húsételek göngyölt hús

Ünnepi töltött pulykamell tejfölös-baconös tört burgonyával és fűszeres zöldbabbal

Reszi

Reszi

7adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pulykához

• 2 kg pulykamell
• 1 dl narancslé
• 55 dkg panko (vagy kenyérmorzsa)
• 40 dkg vaj
• 40 dkg vöröshagyma
• 10 dkg fokhagyma
• 3 szál kakukkfű
• 3 szál rozmaring
• bors ízlés szerint
• só ízlés szerint

A burgonyakörethez

• 1.5 kg burgonya (sárga)
• 500 g tejföl
• 40 dkg bacon
• 2 közepes db vöröshagyma

A zöldbabhoz

• 40 dkg zöldbab
• 8 dkg dió
• 2 citromból nyert citromlé
• 2 citromból nyert citromhéj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1818

Kalória

91.2g

Fehérje

108.5g

Szénhidrát

113.8g

Zsír

574.6g

Víz

388.4g

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

• Egy adagban
• 7 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 13% Zsír

A pulykához

• 286g pulykamell

  449 kcal

• 14g narancslé

  7 kcal

• 79g panko

  310 kcal

• 57g vaj

  410 kcal

• 57g vöröshagyma

  21 kcal

• 14g fokhagyma

  19 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 3g rozmaring

  4 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

A burgonyakörethez

• 214g burgonya

  124 kcal

• 71g tejföl

  141 kcal

• 57g bacon

  225 kcal

• 26g vöröshagyma

  9 kcal

A zöldbabhoz

• 57g zöldbab

  16 kcal

• 11g dió

  75 kcal

• 11g citromlé

  3 kcal

• 2g citromhéj

  1 kcal

• 0g fokhagyma

  1 kcal

• 6g petrezselyem

  2 kcal

Összesen 1818 kcal

• 10% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 13% Zsír

A pulykához

• 2000g pulykamell

  3140 kcal

• 100g narancslé

  47 kcal

• 550g panko

  2173 kcal

• 400g vaj

  2868 kcal

• 400g vöröshagyma

  146 kcal

• 100g fokhagyma

  134 kcal

• 9g kakukkfű

  9 kcal

• 21g rozmaring

  28 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

A burgonyakörethez

• 1500g burgonya

  866 kcal

• 500g tejföl

  990 kcal

• 400g bacon

  1572 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

A zöldbabhoz

• 400g zöldbab

  109 kcal

• 80g dió

  523 kcal

• 80g citromlé

  18 kcal

• 12g citromhéj

  6 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

Összesen 12715 kcal

• 10% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 13% Zsír

A pulykához

• 29.5g pulykamell

  46 kcal

• 1.5g narancslé

  1 kcal

• 8.1g panko

  32 kcal

• 5.9g vaj

  42 kcal

• 5.9g vöröshagyma

  2 kcal

• 1.5g fokhagyma

  2 kcal

• 0.1g kakukkfű

  0 kcal

• 0.3g rozmaring

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

A burgonyakörethez

• 22.1g burgonya

  13 kcal

• 7.4g tejföl

  15 kcal

• 5.9g bacon

  23 kcal

• 2.7g vöröshagyma

  1 kcal

A zöldbabhoz

• 5.9g zöldbab

  2 kcal

• 1.2g dió

  8 kcal

• 1.2g citromlé

  0 kcal

• 0.2g citromhéj

  0 kcal

• 0g fokhagyma

  0 kcal

• 0.7g petrezselyem

  0 kcal

Összesen 187 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 7 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 65% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  91.2 g

Zsír

• Összesen

  113.8 g

• Telített zsírsav

  51 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  35 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  18 g

• Koleszterin

  388 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2971.2 g

• Cink

  8 mg

• Szelén

  102 mg

• Kálcium

  389 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  207 mg

• Foszfor

  1027 mg

• Nátrium

  1225 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  108.5 g

• Cukor

  16 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  574.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  545 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  70 mg

• D vitamin:

  9 micro

• K vitamin:

  141 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  25 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  196 micro

• Kolin:

  105 mg

• Retinol - A vitamin:

  482 micro

• α-karotin

  35 micro

• β-karotin

  669 micro

• β-crypt

  23 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  721 micro

Összesen 1818 kcal

• 10% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 65% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  638.5 g

Zsír

• Összesen

  796.3 g

• Telített zsírsav

  354 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  247 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  123 g

• Koleszterin

  2719 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  20798.3 g

• Cink

  56 mg

• Szelén

  716 mg

• Kálcium

  2720 mg

• Vas

  76 mg

• Magnézium

  1448 mg

• Foszfor

  7189 mg

• Nátrium

  8573 mg

• Réz

  7 mg

• Mangán

  13 mg

Szénhidrát

• Összesen

  759.3 g

• Cukor

  111 mg

• Élelmi rost

  82 mg

Víz

• Összesen

  4022.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3815 micro

• B6 vitamin:

  18 mg

• B12 Vitamin:

  14 micro

• E vitamin:

  16 mg

• C vitamin:

  493 mg

• D vitamin:

  64 micro

• K vitamin:

  990 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  10 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  7 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  175 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1374 micro

• Kolin:

  735 mg

• Retinol - A vitamin:

  3373 micro

• α-karotin

  248 micro

• β-karotin

  4683 micro

• β-crypt

  162 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  5049 micro

Összesen 12715 kcal

• 10% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 65% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  9.4 g

Zsír

• Összesen

  11.7 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  40 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  306.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  40 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  21 mg

• Foszfor

  106 mg

• Nátrium

  126 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  11.2 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  59.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  56 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  15 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  20 micro

• Kolin:

  11 mg

• Retinol - A vitamin:

  50 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  69 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  74 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A pulykához

1. A csont nélküli pulykamellet nyissuk ki úgy, hogy késsel először az egyik irányba vágjunk bele, hajtsuk ki, aztán a maradék részbe visszafelé is vágjunk egy újabb kinyitható szárnyat. Így szétterítve takarjuk le fóliával, és klopfoljuk kicsit vékonyabbra és nagyobbra. Tegyük a húst 100% narancslébe legalább 2-3 órára pácolódni.
2. A töltelékhez egy nagy serpenyőben olvasszunk sok vajat. Ezen pároljuk meg a kockára vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a fokhagymát, rozmaringot, kakukkfüvet, sót, borsot, majd a legvégén a morzsát, és jól összekeverjük össze.
3. Vegyük ki a pulykamellet a narancsléből, és itassuk jól le róla a maradékot. Nyissuk ki a húst, és a közepén rendezzük el a tölteléket. Jó szorosan tekerjük fel, majd egy spárgával, hentescsomókkal fogjuk össze.
4. Tekerjük zsírpapírba vagy alufóliába, és mehet a 165 fokra előmelegített sütőbe, kb. 35-40 perc alatt süssük puhára. Távolítsuk el a fóliát, és további 10 percig pirítsuk 175 fokon aranybarnára a göngyöleg tetejét.

A burgonyakörethez

1. Közben feltesszük az összevágott burgonyát sós vízben főni. A bacont egy serpenyőben megpirítjuk (hideg serpenyőben indítsuk a sütést), majd szűrőlapáttal kivesszük a pirított bacont, és a zsírján megsütjük a kockázott vöröshagymát.
2. A megfőtt burgonyát leszűrjük, hozzáadjuk a tejfölt, hagymát, esetleg egy kis petrezselymet. Összetörjük, és megszórjuk a tetejét baconnel.

A zöldbabhoz

1. Elkészítjük a gremolatát: kézzel vagy robotgéppel a petrezselymet, a diót, a fokhagymát, citrom levét és héját összeaprítjuk, keverjük.
2. A zöldbabot blansírozzuk, majd vajon kissé megpirítjuk, és összekeverjük a gremolátával.
3. Tálalásnál mindet az asztalra teszünk: a húst, a tört burgonyát és a zöldbabot.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Főzés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 50 p
• Sütés hőfoka: 165 °C

Ha unod már a gesztenyés és szilvás pulykarecepteket, akkor íme egy új ünnepi, ízletes elkészítési mód karácsonyra!

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Szőlővel és kecskesajttal töltött csirkemell

Baconbe tekert sertésérmék tejszínes gombamártásban

Mantovai hústekercs Mariann konyhájából

Medvehagymás-sajtos göngyölt csirkemell

Rántott töltött csirkemell burgonyakrokettel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• párolt hús
• zöldséges csirke
• pecsenye
• tésztában sült hús
• mexikói húsételek

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept