Nosalty logó

Vadas marha Nagyim és Anyukám szerint

Name: Vadas marha Nagyim és Anyukám szerint
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Fehérpecsenye; 90 dkg Sárgarépa; 70 dkg Fehérrépa; 30 dkg Vöröshagyma; 6 db Babérlevél; 5 dkg Füstölt szalonna; 15 szem Fekete bors; 6 dkg Cukor; 2 ek Mustár; 1 ek Ecet; 7 dkg Finomliszt; 450 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só

Gonoszka1

12adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg fehérpecsenye
90 dkg sárgarépa
70 dkg fehérrépa
30 dkg vöröshagyma
6 db babérlevél
5 dkg füstölt szalonna
15 szem fekete bors
6 dkg cukor
2 ek mustár
1 ek ecet
7 dkg finomliszt
450 g tejföl
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

423

Kalória

30.2g

Fehérje

28.7g

Szénhidrát

20.9g

Zsír

236.1g

Víz

110.9g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

125g fehérpecsenye

208 kcal
75g sárgarépa

27 kcal
58g fehérrépa

37 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g füstölt szalonna

27 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g mustár

1 kcal
0g ecet

0 kcal
6g finomliszt

21 kcal
38g tejföl

74 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 423 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

1500g fehérpecsenye

2490 kcal
900g sárgarépa

328 kcal
700g fehérrépa

446 kcal
300g vöröshagyma

109 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
0g fekete bors

0 kcal
60g cukor

232 kcal
20g mustár

12 kcal
5g ecet

1 kcal
70g finomliszt

255 kcal
450g tejföl

891 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5092 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

37g fehérpecsenye

61 kcal
22.2g sárgarépa

8 kcal
17.3g fehérrépa

11 kcal
7.4g vöröshagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.2g füstölt szalonna

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
11.1g tejföl

22 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 125 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

30.2 g

Zsír

Összesen

20.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

111 mg

Ásványi anyagok

Összesen

736 g
Cink

6 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

110 mg
Vas

3 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

364 mg
Nátrium

156 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.7 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

236.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

604 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

128 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

2321 micro
β-karotin

5541 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

176 micro

Összesen 423 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

362.1 g

Zsír

Összesen

250.8 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1331 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8831.7 g
Cink

68 mg
Szelén

448 mg
Kálcium

1322 mg
Vas

35 mg
Magnézium

713 mg
Foszfor

4369 mg
Nátrium

1868 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

344.7 g
Cukor

154 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

2833.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7249 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

173 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

267 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

112 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

830 micro
Kolin:

1532 mg
Retinol - A vitamin:

546 micro
α-karotin

27851 micro
β-karotin

66488 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

8 micro
Lut-zea

2115 micro

Összesen 5092 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

217.8 g
Cink

2 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

179 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

687 micro
β-karotin

1640 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A sárgarépát, fehérrépátés a hagymát megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. Sózzuk, és annyi vízzel, amennyi ellepi,felforraljuk.
A fehérpecsenyét bespricceljük az 1 ek-nyi ecettel. Ha felforrt a répás víz, beletesszük, beleforgatjuka húst, és lehúzzuk a tűzről. 2-3 napig pácoljuk ebben a lében.
Ha a pácolási idő letelik, akkor megfőzzük, ez kb.2 óra.
Ezután a lé nagy részét leszűrjük, és a zöldségekkel, kevés lével, a cukorralés a húsra tett szeletelt füstölt szalonnával megsütjük. Ez kb.30 perc.
Kiszedjük a húst, és a zöldségeket a lével átpasszírozzuk.
Hozzáadjuk a mustárt. A tejfölt kikeverjük a liszttel, és behabarjuk a szószt.
A húst szeletekre vágjuk, és visszatesszük a szószba, és így még 1-2 percig összeforraljuk.
Zsemlegombóccal melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x30

A sonkás tésztán, a töltött tökön és a gombás húson kívül ez is egy nagy családi kedvenc. Én nagyon ritkán csinálom, de Édesanyámat évente 2-3 alkalommal rávesszük, hogy csináljon vadast, és ilyenkor az egész családnak készíti. Mindenki nagyon szereti, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy hosszadalmas az elkészítése, ezért sajnos ritkán kerül asztalra, de akkor pillanatok alatt elfogy. Mert az az igazság, hogy bármilyen hosszú idő is az elkészítése, az íz mindenért kárpótol. Nagyikám néha nem zsemlegombóccal, hanem krokettel vagy krumpligombóccal tálalta, néha spagettivel. A pácolási időt nem adom hozzá az előkészítési időhöz, mert az lehet két nap vagy három is.

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas zsemlegombóccal ugyike konyhájából

Vadas karajból

Anyukám vadasa zsemlegombóccal

Egyszerű hamis vadas

Vadas mártás csirkemellből

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept