Nosalty logó

Vadas házinyúl zsemlegombóccal

Name: Vadas házinyúl zsemlegombóccal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Nyúlhús; 5 dkg Füstölt szalonna; 3 nagy db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Zeller; 10 szem Bors; 10 db Borókabogyó; 6 db Babérlevél; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 dl Fehérbor száraz; 3 púpozott ek Cukor; 2 ek Mustár; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 dl Tejföl; 3 ek Almaecet; 1 púpozott ek Finomliszt finom; 0 ízlés szerint Só; 3 db Zsemle; 4 db Tojás; 7 evőkanál Rétesliszt; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só

Ligeti Károly

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Vadas

1 kg nyúlhús
5 dkg füstölt szalonna
3 nagy db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller
10 szem bors
10 db borókabogyó
6 db babérlevél
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor (száraz)
3 púpozott ek cukor
2 ek mustár
1 citromból nyert citromhéj
2 dl tejföl
3 ek almaecet
1 púpozott ek finomliszt (finom)
só ízlés szerint

Zsemlegombóc

3 db zsemle
4 db tojás
7 evőkanál rétesliszt
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1064

Kalória

67.9g

Fehérje

87.5g

Szénhidrát

44.5g

Zsír

528.5g

Víz

363.3g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

27.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Vadas

250g nyúlhús

340 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
128g sárgarépa

47 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
65g zeller

23 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g fehérbor

41 kcal
15g cukor

58 kcal
5g mustár

3 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g almaecet

1 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal

Zsemlegombóc

41g zsemle

111 kcal
55g tojás

69 kcal
26g rétesliszt

96 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1064 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Vadas

1000g nyúlhús

1360 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
260g zeller

94 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g fehérbor

164 kcal
60g cukor

232 kcal
20g mustár

12 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g almaecet

3 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal

Zsemlegombóc

162g zsemle

442 kcal
220g tojás

277 kcal
105g rétesliszt

382 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4253 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Vadas

32g nyúlhús

44 kcal
1.6g füstölt szalonna

10 kcal
16.3g sárgarépa

6 kcal
5.8g fehérrépa

4 kcal
8.3g zeller

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.4g fehérbor

5 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
6.4g tejföl

13 kcal
0.5g almaecet

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal

Zsemlegombóc

5.2g zsemle

14 kcal
7g tojás

9 kcal
3.4g rétesliszt

12 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 135 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

67.9 g

Zsír

Összesen

44.5 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

363 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2034.4 g
Cink

6 mg
Szelén

104 mg
Kálcium

280 mg
Vas

8 mg
Magnézium

126 mg
Foszfor

908 mg
Nátrium

600 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

87.5 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

528.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1088 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

19 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

135 micro
Kolin:

183 mg
Retinol - A vitamin:

138 micro
α-karotin

3946 micro
β-karotin

9417 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

576 micro

Összesen 1064 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

271.5 g

Zsír

Összesen

177.9 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

1453 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8137.6 g
Cink

25 mg
Szelén

414 mg
Kálcium

1121 mg
Vas

32 mg
Magnézium

506 mg
Foszfor

3632 mg
Nátrium

2400 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

349.9 g
Cukor

109 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

2114.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4351 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

74 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

89 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

197 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

91 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

540 micro
Kolin:

731 mg
Retinol - A vitamin:

553 micro
α-karotin

15782 micro
β-karotin

37667 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

2302 micro

Összesen 4253 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

260.6 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

77 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

139 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

505 micro
β-karotin

1206 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

Vadas

Az egész konyhakész nyulat megmossuk, feldaraboljuk, egy fazékba rakjuk, sózzuk, és annyi vízzel felöntjük, ami ellepi.
Felforraljuk, leszedjük a keletkezett habot, és hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, vöröshagymát, fokhagymát, babérlevelet, borókabogyót, szemes borsot, mustárt, ecetet, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul, 80-90 perc főzés általában elég ahhoz, hogy a hús megpuhuljon.
Ha kész, eltávolítjuk a babért, szemes borsot, kiszedjük a húst, félretesszük.
Egy másik edényben zsírjára sütjük az apróra vágott szalonnát, karamellizáljuk benne a cukrot, ráöntjük a zöldségeket a lével együtt, rászórjuk a finomlisztet, és botmixerrel pürésítjük az egészet.
Végül hozzáadjuk a tejfölt, a citromhéjat, és ha kell, további mustárt, sót. Jól kiforraljuk.

Zsemlegombóc

A zsemlegombóchoz a zsemléket felkockázzuk, egy tepsibe szórjuk, és sütőben aranybarnára pirítjuk.
A tojásokat elkeverjük, étolajjal, rétesliszttel és pici sóval.
A lágy masszába forgatjuk a pirított zsemlekockákat, és evőkanál segítségével a forrásban lévő vízbe szaggatjuk.
Ha megfőtt, szűrőtálba szedjük, lecsepegtetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 100 p

Akciósan kínálták a nyulat az egyik áruházban, mivel régebben tartottam nyulat, és sokat ettünk nyúlból készített ételeket, ismerjük az ízét, és szeretjük is, ezért hazavittem, és ez lett belőle.

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas marha Katharosz konyhájából

Vadas zsemlegombóccal Lilliától

Ünnepi vadas marha tésztával

Csirke vadas módra

Vadas Amy módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vadas

Csirkés vadasmártás

A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.

Simon Gábor

vadas

Pikáns vadasmártás szarvassal

A vadas a magyarok nagy kedvence, és rengeteg verziója létezik: ki pikánsan, ki édesebben, ki habarással, ki anélkül készíti. Egy viszont biztos, hogy eszméletlen finom, laktató, és a ...

Lurpak

virslis ételek

Fullos hotdog

Grillezz füstmentesen! A nyár, a kora ősz a szabadtéri sütés csúcsszezonja. A grillen készült étel is lehet egészséges, hisz a grillezésnek is létezik ártalomcsökkentett módja. ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Gasztro

A desszertek királynője az aranygaluska – 7 hely, ahol kiválóan...

Sosem fogom elfelejteni, milyen volt, mikor életemben először ettem aranygaluskát. A langyos tészta, a dió, a vaníliasodó édessége… teljesen el voltam ájulva tőle. Ma is csendes áhítattal adózom neki, és nagyon örülök, ha valahol igazán finoman készítik. Ezért ajánlok most hét helyet, Budapesten és vidéken egyaránt, hogy az aranygaluska már meglévő és leendő rajongói is tudják, hol kell keresni.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...

Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept