

Fehérje

79.2g

Szénhidrát

48.3g

Zsír

892.3g

Víz

61.4g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A borscshoz

333g marha velőscsont

262 kcal
67g marhalábszár

85 kcal
583g víz

0 kcal
126g cékla

36 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
58g káposzta

12 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
30g kapor

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
33g burgonya

19 kcal
20g tejföl

40 kcal

A pampuskához

67g finomliszt

243 kcal
42g tej

23 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
15g kapor

6 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
9g vaj

67 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 873 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A borscshoz

2000g marha velőscsont

1572 kcal
400g marhalábszár

512 kcal
3500g víz

0 kcal
753g cékla

217 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
350g káposzta

70 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
23g sertészsír

203 kcal
180g kapor

77 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g burgonya

115 kcal
120g tejföl

238 kcal

A pampuskához

400g finomliszt

1456 kcal
250g tej

140 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
90g kapor

39 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
56g vaj

402 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 5243 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A borscshoz

22.8g marha velőscsont

18 kcal
4.6g marhalábszár

6 kcal
39.8g víz

0 kcal
8.6g cékla

2 kcal
2.7g sárgarépa

1 kcal
4g káposzta

1 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g sertészsír

2 kcal
2g kapor

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.3g burgonya

1 kcal
1.4g tejföl

3 kcal

A pampuskához

4.6g finomliszt

17 kcal
2.8g tej

2 kcal
0.3g friss élesztő

0 kcal
1g kapor

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.6g vaj

5 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 60 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

30.6 g

Zsír

Összesen

48.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

61 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1610.9 g
Cink

7 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

263 mg
Vas

8 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

391 mg
Nátrium

807 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

79.2 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

892.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

564 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

69 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

258 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

1253 micro
β-karotin

3006 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 873 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

183.8 g

Zsír

Összesen

289.9 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

369 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9665.4 g
Cink

40 mg
Szelén

222 mg
Kálcium

1575 mg
Vas

50 mg
Magnézium

581 mg
Foszfor

2346 mg
Nátrium

4839 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

475.3 g
Cukor

76 mg
Élelmi rost

52 mg

Víz

Összesen

5353.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3382 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

416 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

253 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1549 micro
Kolin:

206 mg
Retinol - A vitamin:

521 micro
α-karotin

7519 micro
β-karotin

18037 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

729 micro

Összesen 5243 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

2.1 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

110 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

27 mg
Nátrium

55 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

60.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

86 micro
β-karotin

205 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 60 kcal

Elkészítés

A borscshoz

A csontokat átmossuk, hideg vízben feltesszük főni. Forrás után visszavesszük a lángot, gyöngyöztetjük egy órán át. Szűrőkanállal leszedjük róla a habot.
Közben a céklát, répát megpucoljuk, gyufaszál méretűre vágjuk. A káposztát levelekre szedjük, és ugyanezt tesszük vele. A krumplit megpucoljuk és kockára vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk. A húst felkockázzuk.
A csontokat eltávolítjuk a levesből, átszűrjük. Az alaplevet felforraljuk, beletesszük a babérlevelet, fokhagymát és a felkockázott húst.
Egy fél kanál zsíron megfuttatjuk a céklát. Egy másik serpenyőben egy másik kanál zsíron kis lángon puhára karamellizáljuk a répát és a hagymát.
Ha a hús már 25 perce fő, hozzáadjuk a krumplit. Főzzük újabb 10-15 percig. Mehet utána a cékla.
Kis lángon addig főzzük, amíg a zöldségek majdnem megpuhulnak. Akkor hozzáadjuk a káposztát és a hagymás répát.
5 perc múlva hozzáadjuk a finomra vágott kaprot. Egyet keverünk rajta, elzárjuk a gázt. Tejföllel kínáljuk.

A pampuskához

A lisztet egy tálba szitáljuk. A tej negyedét meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és egy csipet cukorral felfuttatjuk.
Hozzáadjuk a liszthez, melléöntjük a maradék tejet. Sózzuk, és puha tésztát gyúrunk belőle.
Félretesszük, és a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, 18 darabba vágjuk. A vajat meglangyosítjuk, és hagyjuk egy kicsit kihűlni.
A tésztadarabokból ping-pong labdányi darabokat formázunk, megkenjük a vajjal, és tepsibe tesszük. Letakarva újabb fél órát kelesztjük. A maradék vajat összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és kaporral.
Előmelegített sütőbe toljuk, és készre sütjük.
Ha kész, még melegen megkenjük a fokhagymás vajjal. A levessel együtt, langyosan tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x10

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ukrán barátnőm verziója borscsra, meg a hozzá illő köretre, a pampuskára.

Hasonló receptek

Összes borscs

Borscs 3.

Borscs leves

Borscs, az én értelmezésemben

Kijevi borscs

Majdnem borscs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

minestrone

Tradicionális minestrone

Ha van olyan recept, ami tökéletesen megtestesíti a tradicionális olasz konyha szerény gazdagságát, egészen biztosan a minestrone az. A leves, amit bármelyik évszakban megfőzhetünk a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept