húsételek vadas

Vadas hús a'la janettaylor

janettaylor

janettaylor

6adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

vadas hús elkészítése

• 1 kg marhafelsál
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 közepes db pasztinák (1 csokor leveszöldség pont elégséges)
• 2 közepes db sárgarépa
• 1 közepes db zeller
• 1 közepes db vöröshagyma
• 2 ek napraforgó olaj
• fekete bors ízlés szerint
• 2 db babérlevél
• 1 citromból nyert citromlé (közepes darab)
• 2 ek mustár
• 2 dl tejföl
• 1 ek cukor (édesítővel is kiváltható természetesen)
• 2 dl vörösbor
• borókabogyó ízlés szerint
• só ízlés szerint

zsemlegombóc

• 4 db zsemle
• 6 db tojás
• 4.5 dl tej
• 40 dkg finomliszt
• 3 ek napraforgó olaj
• 1 csokor petrezselyem
• só ízlés szerint

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1009

Kalória

57.7g

Fehérje

86.5g

Szénhidrát

43.4g

Zsír

332.5g

Víz

316.4g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 8% Zsír

vadas hús elkészítése

• 167g marhafelsál

  237 kcal

• 17g füstölt szalonna

  109 kcal

• 23g pasztinák

  15 kcal

• 27g sárgarépa

  10 kcal

• 43g zeller

  16 kcal

• 15g vöröshagyma

  5 kcal

• 3g napraforgó olaj

  24 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 7g citromlé

  1 kcal

• 3g mustár

  2 kcal

• 33g tejföl

  66 kcal

• 2g cukor

  6 kcal

• 33g vörösbor

  28 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

zsemlegombóc

• 36g zsemle

  98 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 75g tej

  42 kcal

• 67g finomliszt

  243 kcal

• 4g napraforgó olaj

  35 kcal

• 8g petrezselyem

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 1009 kcal

• 11% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 8% Zsír

vadas hús elkészítése

• 1000g marhafelsál

  1420 kcal

• 100g füstölt szalonna

  655 kcal

• 140g pasztinák

  89 kcal

• 160g sárgarépa

  58 kcal

• 260g zeller

  94 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 40g citromlé

  9 kcal

• 20g mustár

  12 kcal

• 200g tejföl

  396 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 200g vörösbor

  170 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

zsemlegombóc

• 216g zsemle

  590 kcal

• 330g tojás

  415 kcal

• 450g tej

  252 kcal

• 400g finomliszt

  1456 kcal

• 24g napraforgó olaj

  212 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 6057 kcal

• 11% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 8% Zsír

vadas hús elkészítése

• 27g marhafelsál

  38 kcal

• 2.7g füstölt szalonna

  18 kcal

• 3.8g pasztinák

  2 kcal

• 4.3g sárgarépa

  2 kcal

• 7g zeller

  3 kcal

• 2.4g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.4g napraforgó olaj

  4 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 1.1g citromlé

  0 kcal

• 0.5g mustár

  0 kcal

• 5.4g tejföl

  11 kcal

• 0.3g cukor

  1 kcal

• 5.4g vörösbor

  5 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

zsemlegombóc

• 5.8g zsemle

  16 kcal

• 8.9g tojás

  11 kcal

• 12.2g tej

  7 kcal

• 10.8g finomliszt

  39 kcal

• 0.6g napraforgó olaj

  6 kcal

• 1.2g petrezselyem

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 164 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  57.7 g

Zsír

• Összesen

  43.4 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  17 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  316 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1702.6 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  107 mg

• Kálcium

  278 mg

• Vas

  8 mg

• Magnézium

  104 mg

• Foszfor

  682 mg

• Nátrium

  513 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  86.5 g

• Cukor

  10 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  332.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  349 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  8 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  22 mg

• D vitamin:

  40 micro

• K vitamin:

  148 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  15 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  111 micro

• Kolin:

  318 mg

• Retinol - A vitamin:

  118 micro

• α-karotin

  825 micro

• β-karotin

  2356 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  766 micro

Összesen 1009 kcal

• 11% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  346.4 g

Zsír

• Összesen

  260.3 g

• Telített zsírsav

  89 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  104 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  38 g

• Koleszterin

  1898 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  10215.8 g

• Cink

  52 mg

• Szelén

  639 mg

• Kálcium

  1670 mg

• Vas

  50 mg

• Magnézium

  627 mg

• Foszfor

  4092 mg

• Nátrium

  3076 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  519.2 g

• Cukor

  63 mg

• Élelmi rost

  37 mg

Víz

• Összesen

  1995.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2095 micro

• B6 vitamin:

  9 mg

• B12 Vitamin:

  47 micro

• E vitamin:

  26 mg

• C vitamin:

  130 mg

• D vitamin:

  238 micro

• K vitamin:

  890 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  5 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  88 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  663 micro

• Kolin:

  1909 mg

• Retinol - A vitamin:

  710 micro

• α-karotin

  4951 micro

• β-karotin

  14136 micro

• β-crypt

  35 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  4594 micro

Összesen 6057 kcal

• 11% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  9.4 g

Zsír

• Összesen

  7 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  51 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  276 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  45 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  111 mg

• Nátrium

  83 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  14 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  53.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  57 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  6 micro

• K vitamin:

  24 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  18 micro

• Kolin:

  52 mg

• Retinol - A vitamin:

  19 micro

• α-karotin

  134 micro

• β-karotin

  382 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  124 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

vadas hús elkészítése

1. A húst a szalonnával megspékeljük. A leveszöldséget megpucoljuk és felkarikázzuk. Közepes fej hagymánkat tisztítás után aprítjuk, majd egy kis zsiradékon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, az egész borsot, borókabogyót, babérlevelet és egy kis vizet. Puhára pároljuk, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Beletesszük a páclébe a húsunkat, hozzáöntjük a vörösbort, és minimum 1 napra berakjuk a hűtőbe.
2. Másnap leszűrjük, a zöldséget és a páclevet félretesszük, a húst felszeleteljük,és oldalanként hirtelen kisütjük (magasabb falú edényt használjunk). Felengedjük a páclével, és fedő alatt puhára pároljuk.
3. Mindeközben elővesszük a zöldséget, és ízesítjük mustárral, citromlével. A lisztet és a tejfölt jól elkeverjük, a cukrot kevés olajon barnára pirítjuk. Az egészet összekeverjük és áttörjük mártás állagúvá, amit a megpuhult húsokkal együtt főzünk egy röpke ideig.

zsemlegombóc

1. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük.
2. A száraz zsemléket felkockázzuk, és tepsibe terítve ropogósra sütjük (kb. 20 perc).
3. A tojást és a tejet sózzuk, és jól összeturmixoljuk, majd a lisztünkhöz keverjük. A csokor petrezselyemzöldünket finomra vágjuk, és az elkészült zsemlekockákkal együtt a masszához adjuk. Jól eldolgozzuk, és lefedve 20 percig pihentetjük. Evőkanál és lisztes kezünk segítségével gombócokat formálunk.
4. Felforraljuk a vizet (kb. 7 liter), hozzáadunk egy csapott kanál sót, és óvatosan a vízbe engedjük a gombócokat. Gyöngyöző forrással kb. 10 perc alatt puhára főzzük őket. Kiszedés után olajjal meglocsoljuk, és egy fedő alatt óvatosan összerázzuk a zsemlelabdákat.
5. Jó étvágyat!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 45 p

Kedvencek kedvence, egy klasszikus útján.

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas mártás zsemlegombóccal Bettykétől

Nyúlvadas kukoricapolentával

Savanyú hús krumpligombóccal

Vadas marha spagettivel

Ízletes vadasmarha

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• resztelt máj
• rostélyos
• joghurtos csirke
• sült karaj
• húsgombóc

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

húsgombóc

Pesztós húsgolyó spagettivel

A húsgolyó egy olyan étel, amit jól lehet variálni. A magyarok csinálnak belőle fasírtot, Olaszországban pedig inkább húsgolyóként megy, amit legtöbbször tésztához társítanak, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept