Vadas marhasült
Marti48
4adag
Idő
210p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Pác és szósz alapanyagok + hús
- 1 db fehérrépa
- 0.3 kis db zeller (2 karika)
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 db borókabogyó
- 5 szem fekete bors
- 2 db babérlevél (kisebb)
- 1 szál lestyán (1-2 levél)
- 0.5 citromból nyert citromlé
- 1 ek ételízesítő (zöldséges)
- 1 teáskanál barna cukor (ízlés szerint)
- só ízlés szerint
- 2 kis db sárgarépa
- 1 kis fej vöröshagyma
- 0.5 csokor petrezselyem
- 0.3 db citrom (2 vékony karika)
- 50 g füstölt szalonna (sütéshez)
- 100 ml főzőtejszín
- 1500 g marhafelsál
Tápanyag és kalória
689
Kalória
83.5g
Fehérje
10.9g
Szénhidrát
32.5g
Zsír
358.2g
Víz
248.8g
Koleszterin
2.2g
Élelmi rost
5g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 7% Zsír
Pác és szósz alapanyagok + hús
-
23g fehérrépa
14 kcal
-
10g zeller
4 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g lestyán
0 kcal
-
5g citromlé
1 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
1g barna cukor
5 kcal
-
0g só
0 kcal
-
20g sárgarépa
7 kcal
-
13g vöröshagyma
5 kcal
-
6g petrezselyem
2 kcal
-
13g citrom
2 kcal
-
13g füstölt szalonna
82 kcal
-
25g főzőtejszín
33 kcal
-
375g marhafelsál
533 kcal
Összesen 689 kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 7% Zsír
Pác és szósz alapanyagok + hús
-
90g fehérrépa
57 kcal
-
40g zeller
14 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g lestyán
0 kcal
-
20g citromlé
4 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
5g barna cukor
19 kcal
-
0g só
0 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
50g vöröshagyma
18 kcal
-
23g petrezselyem
8 kcal
-
51g citrom
8 kcal
-
50g füstölt szalonna
328 kcal
-
100g főzőtejszín
131 kcal
-
1500g marhafelsál
2130 kcal
Összesen 2750 kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 7% Zsír
Pác és szósz alapanyagok + hús
-
4.5g fehérrépa
3 kcal
-
2g zeller
1 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g lestyán
0 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
0.2g barna cukor
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
4g sárgarépa
1 kcal
-
2.5g vöröshagyma
1 kcal
-
1.1g petrezselyem
0 kcal
-
2.5g citrom
0 kcal
-
2.5g füstölt szalonna
16 kcal
-
5g főzőtejszín
7 kcal
-
74.6g marhafelsál
106 kcal
Összesen 136 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
83.5 g
Zsír
-
Összesen
32.5 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
249 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1476 g
-
Cink
15 mg
-
Szelén
123 mg
-
Kálcium
77 mg
-
Vas
10 mg
-
Magnézium
107 mg
-
Foszfor
865 mg
-
Nátrium
278 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
10.9 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
358.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
197 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
16 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
19 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
103 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
-
Kolin:
337 mg
-
Retinol - A vitamin:
24 micro
-
α-karotin
619 micro
-
β-karotin
1765 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
361 micro
Összesen 689 kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
334 g
Zsír
-
Összesen
130.1 g
-
Telített zsírsav
50 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
995 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5904.1 g
-
Cink
61 mg
-
Szelén
491 mg
-
Kálcium
309 mg
-
Vas
41 mg
-
Magnézium
429 mg
-
Foszfor
3458 mg
-
Nátrium
1112 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
43.4 g
-
Cukor
20 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
1432.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
788 micro
-
B6 vitamin:
11 mg
-
B12 Vitamin:
66 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
77 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
411 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
100 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
-
Kolin:
1348 mg
-
Retinol - A vitamin:
97 micro
-
α-karotin
2476 micro
-
β-karotin
7060 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
1442 micro
Összesen 2750 kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
16.6 g
Zsír
-
Összesen
6.5 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
49 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
293.5 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
24 mg
-
Kálcium
15 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
21 mg
-
Foszfor
172 mg
-
Nátrium
55 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
2.2 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
71.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
39 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
20 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
67 mg
-
Retinol - A vitamin:
5 micro
-
α-karotin
123 micro
-
β-karotin
351 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
72 micro
Összesen 136 kcal
Elkészítés
Pác és szósz alapanyagok + hús
- A húst alaposan megmossuk, leszárítjuk.
- Ráöntjük a páclét, 2 napig hűvös helyen érleljük. Időnként megforgatjuk.
- Páclé: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, majd kb. 3 cm-es hasábokra vágjuk. A hagyma, a fokhagyma héját eltávolítjuk. A fokhagymát négybe vágjuk, a hagymát ketté, és ez utóbbit felkarikázzuk.
- Lábasba szórjuk őket, és hozzáadjuk a fűszereket is. Kb. 1 l vízzel felöntjük az egészet, és beleszórunk 1 púpos ek zöldséges ételízesítőt. Felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük, hogy az ízek összeérhessenek. Mikor már roppanósra főttek a zöldségek, hozzáadjuk a két vékonyra szelt citromkarikát, és egy fél citrom levét. Főzni már nem kell, de hagyjuk lefedve még kb. 20 percig párolódni.
- A már sütésre előkészített húsra öntsünk a léből kb. 3 merőkanállal. 1 babért, a borsot, és a borókabogyókat tegyük hozzá. A zöldségeket, hagymát, fokhagymát, petrezselyemszárakat és a lestyánt a maradék páclében félretesszük.
- Sütés: vékonyra szelt, házi füstölt szalonnát terítünk a sütőedény (lehet római is) aljára, és a hús tetejére is. A leszűrt páclé egy részét aláöntjük, lefedjük, kb. 30 percig 220, majd 180 fokon készre sütjük-pároljuk. Egyszer-kétszer ellenőrizzük, hogy puha-e már a sültünk, ez a húsminőségtől függően picit változó. Ha már szép puha, akkor fedő nélkül, tetszés szerint pirítjuk.
- Szósz: A zöldségeket, hagymát, fokhagymát, petrezselyemszárakat és a lestyánt, az egyik citromszelet felével, egy kis (kb. 2 merőkanálnyi) páclével összeturmixoljuk. A pecsenyeléből hozzáadunk kb. 2 evőkanálnyit (vigyázat, zsíros!), és beleöntjük a tejszínt.
- Röviden újból átturmixoljuk, majd egy kis lábasba öntjük. Felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk (esetleg még citromlével dúsítjuk). Óvatosan bánjunk a levekkel, mert ebben a szószban nincs kötőanyag.
- Tálaláskor megszórjuk durvára vágott petrezselyemmel.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 120 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Egyik kedvenc ételünk, ám mégis úgy történt, hogy nagyon régen főztem vadast. Nosza, hamar megszületett a döntés: ez lesz a vasárnapi fogás! Bár van egy családi receptem, amit eddig használtam, de kíváncsi voltam a NoSalty ajánlatokra, és találtam is egy csábos receptet Durcsó oldalán. Kisült, hogy ő is kedveli a Horváth Ilona receptes könyvét (az én példányom már egy nagy saláta!), és ez még szimpatikusabbá tette az egészet, így ezt a variációt választottam ki. Ez volt különben az első recept, amit feltettem a NoSalty receptkönyvembe. Némi változtatással elkészítettem ezt a finom ételt, siker volt! Köszönet Durcsónak az inspirációért, no meg: "éljen Horváth Ilona"!
Hasonló receptek
Vadas zsemlegombóccal ugyike konyhájából
Vadas zsemlegombóccal Lilliától
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Erdélyi tárkonyos csirke
A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...
Gyors vegán döner
Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...
Sonkagyros a húsvéti maradékokból
Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept