Nosalty logó

Urquel pörkölt

Name: Urquel pörkölt
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéscomb vagy lapocka; 1 db Vöröshagyma; 2 ek Olívaolaj; 1 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 1 ek Cukor; 150 ml Ketchup ízlés szerint; 1 ek Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Mustár ízlés szerint; 1 tk Citromlé ízlés szerint; 1 db Chili

Ágicámdrágám

Urquel pörkölt

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg sertéscomb (vagy lapocka)
1 db vöröshagyma
2 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 ek cukor
150 ml ketchup (ízlés szerint)
1 ek sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk mustár (ízlés szerint)
1 tk citromlé (ízlés szerint)
1 db chili

Tápanyag és kalória

407

Kalória

31.7g

Fehérje

26g

Szénhidrát

20.1g

Zsír

177g

Víz

94.5g

Koleszterin

801.3mg

Élelmi rost

19.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g cukor

10 kcal
75g ketchup

76 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g mustár

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 407 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

600g sertéscomb

1092 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g cukor

39 kcal
300g ketchup

303 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g mustár

3 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1628 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

57.7g sertéscomb

105 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g cukor

4 kcal
28.8g ketchup

29 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 156 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

31.7 g

Zsír

Összesen

20.1 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

95 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1279.2 g
Cink

3 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

355 mg
Nátrium

807 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

177 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

117 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

274 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10197 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 407 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

126.7 g

Zsír

Összesen

80.4 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

378 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5116.9 g
Cink

11 mg
Szelén

124 mg
Kálcium

150 mg
Vas

6 mg
Magnézium

177 mg
Foszfor

1421 mg
Nátrium

3228 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

104.1 g
Cukor

79 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

707.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

108 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

468 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

1096 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

40788 micro
Lut-zea

492 micro

Összesen 1628 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

7.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

492 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

310 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

68.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3922 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A húst kisebb kockára vágjuk.
A megtisztított hagymát apró kockára vágjuk, esetleg lereszelhetjük.
Kevés olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a szintén apróra vágott fokhagymát. Belekeverjük a húst, és fehéredésig pároljuk (ez pár perc).
Ezután ízesítjük cukorral, babérlevéllel, sűrített paradicsommal, ketchuppal, sóval, borssal, chili paprikával, mustárral, citromlével, és kevésvíz hozzáadásával készre főzzük ügyelve, hogy mindig szószos, illetve mártásos maradjon.
Sztrapacskával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

Kicsik voltak még a gyerekek, amikor egy kirándulás alkalmával éhesen betértünk egy budai kisvendéglőbe. Az étlapon kiszúrtuk az "Urquel pörköltet", és természetesen mindannyian azt kértünk. A pincér közölte, hogy sajnos csak egy adagjuk van, így azt természetesen kértük, és még mást is. Végül amikor az asztalra kerültek a különböző ételek mindenkinek az "Urquel pörkölt" tetszett a legjobban, és a kóstolást követően, mivel annyira finom és ízletes volt, végül minden egyes falatért "komoly"csata dúlt. A pincér hosszas kérlelésünkre nagyjából vázolta az étel összetevőit, és az elkészítését, amit a számlára jegyeztem fel. Jó idő elteltével előkerült a számla, és a hiányos útmutatót saját fantáziámmal kiegészítve elkészítettem az ételt, amely családunk körében osztatlan siker aratott, és azóta is a TOP listán szerepel. A történethez hozzá tartozik, hogy ezen étellel sem Szlovákiában, sem Csehországban nem találkoztunk, sőt az interneten sem sikerült előkeríteni az eredeti receptjét, ha egyáltalán létezik, és ezen étel nem a kisvendéglő séfjének egyedi alkotása volt.

Hasonló receptek

Összes sertéspörkölt

Fehérpörkölt gyomorral készítve

Sertéspörkölt tortaformában készítve

Tejszínes gombás sertéspörkölt Gabystól

Bográcsos vegyespörkölt

Pörkölt bográcsban újburgonyával -Sertéspörkölt 6.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept