sós krémek húspástétom

Vaddisznómáj pástétom

NS

NS

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

• 3 db tojás
• 3 ek cukor
• 3 evőkanál finomliszt
• 1 kk sütőpor

A pástétomhoz

• 3 közepes db sárgarépa
• 2 közepes db fehérrépa
• 1 kis db zeller
• 2 nagy db vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 20 dkg bacon
• 4 db babérlevél
• 2 kk kakukkfű
• 2 dl habtejszín
• 0.5 dl konyak
• 1 dl vörösbor (száraz)
• 14 g zselatin (lap)
• 10 dkg aszalt szilva (apróra vágott)
• 10 dkg gomba (erdei)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 ek napraforgó olaj

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

350

Kalória

10.2g

Fehérje

29.6g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

157.7g

Víz

111.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 10% Zsír

A piskótához

• 21g tojás

  26 kcal

• 4g cukor

  15 kcal

• 6g finomliszt

  20 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

A pástétomhoz

• 30g sárgarépa

  11 kcal

• 23g fehérrépa

  14 kcal

• 20g zeller

  7 kcal

• 43g vöröshagyma

  15 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 25g bacon

  98 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 25g habtejszín

  73 kcal

• 0g konyak

  0 kcal

• 13g vörösbor

  11 kcal

• 2g zselatin

  6 kcal

• 13g aszalt szilva

  30 kcal

• 13g gomba

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 2g napraforgó olaj

  18 kcal

Összesen 350 kcal

• 5% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 10% Zsír

A piskótához

• 165g tojás

  208 kcal

• 30g cukor

  116 kcal

• 45g finomliszt

  164 kcal

• 2g sütőpor

  1 kcal

A pástétomhoz

• 240g sárgarépa

  88 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 160g zeller

  58 kcal

• 340g vöröshagyma

  124 kcal

• 18g fokhagyma

  24 kcal

• 200g bacon

  786 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 2g kakukkfű

  2 kcal

• 200g habtejszín

  584 kcal

• 0g konyak

  0 kcal

• 100g vörösbor

  85 kcal

• 14g zselatin

  47 kcal

• 100g aszalt szilva

  240 kcal

• 100g gomba

  21 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

Összesen 2804 kcal

• 5% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 10% Zsír

A piskótához

• 8.6g tojás

  11 kcal

• 1.6g cukor

  6 kcal

• 2.4g finomliszt

  9 kcal

• 0.1g sütőpor

  0 kcal

A pástétomhoz

• 12.6g sárgarépa

  5 kcal

• 9.4g fehérrépa

  6 kcal

• 8.4g zeller

  3 kcal

• 17.8g vöröshagyma

  6 kcal

• 0.9g fokhagyma

  1 kcal

• 10.5g bacon

  41 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0.1g kakukkfű

  0 kcal

• 10.5g habtejszín

  31 kcal

• 0g konyak

  0 kcal

• 5.2g vörösbor

  4 kcal

• 0.7g zselatin

  2 kcal

• 5.2g aszalt szilva

  13 kcal

• 5.2g gomba

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.8g napraforgó olaj

  7 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 72% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  10.2 g

Zsír

• Összesen

  21.1 g

• Telített zsírsav

  9 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  8 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  112 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  627.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  15 mg

• Kálcium

  92 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  33 mg

• Foszfor

  203 mg

• Nátrium

  283 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  29.6 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  157.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  330 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  11 mg

• D vitamin:

  25 micro

• K vitamin:

  23 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  40 micro

• Kolin:

  81 mg

• Retinol - A vitamin:

  100 micro

• α-karotin

  935 micro

• β-karotin

  2284 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  182 micro

Összesen 350 kcal

• 5% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 72% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  81.8 g

Zsír

• Összesen

  168.8 g

• Telített zsírsav

  71 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  63 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  23 g

• Koleszterin

  894 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5023.6 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  119 mg

• Kálcium

  733 mg

• Vas

  10 mg

• Magnézium

  266 mg

• Foszfor

  1622 mg

• Nátrium

  2262 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  236.8 g

• Cukor

  111 mg

• Élelmi rost

  31 mg

Víz

• Összesen

  1261.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2640 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  85 mg

• D vitamin:

  204 micro

• K vitamin:

  187 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  19 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  324 micro

• Kolin:

  647 mg

• Retinol - A vitamin:

  802 micro

• α-karotin

  7484 micro

• β-karotin

  18273 micro

• β-crypt

  106 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  1456 micro

Összesen 2804 kcal

• 5% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 72% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.3 g

Zsír

• Összesen

  8.8 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  47 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  262.7 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  38 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  14 mg

• Foszfor

  85 mg

• Nátrium

  118 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  12.4 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  66 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  138 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  10 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  17 micro

• Kolin:

  34 mg

• Retinol - A vitamin:

  42 micro

• α-karotin

  391 micro

• β-karotin

  956 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  76 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A piskótához

1. A májat hideg vízbe áztatjuk, és addig cserélgetjük a vizet, amíg a vér ki nem ázik belőle.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, és karikára vágjuk, majd egy tepsi aljára helyezzük őket.
3. A kiáztatott májat jól besózzuk és borsozzuk, meghintjükkakukkfűvel, majd a zöldségekre helyezzük.
4. A májat bacon szalonnával lefedjük.
5. A babérlevelet is a zöldségágyra helyezzük.
6. Az egészet enyhén meglocsoljuk olajjal, majd 180°C-os előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Késsel ellenőrizzük, hogy a máj átsült-e. Ne legyen véres, de ugyanakkor ne is süssük túl, mert akkor kemény lesz az állaga és megkeseredik az íze.
7. Ha megsült, hagyjuk egy kicsit kihűlni a májat. A máj tetejéről vegyük le a megsült bacont, majd a tepsi tartalmát (zöldségek, máj) botturmix segítségével pépesítsük. Adjuk hozzá a konyakot és a vörösbort, jól keverjük össze.
8. A tejszínbe áztassuk be a zselatin lapokat. A tejszínt és a zselatint is dolgozzuk a masszához, továbbá dolgozzuk bele az aszalt szilvát és a gombát is.
9. Kóstoljuk meg, és ha kell sózzuk, borsozzuk.
10. Az őzgerincformát béleljük ki a sült baconnel, majd öntsük bele a masszát. (A máj mennyisége annyi volt, hogy 2 őzgerincforma is megtelt.)
11. Az egészet zárjuk le a piskótalappal.
12. A formát tegyük egy éjszakára a hűtőbe, másnap borítsuk ki a pástétomot egy tálba.
13. A piskóta elkészítése:
14. A tojásokat szétválasztjuk.
15. A cukrot a sárgájával jól kikeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük.
16. A sütőport a liszttel elkeverjük, majd a lisztet a cukros tojássárgához adjuk.
17. Jól összedolgozzuk, majd a habot lazán belekeverjük.
18. Vagy kivajazott, kilisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük és 180 fokon, légkeverésen, 25-30 perc alatt arany színűre sütjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 35 p

Vadászoktól kaptam a vaddisznómájat, és valami különleges pástétomot szerettem volna készíteni belőle. Szerintem jól sikerült.

Hasonló receptek

Összes húspástétom

Libamáj tatár

Sárgarépás húspástétom

Húsleves-pástétom

Nyúlpástétom Zoli konyhájából

Csirkehúsos pástétom

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• zöldségpüré
• kacsamájpástétom
• körözött
• halpástétom
• sárgarépakrém

További receptek

zöldségpüré

Laskasteak fehérbabpürével

Egy ízletes és különleges ételt készítünk, amely tökéletes könnyed vacsora vagy akár előétel is lehet. A fehér babpüré krémes textúrája és a vasalt laskagomba füstös íze ...

Nosalty

körözött

Krémes körözött rozskenyéren

A körözött annyira emblematikusan magyaros, (a piros, fehér, zöld színek is megtalálhatók benne), hogy az ország bármely vendéglőjében ott szerepel az étlapon a magyaros ízelítők ...

Vénusz

zöldségpüré

Grillezett cukkini chilis-köményes édesburgonya-pürével

Takács Kriszti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept