Nosalty logó

Ünnepi vadas marha tésztával

Name: Ünnepi vadas marha tésztával
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhahús; 4 nagy db Sárgarépa; 2 nagy db Fehérrépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 kis db Alma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Paprikakrém; 3 db Babérlevél; 1 csipet Római kömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Száraz vörösbor; 4 tk Mustár; 3 ek Tejföl; 3 tk Vaj; 0 kg Tészta; 1 fél narancsból nyert Narancslé

Juhász Ádám

4adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg marhahús
4 nagy db sárgarépa
2 nagy db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
1 kis db alma
3 gerezd fokhagyma
1 ek paprikakrém
3 db babérlevél
1 csipet római kömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl száraz vörösbor
4 tk mustár
3 ek tejföl
3 tk vaj
0.5 kg tészta
1 fél narancsból nyert narancslé

Tápanyag és kalória

1086

Kalória

73.8g

Fehérje

132.8g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

508.8g

Víz

172.6g

Koleszterin

13.5g

Élelmi rost

20.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

250g marhahús

355 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
43g alma

20 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
5g mustár

3 kcal
15g tejföl

30 kcal
5g vaj

38 kcal
125g tészta

464 kcal
11g narancslé

5 kcal

Összesen 1086 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

1000g marhahús

1420 kcal
680g sárgarépa

248 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
170g alma

80 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
20g mustár

12 kcal
60g tejföl

119 kcal
21g vaj

151 kcal
500g tészta

1855 kcal
45g narancslé

21 kcal

Összesen 4345 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

31.6g marhahús

45 kcal
21.5g sárgarépa

8 kcal
11.4g fehérrépa

7 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
5.4g alma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.3g száraz vörösbor

5 kcal
0.6g mustár

0 kcal
1.9g tejföl

4 kcal
0.7g vaj

5 kcal
15.8g tészta

59 kcal
1.4g narancslé

1 kcal

Összesen 138 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

73.8 g

Zsír

Összesen

23.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

173 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1755.9 g
Cink

13 mg
Szelén

164 mg
Kálcium

148 mg
Vas

12 mg
Magnézium

176 mg
Foszfor

904 mg
Nátrium

337 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

132.8 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

508.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1320 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

400 micro
Kolin:

259 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

5261 micro
β-karotin

12564 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

441 micro

Összesen 1086 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

295.1 g

Zsír

Összesen

95 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

691 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7023.7 g
Cink

50 mg
Szelén

656 mg
Kálcium

590 mg
Vas

46 mg
Magnézium

705 mg
Foszfor

3617 mg
Nátrium

1348 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

531.4 g
Cukor

82 mg
Élelmi rost

54 mg

Víz

Összesen

2035.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5281 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

44 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

117 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

156 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1602 micro
Kolin:

1038 mg
Retinol - A vitamin:

214 micro
α-karotin

21045 micro
β-karotin

50255 micro
β-crypt

89 micro
Likopin

6 micro
Lut-zea

1765 micro

Összesen 4345 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

9.3 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

222.3 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

64.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

666 micro
β-karotin

1590 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A marhát tisztítsuk meg, vágjuk néhány nagyobb darabra, sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben kevés zsiradékon pirítsuk körbe. Tegyük a húst egy nagy fazékba. Adjuk hozzá a meghámozott és nagyobb darabokra vágott sárgarépát, fehérrépát, almát, hagymát és fokhagymát. Szórjuk meg a római köménnyel, tegyük bele a babérlevelet, és ízesítsük sóval, borssal. Öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje, majd közepes lángon főzzük puhára (kb. 2,5-3 óra, kuktában 1,5 óra).
Amikor a marha megpuhult, vegyük ki a húst, és a babérleveleket is távolítsuk el. A főtt zöldségeket és almát turmixoljuk össze tejföllel, mustárral és annyi főzőlével, hogy krémes, selymes mártást kapjunk. Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.
Egy serpenyőben forrald fel a vörösbort a marha főzőlevével együtt (kb. 3-4 deciliternyi levet használjunk). Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát, egy fél narancs levét és redukáljuk addig, amíg zselés állagot nem kapunk. Vegyük le a tűzről, és keverjünk bele 2-3 kocka hideg vajat, hogy a jus szép fényes legyen.
A marha főzőlevét szűrjük át, és ebben főzzük meg a tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig.
Tányérra kanalazunk egy adag vadas mártást. Helyezzük rá a tésztát, majd a felszeletelt marhapofát. Locsoljuk meg az egészet a vörösboros jus-vel. Friss petrezselyemmel vagy egy kis reszelt citromhéjjal díszíthetjük, ha szeretnénk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 180 p

Hasonló receptek

Összes vadas

Medvehagymás vadas harcsa

Vadas Candide konyhájából

Vadas házinyúl zsemlegombóccal

Mustáros kakas

Vadas zsemlegombóccal és spagettival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept