Nosalty logó

Vadas mártás zsemlegombóccal Bettykétől

Name: Vadas mártás zsemlegombóccal Bettykétől
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Marhahús; 5 db Sárgarépa; 3 db Babérlevél; 2 kk Mustár; 0 teáskanál Cukor; 450 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 2 dl Tej; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 2 db Tojássárgája; 1 evőkanál Finomliszt szükség szerint; 4 db Zsemle; 1 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A mártáshoz

0.5 kg marhahús
5 db sárgarépa
3 db babérlevél
2 kk mustár
0.5 teáskanál cukor
450 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj

A zsemlegombóchoz

2 dl tej
1 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
2 db tojássárgája
1 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
4 db zsemle
1 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

713

Kalória

39.2g

Fehérje

48.3g

Szénhidrát

40.1g

Zsír

314g

Víz

251.1g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A mártáshoz

125g marhahús

178 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g mustár

1 kcal
1g cukor

2 kcal
113g tejföl

223 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A zsemlegombóchoz

50g tej

28 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
4g finomliszt

14 kcal
54g zsemle

147 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 713 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A mártáshoz

500g marhahús

710 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g mustár

2 kcal
3g cukor

10 kcal
450g tejföl

891 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A zsemlegombóchoz

200g tej

112 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
15g finomliszt

55 kcal
216g zsemle

590 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2853 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A mártáshoz

24.7g marhahús

35 kcal
19.8g sárgarépa

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
22.2g tejföl

44 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A zsemlegombóchoz

9.9g tej

6 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
10.7g zsemle

29 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 140 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

39.2 g

Zsír

Összesen

40.1 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

251 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1477.1 g
Cink

6 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

325 mg
Vas

6 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

493 mg
Nátrium

499 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.3 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

314 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

921 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

234 mg
Retinol - A vitamin:

173 micro
α-karotin

3098 micro
β-karotin

7411 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

380 micro

Összesen 713 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

156.7 g

Zsír

Összesen

160.2 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1005 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5908.5 g
Cink

25 mg
Szelén

279 mg
Kálcium

1299 mg
Vas

23 mg
Magnézium

309 mg
Foszfor

1970 mg
Nátrium

1997 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

193.2 g
Cukor

53 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

1256 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3683 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

23 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

61 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

348 micro
Kolin:

936 mg
Retinol - A vitamin:

693 micro
α-karotin

12393 micro
β-karotin

29646 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

1521 micro

Összesen 2853 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

50 mg

Ásványi anyagok

Összesen

292 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

182 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

612 micro
β-karotin

1465 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A mártáshoz

A húst szeletekre vágjuk, a répát lereszeljük, és a hagymát apróra vágjuk.
A hagymát megdinszteljük, a hús két oldalát megpirítjuk, és a répát hozzáadjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy az összes húst elfedje. Ízlés szerint fűszerezzük. Kb. 1/2-1 óra alatt megfőa hús.
A megfőtt húsokat kiszedjük. A mártás alaphoz adjuk a tejfelt, és botmixerrel pürésítjük. Ha a mártás túl híg, akkor liszttel sűríthetjük. Ha kész, a húsokat visszatesszük.
A gombócokhoz a hagymát felaprítjuk. A zsemléket felkockázzuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáforgatjuk a zsemlekockákat.
Amikor megpirult kissé, egy kevés tejjel felöntjük. Jól kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ízlés szerint fűszerezzük.
Annyi lisztet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrhatótésztát kapjunk. Gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévővízben pár perc alatt megfőzzük.
A mártással leöntve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Gyermekkorom kedvenc étele. Édesanyukám készítette mindig nekem. Amikor elköltöztem, nagyon vágytam már rá. Így felhívtam anyukámat, és a régi recept alapján megfőztem. Remélem, majd az én gyerekeim is így fogják tovább vinni a család receptjét.

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas csirkéből

Vadas marha zsemlegombóccal

Anyukám vadasa zsemlegombóccal

Hamis vadas szalvétagombóccal Petruskától

Vadas hús

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

fűszeres húsok

Chimichurris csirke

A chimichurri csirke egy fantasztikus, dél-amerikai (tipikusan argentin) ihletésű étel, ahol a friss fűszernövényekből készült chimichurriszósz fűszerezi meg a csirkét. Az alábbi ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept