húsételek nyúlpecsenyék

Vadas nyúlgerinc

Gabó

Gabó

4adag

Idő

115p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az alapléhez

• 1 kg nyúlhús (nyúlgerinc, vagy tetszőleges hús)
• 4 nagy db sárgarépa
• 1 nagy db fehérrépa
• 1 közepes db vöröshagyma
• 4 db babérlevél
• 1 teáskanál bors (őrölt)
• 1 db leveskocka

A mártáshoz

• 1 közepes fej vöröshagyma (és a főtt zöldségek)
• 1 ek cukor
• 1 ek mustár
• 2 dl tejföl
• 1 ek citromlé
• 1 evőkanál finomliszt
• 1 csipet só

A zsemlegombóchoz

• 12 szelet kenyér (vagy 2-3 zsemle)
• 1 ek sertészsír
• 4 evőkanál finomliszt
• 1 csipet só
• 2 db tojás
• 0.5 dl víz

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1115

Kalória

74.8g

Fehérje

116.7g

Szénhidrát

37.8g

Zsír

509g

Víz

265.6g

Koleszterin

13.4g

Élelmi rost

23.9g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 5% Zsír

Az alapléhez

• 250g nyúlhús

  340 kcal

• 170g sárgarépa

  62 kcal

• 45g fehérrépa

  29 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 3g leveskocka

  8 kcal

A mártáshoz

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

• 3g mustár

  2 kcal

• 50g tejföl

  99 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

• 4g finomliszt

  14 kcal

• 0g só

  0 kcal

A zsemlegombóchoz

• 150g kenyér

  411 kcal

• 4g sertészsír

  34 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 13g víz

  0 kcal

Összesen 1115 kcal

• 10% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 5% Zsír

Az alapléhez

• 1000g nyúlhús

  1360 kcal

• 680g sárgarépa

  248 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 10g leveskocka

  33 kcal

A mártáshoz

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 10g mustár

  6 kcal

• 200g tejföl

  396 kcal

• 8g citromlé

  2 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 0g só

  0 kcal

A zsemlegombóchoz

• 600g kenyér

  1644 kcal

• 15g sertészsír

  135 kcal

• 60g finomliszt

  218 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 50g víz

  0 kcal

Összesen 4455 kcal

• 10% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 5% Zsír

Az alapléhez

• 32g nyúlhús

  43 kcal

• 21.7g sárgarépa

  8 kcal

• 5.8g fehérrépa

  4 kcal

• 2.9g vöröshagyma

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.3g leveskocka

  1 kcal

A mártáshoz

• 2.9g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.3g cukor

  1 kcal

• 0.3g mustár

  0 kcal

• 6.4g tejföl

  13 kcal

• 0.3g citromlé

  0 kcal

• 0.5g finomliszt

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

A zsemlegombóchoz

• 19.2g kenyér

  53 kcal

• 0.5g sertészsír

  4 kcal

• 1.9g finomliszt

  7 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 3.5g tojás

  4 kcal

• 1.6g víz

  0 kcal

Összesen 142 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  74.8 g

Zsír

• Összesen

  37.8 g

• Telített zsírsav

  13 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  266 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2968.2 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  120 mg

• Kálcium

  362 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  156 mg

• Foszfor

  927 mg

• Nátrium

  1383 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  116.7 g

• Cukor

  24 mg

• Élelmi rost

  13 mg

Víz

• Összesen

  509 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1364 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  18 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  20 mg

• D vitamin:

  24 micro

• K vitamin:

  37 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  29 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  229 micro

• Kolin:

  129 mg

• Retinol - A vitamin:

  99 micro

• α-karotin

  5261 micro

• β-karotin

  12551 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  585 micro

Összesen 1115 kcal

• 10% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  299.4 g

Zsír

• Összesen

  151 g

• Telített zsírsav

  52 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  39 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  27 g

• Koleszterin

  1062 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  11873 g

• Cink

  27 mg

• Szelén

  480 mg

• Kálcium

  1448 mg

• Vas

  43 mg

• Magnézium

  623 mg

• Foszfor

  3708 mg

• Nátrium

  5531 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  9 mg

Szénhidrát

• Összesen

  467 g

• Cukor

  96 mg

• Élelmi rost

  54 mg

Víz

• Összesen

  2036.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  5457 micro

• B6 vitamin:

  7 mg

• B12 Vitamin:

  73 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  80 mg

• D vitamin:

  95 micro

• K vitamin:

  148 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  115 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  918 micro

• Kolin:

  516 mg

• Retinol - A vitamin:

  397 micro

• α-karotin

  21043 micro

• β-karotin

  50204 micro

• β-crypt

  14 micro

• Likopin

  6 micro

• Lut-zea

  2341 micro

Összesen 4455 kcal

• 10% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  9.6 g

Zsír

• Összesen

  4.8 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  34 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  379.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  15 mg

• Kálcium

  46 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  20 mg

• Foszfor

  119 mg

• Nátrium

  177 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  14.9 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  65.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  174 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  29 micro

• Kolin:

  17 mg

• Retinol - A vitamin:

  13 micro

• α-karotin

  673 micro

• β-karotin

  1605 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  75 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Az alapléhez

1. Tisztítsuk meg a zöldségeket, daraboljuk fel a húst.
2. Egy fazékba tesszük az apróra vágott, megmosott nyúlgerincet (vagy más húst).
3. Rátesszük a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, fehérrépát, a borsot, a babérlevelet, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sót nem teszünk még bele (én csak 1 húsleves kockát szoktam).
4. Főzési idő a hústól függ, kb 1-1,5 óra alatt általában bármelyik hús megpuhul. Ha vadhúsból készítjük, ajánlatos pácolni előző nap a húst, így finomabb is és hamarabb megfő.
5. Míg a leves fő 10-12 szelet kenyeret, vagy szikkadt zsemlét 1x1 cm-es kockára vágunk.
6. Serpenyőben kevés olajat hevítünk (kb fél dl), ebbe dobjuk a zsemlekockákat és szép pirosra pirítjuk, majd hagyjuk kicsit kihűlni.
7. A zsemlekockára ráütjük a tojást, megszórjuk 4-5 ek liszttel, csipet sóval, és "nokedli tésztává" dolgozzuk össze. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá, hogy összeálljon. Lobogó, sós vízbe vizes kanállal beleszaggatjuk, és a forrástól számított kb 10 perc alatt készre főzzük.
8. Ha a levesünk kész, a hús puha, kiszedjük a husokat, leszűrjük a zöldségeket, eltávolítjuk a babérleveleket.
9. Egy fej apróra vágott hagymát kevés zsiradékon megdinsztelünk, rátesszük a zöldségeket és összeforraljuk. Keveset öntünk a levesből és összeturmixoljuk. Megszórjuk 1 púpozott ek liszttel, teszünk rá sót, 1 ek cukrot, és 1,5 ek citromlevet. Szükség szerint higítjuk még levessel, teszünk bele bő 2 dl tejfölt, és 1 ek-nyi mustárt is.
10. Ha megfelelő állagú és ízű a mártásunk, visszatesszük bele a husokat, és összeforraljuk.
11. Köretként zsemlegombóc helyett főtt tésztával is tálalhatjuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 100 p

Nálunk a vadas nyúlgerinc egyik kedvenc vasárnapi ebéd, mondhatni az "olcsón készíthető" kategóriába tartozik, hiszen a nyúlhús "saját tenyésztés". Bár ahogy sok receptnél is olvasható, a hús bármi lehet: bármilyen zuza, sertés - marha -, vadhús is. A szósz adja az ízt.

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Rozmaringos-zsályás nyúlgerinc csicsókával

Máltai nyúlragu Lakatos Márktól

Nyúlhús zacskóban sütve

Nyúlcomb vadasan

Borban párolt fűszeres nyúlcomb gyömbéres szőlőraguval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• csőben sült húsok
• fűszeres húsok
• töltött dagadó
• cigánypecsenye
• tejszínes húsok

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept