kelt tészta bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Nosalty

Nosalty

12adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tészta (4 rúdhoz)

• 2 dl tej
• 12 g élesztő
• 2 db tojássárgája
• 600 g finomliszt
• 50 g porcukor
• 180 g vaj
• 60 g sertészsír (mangalicazsír)
• 1 csipet só

mákos töltelék (2 rúdhoz)

• 180 g cukor
• 120 ml víz
• 280 g mák
• 50 g háztartási keksz
• 1 citromból nyert citromhéj
• 0.5 kávéskanál fahéj
• 0.5 kávéskanál szegfűszeg (darálva)
• 200 g szilvalekvár
• 30 g aszalt szilva (pár szem apróra vágva)

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

• 2 dl narancslé
• 150 g cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat (vaníliaőrlemény)
• 0.5 kávéskanál kardamom
• 220 g pisztácia
• 60 g háztartási keksz

összeállítás + kenés

• 3 db tojássárgája
• 2 db tojásfehérje

• hétvégi
• magyar
• karácsony
• karácsonyi sütemények

Tápanyag és kalória

802

Kalória

17g

Fehérje

99.8g

Szénhidrát

38.9g

Zsír

46.8g

Víz

127.4g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

38.8g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 19% Zsír

tészta (4 rúdhoz)

• 17g tej

  9 kcal

• 1g élesztő

  1 kcal

• 3g tojássárgája

  11 kcal

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 4g porcukor

  16 kcal

• 15g vaj

  108 kcal

• 5g sertészsír

  45 kcal

• 0g só

  0 kcal

mákos töltelék (2 rúdhoz)

• 15g cukor

  58 kcal

• 10g víz

  0 kcal

• 23g mák

  122 kcal

• 4g háztartási keksz

  17 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 17g szilvalekvár

  26 kcal

• 3g aszalt szilva

  6 kcal

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

• 17g narancslé

  8 kcal

• 13g cukor

  48 kcal

• 0g vanília kivonat

  0 kcal

• 0g kardamom

  0 kcal

• 18g pisztácia

  105 kcal

• 5g háztartási keksz

  21 kcal

összeállítás + kenés

• 5g tojássárgája

  16 kcal

• 7g tojásfehérje

  3 kcal

Összesen 802 kcal

• 8% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 19% Zsír

tészta (4 rúdhoz)

• 200g tej

  112 kcal

• 12g élesztő

  13 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 600g finomliszt

  2184 kcal

• 50g porcukor

  194 kcal

• 180g vaj

  1291 kcal

• 60g sertészsír

  541 kcal

• 0g só

  0 kcal

mákos töltelék (2 rúdhoz)

• 180g cukor

  697 kcal

• 120g víz

  0 kcal

• 280g mák

  1470 kcal

• 50g háztartási keksz

  210 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 200g szilvalekvár

  310 kcal

• 30g aszalt szilva

  72 kcal

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

• 200g narancslé

  94 kcal

• 150g cukor

  581 kcal

• 4g vanília kivonat

  0 kcal

• 0g kardamom

  0 kcal

• 220g pisztácia

  1258 kcal

• 60g háztartási keksz

  251 kcal

összeállítás + kenés

• 60g tojássárgája

  193 kcal

• 80g tojásfehérje

  42 kcal

Összesen 9645 kcal

• 8% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 19% Zsír

tészta (4 rúdhoz)

• 7.2g tej

  4 kcal

• 0.4g élesztő

  0 kcal

• 1.4g tojássárgája

  5 kcal

• 21.6g finomliszt

  79 kcal

• 1.8g porcukor

  7 kcal

• 6.5g vaj

  46 kcal

• 2.2g sertészsír

  19 kcal

• 0g só

  0 kcal

mákos töltelék (2 rúdhoz)

• 6.5g cukor

  25 kcal

• 4.3g víz

  0 kcal

• 10.1g mák

  53 kcal

• 1.8g háztartási keksz

  8 kcal

• 0.2g citromhéj

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 7.2g szilvalekvár

  11 kcal

• 1.1g aszalt szilva

  3 kcal

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

• 7.2g narancslé

  3 kcal

• 5.4g cukor

  21 kcal

• 0.1g vanília kivonat

  0 kcal

• 0g kardamom

  0 kcal

• 7.9g pisztácia

  45 kcal

• 2.2g háztartási keksz

  9 kcal

összeállítás + kenés

• 2.2g tojássárgája

  7 kcal

• 2.9g tojásfehérje

  1 kcal

Összesen 346 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 19% Zsír
• 23% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  17 g

Zsír

• Összesen

  38.9 g

• Telített zsírsav

  13 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  127 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1006 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  28 mg

• Kálcium

  401 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  117 mg

• Foszfor

  388 mg

• Nátrium

  62 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  99.8 g

• Cukor

  39 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  46.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  139 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  6 mg

• D vitamin:

  23 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  66 micro

• Kolin:

  96 mg

• Retinol - A vitamin:

  132 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  75 micro

• β-crypt

  30 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  336 micro

Összesen 802 kcal

• 8% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 19% Zsír
• 23% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  203.8 g

Zsír

• Összesen

  467 g

• Telített zsírsav

  155 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  152 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  128 g

• Koleszterin

  1529 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  12072.5 g

• Cink

  35 mg

• Szelén

  341 mg

• Kálcium

  4808 mg

• Vas

  47 mg

• Magnézium

  1400 mg

• Foszfor

  4657 mg

• Nátrium

  750 mg

• Réz

  9 mg

• Mangán

  26 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1197.4 g

• Cukor

  466 mg

• Élelmi rost

  101 mg

Víz

• Összesen

  561.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1671 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  18 mg

• C vitamin:

  78 mg

• D vitamin:

  279 micro

• K vitamin:

  62 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  5 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  16 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  797 micro

• Kolin:

  1149 mg

• Retinol - A vitamin:

  1579 micro

• α-karotin

  65 micro

• β-karotin

  899 micro

• β-crypt

  360 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  4029 micro

Összesen 9645 kcal

• 8% Fehérje
• 49% Szénhidrát
• 19% Zsír
• 23% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.3 g

Zsír

• Összesen

  16.8 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  55 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  434 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  173 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  50 mg

• Foszfor

  167 mg

• Nátrium

  27 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  43 g

• Cukor

  17 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  20.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  60 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  29 micro

• Kolin:

  41 mg

• Retinol - A vitamin:

  57 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  32 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  145 micro

Összesen 346 kcal

Elkészítés

tészta (4 rúdhoz)

1. A száraz hozzávalókat (liszt, porcukor, só) átszitáljuk és összekeverjük, majd elmorzsoljuk a zsiradékokkal, amíg egységes, morzsás állagot nem kapunk.
2. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és beletesszük a tojássárgáját, majd hozzáöntjük lisztes masszához. Átgyúrjuk az egészet, amíg sima tésztát nem kapunk.
3. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, becsomagoljuk őket fóliába, és hűvös helyen 60 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a töltelékeket.

mákos töltelék (2 rúdhoz)

1. A cukorból és vízből szirupot főzünk.
2. A darált mákot összekeverjük a háztartási keksszel, a citrom reszelt héjával, a fűszerekkel, majd öntsük hozzá a cukorszirupot, a lekvárt és az apróra vágott aszalt gyümölcsöt.
3. Hagyjuk a tölteléket hideg helyen kihűlni.

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

1. A narancslevet és a cukrot tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a vaníliaőrleményt és az őrölt kardamomot. Melegítsük addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
2. A pisztáciát őröljük finomra késes robotgéppel, majd keverjük hozzá a darált keksszel együtt a narancsos sziruphoz. Alaposan dolgozzuk össze a masszát, majd hagyjuk kihűlni.

összeállítás + kenés

1. A négyfelé osztott tésztákat egyesévével kinyújtjuk, 22×28 cm-es téglalapot formálva belőlük.
2. A hideg töltelékeket kettészedjük, egy rúdba egy töltelék fele kerül, így 2 mákos és 2 pisztáciás rudunk lesz. A formázás és kenés folyamata mindegyik bejglinél pontosan ugyanúgy történik.
3. A tésztákat megkenjük, úgy, hogy minden oldalon szabadon hagyunk egy ujjnyi sávot. Ha a töltelék túl puhának tűnik, adhatunk hozzá még egy kevés darált kekszet.
4. A tészta rövidebb széleit hajtsuk rá kissé a töltelékre, majd a hosszabb oldal mentén tekerjük fel. A végén csipkedjük össze a tésztát, hogy az illesztésnél ne váljon szét. Ismételjük meg a fenti folyamatot a másik három tésztadarabbal is. A bejgliket tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Válasszuk szét a tojásokat. A tojássárgájával kenjük le a bejglik tetejét, majd tegyük hideg helyre és várjunk, míg megszárad rajta a tojás. (Ezt a folyamatot kétszer érdemes elvégezni egymás után, vagy csak egyszer, de jó vastagon kenjük le.)
6. Amikor megszáradt a tojássárgája, tegyük ki a pultra néhány percre, majd kenjük le a tojásfehérjével is. Hagyjuk pihenni további 20 percig.
7. A végső pihentetés után szurkáljuk meg a bejgliket több helyen (tetején, oldalán), hogy a sütés közben keletkező gőz távozni tudjon.
8. Tegyük a bejgliket 180 fokra előmelegített sütőbe (alsó-felső sütésű), ahol 30-35 perc alatt aranybarnára sülnek. Várjuk meg, hogy teljesen kihűljenek és csak utána szeleteljük fel.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Főzés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 40 p
• Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Hasonló receptek

Összes bejgli

Gundel karácsonyi bejglije

Zserbótekercs Judyth konyhájából

Karácsonyi bejgli

Mandulás bejgli

Bejgli tejszínes tésztából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• aranygaluska
• gyümölcsös kelt tészta
• kakaós csiga
• kürtőskalács
• töltött kelt tészta

További receptek

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
• Tejfölös-kapros zúzagulyás
• Bajor szilvás kalácstorta
• Rakott kelkáposzta gazdagon
• Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
• Tejmentes gofri

Még több friss recept