Nosalty logó

Vadas marhaszelet zsemlegombóccal

Name: Vadas marhaszelet zsemlegombóccal
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalapocka 4 szeletre vágva; 1 nagy db Vöröshagyma; 10 szem Fekete bors; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 2 nagy db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 0 kis db Zeller; 2 ek Napraforgó olaj; 2 csapott ek Finomliszt; 175 g Tejföl; 1 l Víz; 1 teáskanál Ecet; 1 csipet Cukor; 1 db Zsemle; 5 ek Napraforgó olaj vagy más zsiradék; 8 dkg Tönkölybúza liszt; 8 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 1 dl Víz galuska sűrűségű legyen a tészta; 0 ízlés szerint Só

Pannika

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Vadas mártás

80 dkg marhalapocka (4 szeletre vágva)
1 nagy db vöröshagyma
10 szem fekete bors
2 db babérlevél
só ízlés szerint
2 nagy db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
0.5 kis db zeller
2 ek napraforgó olaj
2 csapott ek finomliszt
175 g tejföl
1 l víz
1 teáskanál ecet
1 csipet cukor

Zsemlegombóc

1.5 db zsemle
5 ek napraforgó olaj (vagy más zsiradék)
8 dkg tönkölybúza liszt
8 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 dl víz (galuska sűrűségű legyen a tészta)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

750

Kalória

53.7g

Fehérje

59.1g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

596.2g

Víz

159.8g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Vadas mártás

200g marhalapocka

264 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
20g zeller

7 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
5g finomliszt

18 kcal
44g tejföl

87 kcal
250g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Zsemlegombóc

20g zsemle

55 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal
20g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

68 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 750 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Vadas mártás

800g marhalapocka

1056 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g zeller

29 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
20g finomliszt

73 kcal
175g tejföl

347 kcal
1000g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Zsemlegombóc

81g zsemle

221 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
80g tönkölybúza liszt

270 kcal
80g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

270 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3004 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Vadas mártás

26g marhalapocka

34 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
11.1g sárgarépa

4 kcal
2.9g fehérrépa

2 kcal
2.6g zeller

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
32.6g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Zsemlegombóc

2.6g zsemle

7 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
2.6g tönkölybúza liszt

9 kcal
2.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

9 kcal
3.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 98 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

53.7 g

Zsír

Összesen

35.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

160 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1508.2 g
Cink

13 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

174 mg
Vas

7 mg
Magnézium

140 mg
Foszfor

735 mg
Nátrium

373 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

59.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

596.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

690 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

151 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

2630 micro
β-karotin

6281 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

279 micro

Összesen 750 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

214.8 g

Zsír

Összesen

141.2 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

639 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6033 g
Cink

50 mg
Szelén

258 mg
Kálcium

695 mg
Vas

29 mg
Magnézium

559 mg
Foszfor

2941 mg
Nátrium

1491 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

236.5 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

2384.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2760 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

15 micro
E vitamin:

30 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

112 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

304 micro
Kolin:

603 mg
Retinol - A vitamin:

228 micro
α-karotin

10521 micro
β-karotin

25124 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1115 micro

Összesen 3004 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

196.4 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

49 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

342 micro
β-karotin

818 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

Vadas mártás

Vadas mártás: a hús szeleteket körülbelül 1 liter vízben felrakjuk főni. 1 óra múlva hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a megtisztított, megmosott, feldarabolt zöldségeket, addig főzzük, amíg a hús megpuhul (körülbelül még 1 óra).
Kiszedjük a húst egy tányérra. A zöldséget egy tálba tesszük, és krumplinyomóval összetörjük, majd visszatesszük az alaplébe.
Elkészítjük a rántást egy kis lábosban: 2 evőkanál olaj + 2 evőkanál liszt, majd felöntjük meleg vízzel, és besűrítjük vele az alapot. 2-3 evőkanálnyi meleg alaplevet elkeverünk a tejföllel, ezután az egészet beleöntjük a rántásos alapba, elkeverjük, és rövid ideig összeforraljuk. Kevés ecettel, ízlés szerint cukorral ízesítjük.
Zsemlegombóc: felkockázzuk a zsemlét, és egy serpenyőben a zsiradékon megpirítjuk, majd eltesszük hűlni.
Egy tálban összekeverjük a liszteket, a sót annyi vízzel, hogy nokedli sűrűségű legyen, majd belekeverjük a kihűlt zsemlekockákat.
Forrásban lévő sós vízbe kanállal gombócokat szaggatunk, körülbelül 10 percig főzzük, majd leszűrjük, és a vadas marhaszeletekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Az egész család nagy kedvence, a kis unokák is imádják, annak ellenére, hogy a sárgarépáért és a fehérrépáért senki se rajong.:-)

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas hús

Vadas zsemlegombóccal ugyike konyhájából

Sertésszív vadasosan

Vadas zöldséggel helenától

Vadasan készített hús

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

vadas

Csirkés vadasmártás

A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.

Simon Gábor

vadas

Pikáns vadasmártás szarvassal

A vadas a magyarok nagy kedvence, és rengeteg verziója létezik: ki pikánsan, ki édesebben, ki habarással, ki anélkül készíti. Egy viszont biztos, hogy eszméletlen finom, laktató, és a ...

Lurpak

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept