Nosalty logó

Vadas zsemlegombóccal Lilliától

Name: Vadas zsemlegombóccal Lilliától
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéshús 6 szelet karaj vagy comb; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 2 l Víz; 5 db Babérlevél; 1 ek Fűszerpaprika; 2 kg Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 4 ek Mustár; 2 ek Cukor; 2 dl Tejföl; 8 db Zsemle vagy kenyérszelet; 2 db Tojás; 5 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Petrezselyem; 20 dkg Finomliszt; 1 ek Napraforgó olaj

Lillia

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Vadas

50 dkg sertéshús (6 szelet karaj vagy comb)
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
2 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
2 l víz
5 db babérlevél
1 ek fűszerpaprika
2 kg sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
4 ek mustár
2 ek cukor
2 dl tejföl

Zsemlegombóc

8 db zsemle (vagy kenyérszelet)
2 db tojás
5 dl víz
só ízlés szerint
2 ek petrezselyem
20 dkg finomliszt
1 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

798

Kalória

34.7g

Fehérje

105.2g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

870.4g

Víz

133g

Koleszterin

15g

Élelmi rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

Vadas

83g sertéshús

138 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g só

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
333g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
333g sárgarépa

122 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
7g mustár

4 kcal
3g cukor

13 kcal
33g tejföl

66 kcal

Zsemlegombóc

72g zsemle

197 kcal
18g tojás

23 kcal
83g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 798 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

Vadas

500g sertéshús

830 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
2000g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
2000g sárgarépa

730 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
40g mustár

24 kcal
20g cukor

77 kcal
200g tejföl

396 kcal

Zsemlegombóc

432g zsemle

1179 kcal
110g tojás

138 kcal
500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
200g finomliszt

728 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 4787 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

Vadas

7.6g sertéshús

13 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
30.5g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
30.5g sárgarépa

11 kcal
4.1g fehérrépa

3 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
3g tejföl

6 kcal

Zsemlegombóc

6.6g zsemle

18 kcal
1.7g tojás

2 kcal
7.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

Összesen 72 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

34.7 g

Zsír

Összesen

27.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

133 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1796.5 g
Cink

4 mg
Szelén

68 mg
Kálcium

334 mg
Vas

5 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

511 mg
Nátrium

753 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

105.2 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

870.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2567 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

68 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

151 micro
Kolin:

150 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

10319 micro
β-karotin

24816 micro
β-crypt

45 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1087 micro

Összesen 798 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

208.3 g

Zsír

Összesen

166 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

798 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10778.7 g
Cink

23 mg
Szelén

408 mg
Kálcium

2005 mg
Vas

32 mg
Magnézium

715 mg
Foszfor

3064 mg
Nátrium

4517 mg
Réz

3 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

631.1 g
Cukor

138 mg
Élelmi rost

90 mg

Víz

Összesen

5222.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15402 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

37 mg
C vitamin:

183 mg
D vitamin:

184 micro
K vitamin:

408 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

907 micro
Kolin:

902 mg
Retinol - A vitamin:

407 micro
α-karotin

61915 micro
β-karotin

148897 micro
β-crypt

269 micro
Likopin

18 micro
Lut-zea

6520 micro

Összesen 4787 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

3.2 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

164.3 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

31 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

69 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

79.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

235 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

944 micro
β-karotin

2269 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

99 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

Vadas

Egy nagy lábosban felforrósítjuk az olajat, és a megsózott hússzeletek mindkét felét megpirítjuk.
Felöntjük kb. 1 liter vízzel, beletesszük a babérlevelet, fűszerpaprikát, megpucolt fokhagymát, vöröshagymát (négyfelé vágva).
Hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát, fehérrépát (elég csak néhány darabra vágni, úgyis turmixoljuk a végén), felöntjük annyi vízzel, ami éppen csak ellepi. Addig főzzük, míg a hús puha nem lesz.
Kiszedjük a húst, a babérleveleket kidobjuk, ízesítjük cukorral, mustárral (esetleg még sózzuk), hozzáadjuk a tejfölt, és botmixerrel összeturmixoljuk az egészet.

Zsemlegombóc

Két tojást felverünk egy nagy tálban, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
A szikkadt zsemlét vagy kenyérszeleteket kenyérpirítóban vagy sütőben megpirítjuk, ha kihűlt, kézzel darabokra szaggatjuk, és hozzáadjuk a tojáshoz.
Ráöntjük a vizet és összeforgatjuk (minden zsemledarab megpuhuljon), majd annyi lisztet keverünk hozzá, hogy kemény masszát kapjunk.
Olajos, sós, forró vízben 20-25 perc alatt készre főzzük a vizes kézzel formált gombócokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Az egész család kedvence. Olyan sűrűre szoktam főzni, hogy ne kelljen rántani vagy habarni, így tömény zöldségpüré lesz a mártás.

Hasonló receptek

Összes vadas

Anyukám vadasa zsemlegombóccal

Vadas mascarpone-val babáknak

Paleo vadas zabgaluskával

Vadas zöldséggel helenától

Vadas baba-mama barát módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

húsgombóc

Pesztós húsgolyó spagettivel

A húsgolyó egy olyan étel, amit jól lehet variálni. A magyarok csinálnak belőle fasírtot, Olaszországban pedig inkább húsgolyóként megy, amit legtöbbször tésztához társítanak, ...

Nosalty

vadas

Csirkés vadasmártás

A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept