Nosalty logó

Vadas zsemlegombóccal ugyike konyhájából

Name: Vadas zsemlegombóccal ugyike konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: kicsontozott 1 kg Marhalapocka marha stefánia, de lehet sertésből vagy pulykából is készíteni; 10 dkg Füstölt szalonna készülhet csak olajon is; 7 db Sárgarépa; 4 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Kakukkfű szárított; 1 ek Bazsalikom szárított; 4 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint; 15 dkg Tejföl; 3 evőkanál Finomliszt; 2 db Zsemle; 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Napraforgó olaj kevés

ugyike

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A vadashoz

1 kg marhalapocka (marha stefánia, de lehet sertésből vagy pulykából is készíteni)
10 dkg füstölt szalonna (készülhet csak olajon is)
7 db sárgarépa
4 db fehérrépa
1 kis db zeller
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek kakukkfű (szárított)
1 ek bazsalikom (szárított)
4 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
15 dkg tejföl
3 evőkanál finomliszt

A gombóchoz

2 db zsemle
50 dkg finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj (kevés)

Tápanyag és kalória

1329

Kalória

77.1g

Fehérje

151.1g

Szénhidrát

46.3g

Zsír

471.9g

Víz

257.1g

Koleszterin

13.1g

Élelmi rost

14.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

250g marhalapocka

330 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
140g sárgarépa

51 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
40g zeller

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

5 kcal
38g tejföl

74 kcal
11g finomliszt

41 kcal

A gombóchoz

27g zsemle

74 kcal
125g finomliszt

455 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1329 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

1000g marhalapocka

1320 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
560g sárgarépa

204 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
150g tejföl

297 kcal
45g finomliszt

164 kcal

A gombóchoz

108g zsemle

295 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 5321 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

31.6g marhalapocka

42 kcal
3.2g füstölt szalonna

21 kcal
17.7g sárgarépa

6 kcal
11.4g fehérrépa

7 kcal
5.1g zeller

2 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
4.7g tejföl

9 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

A gombóchoz

3.4g zsemle

9 kcal
15.8g finomliszt

58 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 167 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

77.1 g

Zsír

Összesen

46.3 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2016 g
Cink

16 mg
Szelén

124 mg
Kálcium

242 mg
Vas

9 mg
Magnézium

154 mg
Foszfor

952 mg
Nátrium

516 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

151.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

471.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1116 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

150 micro
Kolin:

237 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

4332 micro
β-karotin

10378 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

467 micro

Összesen 1329 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

308.5 g

Zsír

Összesen

185.2 g
Telített zsírsav

65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

1029 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8064 g
Cink

63 mg
Szelén

497 mg
Kálcium

969 mg
Vas

37 mg
Magnézium

616 mg
Foszfor

3808 mg
Nátrium

2064 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

604.5 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

52 mg

Víz

Összesen

1887.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4463 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

20 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

108 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

227 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

88 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

599 micro
Kolin:

948 mg
Retinol - A vitamin:

282 micro
α-karotin

17329 micro
β-karotin

41511 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

1869 micro

Összesen 5321 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

254.9 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

65 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

59.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

548 micro
β-karotin

1312 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A vadashoz

A húst besózzuk, és állni hagyjuk 1-2 órát, majd papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet.
Kevés olajon a szalonnát kisütjük, majd erre rátesszük egyben(!) a húst, amit csak fehéredésig sütünk.
Kitesszük a húst egy tányérra, és helyére az előre feldarabolt répa, fehérrépa, zeller, hagyma, fokhagyma kerül, illetve sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a babérlevelet, a kakukkfüvet, a bazsalikomot és a cukrot. Kb. 10 percig dinszteljük.
Majd jöhet ismét a hús, visszarakjuk a lábosba úgy, hogy a zöldségekkel jól körbevesszük, beterítjük, hogy mindenhol érje, majd felengedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Forrás után esetleg meg lehet kóstolni, elég sós-e, aztán lejebb vesszük, és hagyjuk főni, jó sokáig! Kb. 2 óra!
Ha puha a hús, megint kivesszük, és felszeleteljük.
A zöldséges levet levesszük a tűzről, kihalásszuk belőle a babérleveleket, aztán jöhet a botmixer, és alaposan összeturmixoljuk.
A tejfölbe beletesszük a lisztet, és egy kevés vizet, majd ezzel behabarjuk a már pépesített szószt, és forralunk rajta egyet.
Ha ez kész, visszapakoljuk a felszeletelt húsokat, és voila!
A gombócok készülhetnek menet közben az alábbiak szerint: a zsömléket felkockázzuk, és olajon egy serpenyőben megpirítjuk őket, majd hagyjuk kihűlni.
Közben sós vizet forralunk.
Ezután a lisztet, a tojást, kis sót összekeverjük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy nokedli tésztához való egyveleget kapjunk (talán egy picit lehet hígabb is), majd a zsemlekockákat belekeverjük.
A zubogó vízbe pedig evőkanállal kis gombócokat szaggatunk, és addig főzzük, míg szépen nem úszkálnak a víz tetején, ez kb. 10-15 perc.
A kész gombócokat pedig egy lábosba vagy serpenyőbe szedjük, amibe előzőleg kevés olajat tettünk, hogy ne ragadjanak majd össze a gombócok!
Lehet tálalni, isteni finom! :D

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Rövid leszek, ez az egyik kedvencem!!! Na jó, tessék a story: természetesen anyutol tanultam, nála finomabban senki nem készíti! Gyerekkoromban leginkább akkor főzött ilyet, amikor látogatóba jött hozzánk egy magyar-belga barátnője, akinek szintén ez az egyik kedvence... Akárhányszor elkészítem, mindketten eszembe jutnak róla...:)

Hasonló receptek

Összes vadas

Svíčková, a cseh vadas knédlivel

Vadasmártás zsemlegombóccal és birsalma kompóttal

Vaddisznó vadas zsemlegombóccal

Csirkemell vadas mártással és zsemlegombóccal

Vadas zöldséggel helenától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept