Nosalty logó

Vadas marhanyelv maceszgombóccal

Name: Vadas marhanyelv maceszgombóccal
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Marhanyelv nagyobb; 3 nagy db Sárgarépa; 2 nagy db Fehérrépa; 1 közepes db Karalábé; 1 kis db Zeller; 4 db Babérlevél; 1 ek Mustár; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 1 g Szegfűbors 3 szem; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Finomliszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 2 dl Tejföl; 1 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dl Víz kb.; 250 g Macesz; 1 csipet Szerecsendió; 1 ek Libazsír; 2 db Tojás; 2 ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

márti1218

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Vadas

1 db marhanyelv (nagyobb)
3 nagy db sárgarépa
2 nagy db fehérrépa
1 közepes db karalábé
1 kis db zeller
4 db babérlevél
1 ek mustár
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
1 g szegfűbors (3 szem)
1 ek napraforgó olaj
1 ek finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika
2 dl tejföl
1 ek cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dl víz (kb.)

Gombóc

250 g macesz
1 csipet szerecsendió
1 ek libazsír
2 db tojás
2 ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

986

Kalória

43.2g

Fehérje

89.7g

Szénhidrát

49.6g

Zsír

547.4g

Víz

287.7g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

17.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Vadas

225g marhanyelv

423 kcal
128g sárgarépa

47 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
60g karalábé

12 kcal
40g zeller

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g mustár

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g víz

0 kcal

Gombóc

63g macesz

191 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g libazsír

34 kcal
28g tojás

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 986 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Vadas

900g marhanyelv

1693 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g zeller

58 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g mustár

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
1g szegfűbors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g víz

0 kcal

Gombóc

250g macesz

765 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15g libazsír

135 kcal
110g tojás

138 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3941 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Vadas

26.7g marhanyelv

50 kcal
15.2g sárgarépa

6 kcal
10.7g fehérrépa

7 kcal
7.1g karalábé

1 kcal
4.8g zeller

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5.9g tejföl

12 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.9g víz

0 kcal

Gombóc

7.4g macesz

23 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g libazsír

4 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

43.2 g

Zsír

Összesen

49.6 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

288 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1169.7 g
Cink

7 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

175 mg
Vas

7 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

507 mg
Nátrium

343 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.7 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

547.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1049 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

116 micro
Kolin:

102 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

3946 micro
β-karotin

9425 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

421 micro

Összesen 986 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

172.9 g

Zsír

Összesen

198.5 g
Telített zsírsav

82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1151 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4678.8 g
Cink

27 mg
Szelén

135 mg
Kálcium

702 mg
Vas

30 mg
Magnézium

380 mg
Foszfor

2029 mg
Nátrium

1370 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

358.6 g
Cukor

72 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

2189.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4197 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

30 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

248 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

189 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

462 micro
Kolin:

406 mg
Retinol - A vitamin:

397 micro
α-karotin

15782 micro
β-karotin

37701 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

1685 micro

Összesen 3941 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

139 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

469 micro
β-karotin

1120 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Vadas

Tegyük fel a nyelvet főni enyhén sós vízben, és főzzük kb. egy órát. Adjuk hozzá a zöldségeket, öntsük fel vízzel, hogy ellepje egy ujjnyival. Most tegyük hozzá a fűszereket, citromhéjat, babért, szegfűborsot, borsot is, és főzzük, amíg a nyelv megpuhul.
Vegyük ki a nyelvet, a vastag bőrét húzzuk le, most könnyen lejön, és szeleteljük fel ujjnyi szeletekre, takarjuk le, és tegyük félre.
Készítsük el a mártást: egy lábosban karamellizáljunk egy ek. cukrot, tegyük rá az olajat, egy kanál lisztet, pirospaprikát, és öntsük fel a főzőlével. Reszeljük le a zöldségeket vagy turmixoljuk, tegyük a léhez, tegyük bele a citromlevet, mustárt, ha kell, sót, és főzzük fel. Keverjük bele a tejfölt, tegyük bele a nyelvet, és az egészet főzzük együtt pár percet.
Készítsük el a gombócot: A fele pászkát törjük össze, a másik felét áztassuk vízbe. A tört pászkához adjuk a tojásokat, a kinyomkodott maceszt, sót, szerecsendiót, borsot, lisztet, zsírt, és keverjük össze, pihentessük fél órát, majd gombócokat formálunk, és forrásban lévő vízben kifőzzük. Ha feljöttek a víz tetejére, még főzzük pár percet, és szűrjük le.
Tálaljuk a nyelvvel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Szereti a családom, gyakran készítek főleg marhahúsból vadast. Ez egy különlegesebb ízvilág, ez is nagyon finom. Most maceszgombóccal készítettem, de zsemlegombóccal is nagyon jó.

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas ahogy anyukámtól tanultam

Ízletes vadasmarha

Ünnepi vadas marha tésztával

Marhalábszár vadasan

Vadas zsemlegombóccal Lilliától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

gyümölcsös húsok

Marokkói csirke tagine mandulával és aszalt szilvával

A marokkói konyha legjava a tagine, amiből rengetegféle létezik, a legtöbbet azonban csirkével készítik. A leggyakoribb ízesítés a citromos-olajbogyós, azonban marokkói utazásom során ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept