Nosalty logó

Vadas ahogy anyukámtól tanultam

Name: Vadas ahogy anyukámtól tanultam
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Marhafelsál vagy fehérpecsenye, esetleg vadhús; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 dl Tejföl; 1 db Babérlevél; 4 db Borókabogyó; szemes 1 kk Fekete bors 8-10 szem; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Cukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 4 ek Napraforgó olaj

8zsuzsa8

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg marhafelsál (vagy fehérpecsenye, esetleg vadhús)
2 közepes fej vöröshagyma
1 dl tejföl
1 db babérlevél
4 db borókabogyó
1 kk fekete bors (8-10 szem)
1 ek mustár
só ízlés szerint
1 csipet cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
4 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

367

Kalória

33.6g

Fehérje

8.7g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

165.5g

Víz

106.3g

Koleszterin

893.2mg

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

150g marhafelsál

213 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 367 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

600g marhafelsál

852 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 1465 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

64g marhafelsál

91 kcal
19.2g vöröshagyma

7 kcal
10.7g tejföl

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
1.1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal

Összesen 156 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.6 g

Zsír

Összesen

21.3 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

106 mg

Ásványi anyagok

Összesen

631.6 g
Cink

6 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

45 mg
Vas

4 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

351 mg
Nátrium

130 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

165.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

139 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 367 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

134.3 g

Zsír

Összesen

85.1 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

425 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2526.2 g
Cink

24 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

180 mg
Vas

16 mg
Magnézium

177 mg
Foszfor

1404 mg
Nátrium

522 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

34.8 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

661.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

26 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

74 micro
Kolin:

556 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 1465 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.3 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

269.3 g
Cink

3 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

19 mg
Vas

2 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

150 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

70.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, vékonyra felszeleteljük.
A húst megmossuk, jól besózzuk.
Az olajat felforrósítjuk, megforgatjuk rajta a húst, míg színt kap.
A húst félretesszük egy tányérra, a visszamaradt olajon a hagymát megpirítjuk, míg barna nem lesz. Vigyázzunk, ne égjen meg.
Kevés vízzel felöntjük, beletesszük a mustárt, a borsot, borókabogyót, babérlevelet. (Ha valaki szereti, tehetünk bele karikára vágott sárgarépát.) Egyet rottyantunk rajta.
Visszatesszük a lébe a húst, fedő alatt puhára pároljuk. Az elpárolgó folyadékot kevés vízzel pótoljuk. Ezt a szakaszt érdemes kuktában végezni.
Ha puha a hús, kivesszük a szaftból. Néhány perces pihenés után felszeleteljük.
Közben a szaftot átszűrjük. A keményítőt kevés vízzel elkeverjük, és besűrítjük vele a szaftot. A végén belekeverjük a tejfölt.
Ha kell, fűszerezzük meg borssal, esetleg mustárral, tegyünk bele egy csipet cukrot, hogy pikáns legyen.
A felszeletelt húst visszatesszük a szaftba, átforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p

Anyukám gyerekkorában sokszor időzött keresztapjánál Gerjenben. Az öreg nagy vadász volt, a reggel lőtt nyulat, őzet este az asztalra kellett tenni. Így nem volt idő a pácolásra. Anyukám keresztanyótól tanulta ezt a vadast, és adta tovább gyerekeinek.

Hasonló receptek

Összes vadas

Ünnepi vadas marha tésztával

Vadas marhasült

Vadas csirkéből

Vadas marha Katharosz konyhájából

Békebeli vadas zsemlegombóccal (Vadas 7.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept