Ünnepi gyümölcskenyértorta
Klarissy
6adag
Idő
100p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A piskótához
- 7 db tojás (nagy ("L"), szétválasztva)
- 2 db tojássárgája
- 50 g étcsokoládé
- 2 evőkanál melasz
- 20 ml habtejszín
- 120 g cukor
- 110 g finomliszt
- 30 g cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor (csapott)
- 1 csipet só
A krémhez
- 3 db tojásfehérje
- 100 g cukor
- 150 g vaj (szobahőmérsékletű)
A töltelékhez
- 100 g aszalt sárgabarack (kockázva)
- 50 g aszalt szilva (kozkázva)
- 100 g aszalt áfonya
- 1 teáskanál fahéj (őrölt)
- 0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
- 1 csipet zöld kardamom
- csillagánizs ízlés szerint (őrölt, 1 csipet)
- 1 csipet só
- 200 ml víz
- 1 narancsból nyert narancshéj
- 1 narancsból nyert narancslé
- 2 evőkanál melasz
- 30 ml vodka (helyettesíthető rummal)
Az összeállításhoz
- 0.5 db gránátalma
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
Tápanyag és kalória
763
Kalória
15.6g
Fehérje
105.2g
Szénhidrát
32.9g
Zsír
144.7g
Víz
340.5g
Koleszterin
7.7g
Élelmi rost
77.1g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 11% Zsír
A piskótához
-
64g tojás
81 kcal
-
7g tojássárgája
21 kcal
-
8g étcsokoládé
46 kcal
-
7g melasz
19 kcal
-
3g habtejszín
10 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
18g finomliszt
67 kcal
-
5g cukrozatlan kakaópor
11 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A krémhez
-
20g tojásfehérje
10 kcal
-
17g cukor
65 kcal
-
25g vaj
179 kcal
A töltelékhez
-
17g aszalt sárgabarack
40 kcal
-
8g aszalt szilva
20 kcal
-
17g aszalt áfonya
58 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g zöld kardamom
0 kcal
-
0g csillagánizs
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
33g víz
0 kcal
-
1g narancshéj
1 kcal
-
15g narancslé
7 kcal
-
7g melasz
19 kcal
-
5g vodka
12 kcal
Az összeállításhoz
-
25g gránátalma
12 kcal
-
3g cukrozatlan kakaópor
8 kcal
Összesen 763 kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 11% Zsír
A piskótához
-
385g tojás
484 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
50g étcsokoládé
273 kcal
-
40g melasz
116 kcal
-
20g habtejszín
58 kcal
-
120g cukor
464 kcal
-
110g finomliszt
400 kcal
-
30g cukrozatlan kakaópor
68 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A krémhez
-
120g tojásfehérje
62 kcal
-
100g cukor
387 kcal
-
150g vaj
1076 kcal
A töltelékhez
-
100g aszalt sárgabarack
241 kcal
-
50g aszalt szilva
120 kcal
-
100g aszalt áfonya
347 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g zöld kardamom
0 kcal
-
0g csillagánizs
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
6g narancshéj
6 kcal
-
90g narancslé
42 kcal
-
40g melasz
116 kcal
-
30g vodka
69 kcal
Az összeállításhoz
-
150g gránátalma
70 kcal
-
20g cukrozatlan kakaópor
46 kcal
Összesen 4574 kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 11% Zsír
A piskótához
-
19.7g tojás
25 kcal
-
2.1g tojássárgája
7 kcal
-
2.6g étcsokoládé
14 kcal
-
2.1g melasz
6 kcal
-
1g habtejszín
3 kcal
-
6.2g cukor
24 kcal
-
5.6g finomliszt
21 kcal
-
1.5g cukrozatlan kakaópor
4 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A krémhez
-
6.2g tojásfehérje
3 kcal
-
5.1g cukor
20 kcal
-
7.7g vaj
55 kcal
A töltelékhez
-
5.1g aszalt sárgabarack
12 kcal
-
2.6g aszalt szilva
6 kcal
-
5.1g aszalt áfonya
18 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g zöld kardamom
0 kcal
-
0g csillagánizs
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
10.3g víz
0 kcal
-
0.3g narancshéj
0 kcal
-
4.6g narancslé
2 kcal
-
2.1g melasz
6 kcal
-
1.5g vodka
4 kcal
Az összeállításhoz
-
7.7g gránátalma
4 kcal
-
1g cukrozatlan kakaópor
2 kcal
Összesen 236 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
15.6 g
Zsír
-
Összesen
32.9 g
-
Telített zsírsav
18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
341 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
683.2 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
36 mg
-
Kálcium
114 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
113 mg
-
Foszfor
277 mg
-
Nátrium
136 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
105.2 g
-
Cukor
77 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
144.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
331 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
62 micro
-
K vitamin:
11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
-
Kolin:
236 mg
-
Retinol - A vitamin:
292 micro
-
α-karotin
9 micro
-
β-karotin
447 micro
-
β-crypt
37 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
396 micro
Összesen 763 kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
93.9 g
Zsír
-
Összesen
197.4 g
-
Telített zsírsav
108 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
2043 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4098.9 g
-
Cink
12 mg
-
Szelén
216 mg
-
Kálcium
684 mg
-
Vas
27 mg
-
Magnézium
675 mg
-
Foszfor
1660 mg
-
Nátrium
815 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
631.3 g
-
Cukor
462 mg
-
Élelmi rost
46 mg
Víz
-
Összesen
868.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1986 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
14 mg
-
C vitamin:
45 mg
-
D vitamin:
370 micro
-
K vitamin:
65 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
-
Kolin:
1415 mg
-
Retinol - A vitamin:
1752 micro
-
α-karotin
52 micro
-
β-karotin
2683 micro
-
β-crypt
224 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2374 micro
Összesen 4574 kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.8 g
Zsír
-
Összesen
10.1 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
105 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
210.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
35 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
35 mg
-
Foszfor
85 mg
-
Nátrium
42 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
32.4 g
-
Cukor
24 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
44.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
102 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
19 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
73 mg
-
Retinol - A vitamin:
90 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
138 micro
-
β-crypt
11 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
122 micro
Összesen 236 kcal
Elkészítés
A piskótához
- A tojások sárgáját (7+2 db) a cukorral kihabosítjuk. Hozzákeverjük a melasszal, habtejszínnel vízgőz felett felolvasztott, majd langyosra hűtött étcsokoládét.
- A lisztet a kakaóporral, sütőporral, sóval összekeverjük, a tojásos keverékre szitáljuk, csomómentesre keverjük.
- A tojásfehérjét habbá verjük, óvatos mozdulatokkal a masszához forgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt, 38x30 cm-es tepsibe simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
A krémhez
- A tojásfehérjét a cukorral egy fém tálban vízgőz fölé helyezzük. Kézi habverővel rendszeresen keverve 10-15 perc alatt körülbelül 70 fokosra melegítjük. Ekkorra a massza kifehéredik, sűrűsödik, a cukorkristályok pedig elolvadnak benne.
- A vízgőzről levéve robotgéppel 5-10 perc alatt csúcsos habbá verjük.
- Amennyiben a tojásos krém szobahőmérsékletűre hűlt a keverés végére, több részletben hozzáadhatjuk a szobahőmérsékletű vajat is.
A töltelékhez
- Az aszalt gyümölcsöket a többi hozzávalóval együtt 15 perc alatt összefőzzük.
- A gyümölcsöket leszűrjük, kinyomkodjuk, a szirupot felfogjuk (ezzel fogjuk megkenni a tortalapot).
Az összeállításhoz
- A kihűlt tortalapot rövidebb oldalán elfelezzük, így két hosszú téglalapot kapunk. A sziruppal alaposan átkenjük.
- A lapokat a vajkrémmel egyenletesen bevonjuk (a vajkrém 1/4 részét a díszítéshez meghagyjuk). A lehűlt tölteléket rászórjuk, finoman a krémbe nyomjuk.
- Az egyik lapot rövid oldalától kezdve óvatosan feltekerjük, függőlegesen egy tányérra helyezzük (a roló rajzolatát így felülről látjuk). A másik lapot ennek végéhez illesztjük, és gyors, de óvatos mozdulatokkal a roló köré tekerjük. Hogy jól összeálljon a torta, sütőpapírral körbetekerjük, majd madzaggal 1-2 helyen átkötjük, így tesszük a hűtőbe éjszakára.
- Tálalás előtt a sütőpapírt eltávolítva formázzuk a rolót: külső részén a tészta végét ferdén bevágjuk, keskenyítjük, hogy szebb tortaformát kapjunk. A torta oldalára kakaóport szitálunk. Tetejét a megmaradt vajkrémmel és gránátalmával díszítjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 10 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 38x30
Az angol karácsonyi puding ihlette ezt a különleges tortát, mely bármely ünnepi asztal éke lehet.
Hasonló receptek
Citromhabkrémes Cookie Monster torta
Mandulás-karamellás virágcsokor
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán csokitorta egyszerűen
Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...
Legegyszerűbb csokitorta
Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...
Gesztenyés csokitorta – gluténmentes
Gyors és egyszerű, valamint gluténmentes ez a csokitorta, ha a tejet magitallal, vagy kókuszitallal, a tojást jó érett banánnal vagy lenmagliszt és víz keverékével kiváltjuk, akkor ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept