Nosalty logó

Ünnepi mákos guba

Name: Ünnepi mákos guba
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 20 dkg Rétesliszt; 2 db Tojás; 2 ek Sertészsír; 3 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej; 1 dkg Cukor; 1 kávéskanál Só; 30 dkg Mák darálva; 5 dl Tej forró; 5 dkg Vaj olvasztott; 25 dkg Méz; 4 dkg Finomliszt; 40 dkg Cukor; 7 dl Tej; 6 db Tojássárgája; 1 db Vanília rúd; 10 dkg Cukor; 100 ml Rum; 10 dkg Mazsola

Kekcapa

Ünnepi mákos guba

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A guba készítése

50 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
2 db tojás
2 ek sertészsír
3 dkg friss élesztő
3 dl tej
1 dkg cukor
1 kávéskanál só

A guba összeállítása

30 dkg mák (darálva)
5 dl tej (forró)
5 dkg vaj (olvasztott)
25 dkg méz

Vaníliasodó

4 dkg finomliszt
40 dkg cukor
7 dl tej
6 db tojássárgája
1 db vanília (rúd)

Tálaláshoz

10 dkg cukor
100 ml rum
10 dkg mazsola

Tápanyag és kalória

1593

Kalória

35.6g

Fehérje

252.5g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

66g

Víz

299.7g

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

141.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

A guba készítése

83g finomliszt

303 kcal
33g rétesliszt

121 kcal
18g tojás

23 kcal
5g sertészsír

45 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
2g cukor

6 kcal
1g só

0 kcal

A guba összeállítása

50g mák

263 kcal
83g tej

47 kcal
8g vaj

60 kcal
42g méz

127 kcal

Vaníliasodó

7g finomliszt

24 kcal
67g cukor

258 kcal
117g tej

65 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g vanília

0 kcal

Tálaláshoz

17g cukor

65 kcal
17g rum

39 kcal
17g mazsola

50 kcal

Összesen 1593 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

A guba készítése

500g finomliszt

1820 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
30g sertészsír

271 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal

A guba összeállítása

300g mák

1575 kcal
500g tej

280 kcal
50g vaj

359 kcal
250g méz

760 kcal

Vaníliasodó

40g finomliszt

146 kcal
400g cukor

1548 kcal
700g tej

392 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
0g vanília

0 kcal

Tálaláshoz

100g cukor

387 kcal
100g rum

231 kcal
100g mazsola

299 kcal

Összesen 9559 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

A guba készítése

13g finomliszt

47 kcal
5.2g rétesliszt

19 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
7.8g tej

4 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.1g só

0 kcal

A guba összeállítása

7.8g mák

41 kcal
13g tej

7 kcal
1.3g vaj

9 kcal
6.5g méz

20 kcal

Vaníliasodó

1g finomliszt

4 kcal
10.4g cukor

40 kcal
18.2g tej

10 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
0g vanília

0 kcal

Tálaláshoz

2.6g cukor

10 kcal
2.6g rum

6 kcal
2.6g mazsola

8 kcal

Összesen 248 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

35.6 g

Zsír

Összesen

45.7 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

300 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2528.9 g
Cink

6 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

1074 mg
Vas

8 mg
Magnézium

213 mg
Foszfor

716 mg
Nátrium

441 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

252.5 g
Cukor

142 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

66 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

159 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

62 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

151 micro
Kolin:

237 mg
Retinol - A vitamin:

156 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

322 micro

Összesen 1593 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

213.6 g

Zsír

Összesen

274.4 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

101 g
Koleszterin

1798 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15173.2 g
Cink

37 mg
Szelén

397 mg
Kálcium

6445 mg
Vas

47 mg
Magnézium

1275 mg
Foszfor

4295 mg
Nátrium

2645 mg
Réz

7 mg
Mangán

26 mg

Szénhidrát

Összesen

1514.8 g
Cukor

851 mg
Élelmi rost

86 mg

Víz

Összesen

396.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

954 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

372 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

906 micro
Kolin:

1423 mg
Retinol - A vitamin:

936 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

185 micro
β-crypt

48 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1933 micro

Összesen 9559 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

394.7 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

168 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

69 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

39.4 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

10.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A guba készítése

Az élesztőt a meglangyosított cukros tejben megfuttatjuk, majd a liszttel tojásokból, zsírból, sóból tésztát gyúrunk. Érdemes dagasztógépet vagy kenyérsütő dagasztó funkcióját használni. Amikor kész a tészta, letakarva kb. egy órát hagyjuk kelni.
A megkelt tésztából kb. 10 dkg-os darabokat tépünk, és lisztezett felületen, ujjnyi vastag rudakat formálunk belőle, majd zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és letakarva további 30 percet kelesztjük.
A megkelt rudakat 200 fokos sütőben, kb. 25 percig, aranybarnára sütjük, majd amikor kihűlt, 2-3 cm-es darabokra vágjuk.

A guba összeállítása

A tejet felforraljuk, a vajat megolvasztjuk. A gubára locsoljuk előbb a forró tejet, majd a vajat, aztán a darált mákot és a végén a mézet. Fázisonként finoman átkeverjük, végül az egészet egyenletesen.
A tálalásnál jól mutat, ha a guba egy egységet képez, és kap egy kis pirítást, ezért tálalás előtt tálalógyűrűbe vagy valamilyen hőálló edénybe /lehet nagyobb bögre/ rakom az adagokat, amit előtte vékonyan kivajazok, majd forró sütőbe tolom 10 percre.

Vaníliasodó

A sodóhoz a cukrot a liszttel összekeverjük, majd csomómentesen hozzákeverjük a tejet, majd a tojássárgákat. Hozzáadunk egy vaníliarudat, amit előzőleg hosszában kettévágtunk.
Mérsékelt tűzön vagy vízgőz felett folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, majd még kevergetve, hagyjuk kicsit hűlni a tálalásig.

Tálaláshoz

A mazsolát a rumba beáztatjuk.
A cukrot egy edényben karamellizáljuk, majd egy villa segítségével szálakat húzunk belőle, ami szobahőmérsékleten megdermed, amit boglyába rendezünk. Ez lesz majd a díszítés.
A kissé megpirított gubát tányérra helyezzük, levesszük a tálalógyűrűt, köré öntjük a sodót, amit megszórunk a rumos mazsolával, és a karamellboglyával megkoronázunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Minden év karácsonyán elkészítem a mákos gubát, vagy ahogy édesapám mondta volt, a "bobájkát". A guba tésztáját mindig magam készítem az ünnepek előtti napokban, egy kis állás csak használ neki, de vigyázzunk, ne száradjon ki.

Hasonló receptek

Összes mákos guba

Mákosguba-kocka házilag készített kifliből

Almás-mákos guba Schell Judittól és Kamarás Ivántól

Mákos guba 6.

Madártejes mákos guba

Mákos guba méz nélkül

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bögrés süti

Dolly Parton kedvenc süteménye, a híres Cuppa Cuppa Cake

Dolly Parton kedvenc süteménye, a Cuppa Cuppa Cake egy igazi amerikai klasszikus: egyszerű, házias és tele van édes gyümölcsös ízekkel. A neve nem véletlen, a recept egyik ...

Hankusz Sára

mákos guba

Mákos guba egyszerűen

A mákos guba egy nagyon közkedvelt, egyszerű és olcsó desszert. Magában is finom, de ha kicsit szeretnénk feldobni, akkor készítsünk hozzá vaníliasodót is és gazdagon öntsük vele ...

Fekete Melinda

mézeskalács

Mézeskalácscsigák

Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept