Nosalty logó

Vadas hús

Name: Vadas hús
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Szarvashús; 30 dkg Fehérrépa; 60 dkg Sárgarépa; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 db Borókabogyó; 3 db Babérlevél; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 ek Mustár; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

nyultanti

Vadas hús

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pácoláshoz

1 kg szarvashús
30 dkg fehérrépa
60 dkg sárgarépa
1 nagy db vöröshagyma
3 db borókabogyó
3 db babérlevél

A főzéshez

10 dkg füstölt szalonna
2 ek mustár
2 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

455

Kalória

41.9g

Fehérje

20.3g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

288.8g

Víz

176.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A pácoláshoz

167g szarvashús

200 kcal
50g fehérrépa

32 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A főzéshez

17g füstölt szalonna

109 kcal
3g mustár

2 kcal
33g tejföl

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 455 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A pácoláshoz

1000g szarvashús

1200 kcal
300g fehérrépa

191 kcal
600g sárgarépa

219 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A főzéshez

100g füstölt szalonna

655 kcal
20g mustár

12 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2735 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A pácoláshoz

41.8g szarvashús

50 kcal
12.6g fehérrépa

8 kcal
25.1g sárgarépa

9 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A főzéshez

4.2g füstölt szalonna

27 kcal
0.8g mustár

1 kcal
8.4g tejföl

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 115 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

41.9 g

Zsír

Összesen

22.6 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

176 mg

Ásványi anyagok

Összesen

847.9 g
Cink

4 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

95 mg
Vas

6 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

449 mg
Nátrium

203 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.3 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

288.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

785 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

3095 micro
β-karotin

7384 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

234 micro

Összesen 455 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

251.3 g

Zsír

Összesen

135.4 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1058 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5087.2 g
Cink

26 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

572 mg
Vas

38 mg
Magnézium

416 mg
Foszfor

2692 mg
Nátrium

1218 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

121.9 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

1732.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4711 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

64 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

88 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

143 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

356 micro
Kolin:

99 mg
Retinol - A vitamin:

245 micro
α-karotin

18567 micro
β-karotin

44304 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

1404 micro

Összesen 2735 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

212.9 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

24 mg
Vas

2 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

51 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

197 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

777 micro
β-karotin

1854 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A pácoláshoz

A zöldségeket a babérlevéllel és a borókabogyóval kb. egy liter vízben puhára főzzük.
Még langyosan ráöntjük a megtisztított, szeletekre vágott húsra, majd 1-2 napig a hűtőben tartjuk.

A főzéshez

A húst kivesszük a pácléből, a levet leszűrjük, a zöldségeket félretesszük.
A szalonna zsírját kiolvasztjuk, majd ezen a húst fehéredésig mindkét oldalán átsütjük. Felöntjük a páclével, és fedő alatt puhára főzzük.
A zöldségeket botmixerrel összeturmixoljuk, teszünk bele mustárt, tejfölt. Ha nem elég sűrű, kevés lisztet vagy keményítőt adunk hozzá.
A húshoz adjuk, és összeforraljuk vele, sóval, borssal ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 80 p

Minden családban vannak olyan receptek, amelyek generációkon átívelően vándorolnak, és kétségkívül ezek a legjobbak. Egyszer anyukám meglepett egy saját készítésű szakácskönyvvel, amelyben összegyűjtötte az ilyen családi recepteket. Nagy kincsként őrzöm, a vadas íze mindig a gyerekkoromra emlékeztet.

Hasonló receptek

Összes vadas

Mustáros kakas

Csirkemell vadas mártással és zsemlegombóccal

Vadas mártás sertéshússal

Glutén- és tejmentes vadas galuskával

Rusztikus vadas ragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept