Nosalty logó

Ünnepi gyümölcskenyértorta

Name: Ünnepi gyümölcskenyértorta
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 7 db Tojás nagy ("L"), szétválasztva; 2 db Tojássárgája; 50 g Étcsokoládé; 2 evőkanál Melasz; 20 ml Habtejszín; 120 g Cukor; 110 g Finomliszt; 30 g Cukrozatlan kakaópor; 1 teáskanál Sütőpor csapott; 1 csipet Só; 3 db Tojásfehérje; 100 g Cukor; 150 g Vaj szobahőmérsékletű; 100 g Aszalt sárgabarack kockázva; 50 g Aszalt szilva kozkázva; 100 g Aszalt áfonya; 1 teáskanál Fahéj őrölt; 0 teáskanál Szegfűszeg őrölt; 1 csipet Zöld kardamom; 0 ízlés szerint Csillagánizs őrölt, 1 csipet; 1 csipet Só; 200 ml Víz; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 narancsból nyert Narancslé; 2 evőkanál Melasz; törökmogyorós 30 ml Vodka helyettesíthető rummal; 0 db Gránátalma; 2 evőkanál Cukrozatlan kakaópor

Klarissy

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

7 db tojás (nagy ("L"), szétválasztva)
2 db tojássárgája
50 g étcsokoládé
2 evőkanál melasz
20 ml habtejszín
120 g cukor
110 g finomliszt
30 g cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál sütőpor (csapott)
1 csipet só

A krémhez

3 db tojásfehérje
100 g cukor
150 g vaj (szobahőmérsékletű)

A töltelékhez

100 g aszalt sárgabarack (kockázva)
50 g aszalt szilva (kozkázva)
100 g aszalt áfonya
1 teáskanál fahéj (őrölt)
0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
1 csipet zöld kardamom
csillagánizs ízlés szerint (őrölt, 1 csipet)
1 csipet só
200 ml víz
1 narancsból nyert narancshéj
1 narancsból nyert narancslé
2 evőkanál melasz
30 ml vodka (helyettesíthető rummal)

Az összeállításhoz

0.5 db gránátalma
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Tápanyag és kalória

763

Kalória

15.6g

Fehérje

105.2g

Szénhidrát

32.9g

Zsír

144.7g

Víz

340.5g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

77.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

64g tojás

81 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
7g melasz

19 kcal
3g habtejszín

10 kcal
20g cukor

77 kcal
18g finomliszt

67 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

20g tojásfehérje

10 kcal
17g cukor

65 kcal
25g vaj

179 kcal

A töltelékhez

17g aszalt sárgabarack

40 kcal
8g aszalt szilva

20 kcal
17g aszalt áfonya

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g só

0 kcal
33g víz

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
15g narancslé

7 kcal
7g melasz

19 kcal
5g vodka

12 kcal

Az összeállításhoz

25g gránátalma

12 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

Összesen 763 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

385g tojás

484 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
40g melasz

116 kcal
20g habtejszín

58 kcal
120g cukor

464 kcal
110g finomliszt

400 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

120g tojásfehérje

62 kcal
100g cukor

387 kcal
150g vaj

1076 kcal

A töltelékhez

100g aszalt sárgabarack

241 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
100g aszalt áfonya

347 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
90g narancslé

42 kcal
40g melasz

116 kcal
30g vodka

69 kcal

Az összeállításhoz

150g gránátalma

70 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 4574 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

19.7g tojás

25 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
2.6g étcsokoládé

14 kcal
2.1g melasz

6 kcal
1g habtejszín

3 kcal
6.2g cukor

24 kcal
5.6g finomliszt

21 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

6.2g tojásfehérje

3 kcal
5.1g cukor

20 kcal
7.7g vaj

55 kcal

A töltelékhez

5.1g aszalt sárgabarack

12 kcal
2.6g aszalt szilva

6 kcal
5.1g aszalt áfonya

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g só

0 kcal
10.3g víz

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
4.6g narancslé

2 kcal
2.1g melasz

6 kcal
1.5g vodka

4 kcal

Az összeállításhoz

7.7g gránátalma

4 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 236 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.6 g

Zsír

Összesen

32.9 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

341 mg

Ásványi anyagok

Összesen

683.2 g
Cink

2 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

114 mg
Vas

4 mg
Magnézium

113 mg
Foszfor

277 mg
Nátrium

136 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

105.2 g
Cukor

77 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

144.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

331 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

62 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

236 mg
Retinol - A vitamin:

292 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

447 micro
β-crypt

37 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

396 micro

Összesen 763 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

93.9 g

Zsír

Összesen

197.4 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

2043 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4098.9 g
Cink

12 mg
Szelén

216 mg
Kálcium

684 mg
Vas

27 mg
Magnézium

675 mg
Foszfor

1660 mg
Nátrium

815 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

631.3 g
Cukor

462 mg
Élelmi rost

46 mg

Víz

Összesen

868.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1986 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

370 micro
K vitamin:

65 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

340 micro
Kolin:

1415 mg
Retinol - A vitamin:

1752 micro
α-karotin

52 micro
β-karotin

2683 micro
β-crypt

224 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2374 micro

Összesen 4574 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

10.1 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

105 mg

Ásványi anyagok

Összesen

210.1 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.4 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

44.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

90 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

138 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojások sárgáját (7+2 db) a cukorral kihabosítjuk. Hozzákeverjük a melasszal, habtejszínnel vízgőz felett felolvasztott, majd langyosra hűtött étcsokoládét.
A lisztet a kakaóporral, sütőporral, sóval összekeverjük, a tojásos keverékre szitáljuk, csomómentesre keverjük.
A tojásfehérjét habbá verjük, óvatos mozdulatokkal a masszához forgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt, 38x30 cm-es tepsibe simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A krémhez

A tojásfehérjét a cukorral egy fém tálban vízgőz fölé helyezzük. Kézi habverővel rendszeresen keverve 10-15 perc alatt körülbelül 70 fokosra melegítjük. Ekkorra a massza kifehéredik, sűrűsödik, a cukorkristályok pedig elolvadnak benne.
A vízgőzről levéve robotgéppel 5-10 perc alatt csúcsos habbá verjük.
Amennyiben a tojásos krém szobahőmérsékletűre hűlt a keverés végére, több részletben hozzáadhatjuk a szobahőmérsékletű vajat is.

A töltelékhez

Az aszalt gyümölcsöket a többi hozzávalóval együtt 15 perc alatt összefőzzük.
A gyümölcsöket leszűrjük, kinyomkodjuk, a szirupot felfogjuk (ezzel fogjuk megkenni a tortalapot).

Az összeállításhoz

A kihűlt tortalapot rövidebb oldalán elfelezzük, így két hosszú téglalapot kapunk. A sziruppal alaposan átkenjük.
A lapokat a vajkrémmel egyenletesen bevonjuk (a vajkrém 1/4 részét a díszítéshez meghagyjuk). A lehűlt tölteléket rászórjuk, finoman a krémbe nyomjuk.
Az egyik lapot rövid oldalától kezdve óvatosan feltekerjük, függőlegesen egy tányérra helyezzük (a roló rajzolatát így felülről látjuk). A másik lapot ennek végéhez illesztjük, és gyors, de óvatos mozdulatokkal a roló köré tekerjük. Hogy jól összeálljon a torta, sütőpapírral körbetekerjük, majd madzaggal 1-2 helyen átkötjük, így tesszük a hűtőbe éjszakára.
Tálalás előtt a sütőpapírt eltávolítva formázzuk a rolót: külső részén a tészta végét ferdén bevágjuk, keskenyítjük, hogy szebb tortaformát kapjunk. A torta oldalára kakaóport szitálunk. Tetejét a megmaradt vajkrémmel és gránátalmával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x30

Az angol karácsonyi puding ihlette ezt a különleges tortát, mely bármely ünnepi asztal éke lehet.

Hasonló receptek

Összes formatorta

Trüffelkrémes focimez torta

Kávés csésze formatorta

Szivárványos Barbie torta

Bajnokok tortája

Konfetti torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Lakos Benedek

zselétorta

Óriás piskótatallér

Sokunk kedvenc piskótás-zselés-csokis édessége gigantikus formában kerülhet most asztalra: igen, ez itt egy óriás piskótatallér. 30 centiméteres átmérője nem az egyetlen ...

Lakos Benedek

pudingos torta

Impozáns Napóleon-torta

A világtörténelem máig legsikeresebb hadvezéréről elnevezett sütemény eredete azért nem éppen mindennapi, mert olyan történelmi események inspirálták, melyek az oroszok számára a mi ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept