- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
Vaddisznópörkölt másképp
adabada
2adag
Idő
105p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A pörköltalaphoz
- 40 dkg vaddisznóhús (felkockázva)
- 1 nagy fej vöröshagyma (dúsan lepje el az edény alját)
- 2 ek disznózsír (vagy napraforgó olaj)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl félszáraz vörösbor (szükség szerint)
- 25 dkg laskagomba (vagy csiperke)
A fűszerekhez
- fekete bors ízlés szerint
- fehér bors ízlés szerint
- majoranna ízlés szerint
- kakukkfű ízlés szerint
- 4 db babérlevél
- 2 kk fűszerpaprika (púpozott)
- 1 kávéskanál garam masala (púpozott)
- 3 teáskanál whiskey (kupak)
- 1 nagy db alma (egyéni elgondolás alapján kerülhet bele akár szilva vagy szilvalekvár is)
Tápanyag és kalória
564
Kalória
48.1g
Fehérje
32g
Szénhidrát
22.4g
Zsír
458.2g
Víz
14.3g
Koleszterin
6.7g
Élelmi rost
16.2g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
A pörköltalaphoz
-
200g vaddisznóhús
244 kcal
-
85g vöröshagyma
31 kcal
-
15g disznózsír
135 kcal
-
5g fokhagyma
6 kcal
-
50g félszáraz vörösbor
41 kcal
-
125g laskagomba
37 kcal
A fűszerekhez
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
1g garam masala
0 kcal
-
5g whiskey
11 kcal
-
125g alma
59 kcal
Összesen 564 kcal
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
A pörköltalaphoz
-
400g vaddisznóhús
488 kcal
-
170g vöröshagyma
62 kcal
-
30g disznózsír
271 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
100g félszáraz vörösbor
82 kcal
-
250g laskagomba
73 kcal
A fűszerekhez
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
1g garam masala
0 kcal
-
9g whiskey
23 kcal
-
250g alma
117 kcal
Összesen 1128 kcal
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
A pörköltalaphoz
-
32.8g vaddisznóhús
40 kcal
-
13.9g vöröshagyma
5 kcal
-
2.5g disznózsír
22 kcal
-
0.7g fokhagyma
1 kcal
-
8.2g félszáraz vörösbor
7 kcal
-
20.5g laskagomba
6 kcal
A fűszerekhez
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0.1g garam masala
0 kcal
-
0.7g whiskey
2 kcal
-
20.5g alma
10 kcal
Összesen 93 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
48.1 g
Zsír
-
Összesen
22.4 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
14 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
560.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
23 mg
-
Kálcium
59 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
34 mg
-
Foszfor
415 mg
-
Nátrium
25 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
32 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
458.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
6 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
48 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
-
Kolin:
71 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
64 micro
-
β-crypt
12 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
36 micro
Összesen 564 kcal
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
96.3 g
Zsír
-
Összesen
44.8 g
-
Telített zsírsav
16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
29 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1120.6 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
47 mg
-
Kálcium
118 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
69 mg
-
Foszfor
829 mg
-
Nátrium
50 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
64.1 g
-
Cukor
32 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
916.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
11 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
24 mg
-
D vitamin:
95 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
-
Kolin:
142 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
127 micro
-
β-crypt
25 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
73 micro
Összesen 1128 kcal
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.9 g
Zsír
-
Összesen
3.7 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
91.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
6 mg
-
Foszfor
68 mg
-
Nátrium
4 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
5.3 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
75.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
10 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
6 micro
Összesen 93 kcal
Elkészítés
A pörköltalaphoz
- A hagymákat felaprítjuk, megdinszteljük abban a lábosban vagy magasfalú serpenyőben, amiben a pörkölt főni fog.
- Sóval, fehérborssal megszórjuk a husit úgy, hogy midnenhol érje.
- Nagy lángon megpirítjuk egy serpenyőben, amíg színt kap, utána a hagyma mellé tesszük.
- Mehetnek rá a fűszerek, a whiskey, majd öntsük föl a borral, amíg teljesen el nem lepi, kavarjuk jól össze.
- 1,5 órát fog párolódni fedő alatt kis lángon, közben néha kavarjuk meg.
- Egy óra után nekiállhatunk megpirítani a gombát, épp csak hogy kicsit, majd mehet párolódni a hús mellé.
- Az utolsó 10 percben vegyük le a fedőt, sűrítsük be nagyobb lángon.
- Köretnek a főtt krumpli is jó, de krokett, galuska szintén elkészíthető hozzá.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 90 p
Egy jóbarátom lepett meg a fél kiló vaddisznóval egyszer, amit aztán az otthon talált és zöldségestől sebtiben vásárolt alapanyagok segítségével azonmód elkezdtünk pörkölté átalakítani. Hirtelen ötlettől vezérelve került bele a whiskey és a Garam Massala, melyek azonban kihagyhatatlan pikantériát kölcsönöztek a húsnak, nem ajánlom tehát senkinek, hogy főleg utóbbit indiai fűszer volta miatt nélkülözhetőnek nyilvánítsa! Ugyan a husi hosszadalmasan párolódik, de eközben mehetünk a dolgunkra, nem igényel különösebb felügyeletet. (Bár be kell valljam, én úgy izgultam, hogy 10 percenként beleszagolgattam a lábosba :) ) Sok sikert és jó étvágyat!
Hasonló receptek
Hamis vaddisznópörkölt-sertéshúsból
Vörösboros vaddisznópörkölt tejfölösen
Csipkelekváros vaddisznópörkölt burgonyalepénnyel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Hasonló kategóriák
További receptek
Csodás szarvaspörkölt áfonyával
A vadhús autentikus része a magyar konyhának, magas ára miatt azonban kevesen jutnak szép, jó minőségű alapanyaghoz. Ha mégis vállalkozunk az elkészítésére, legjobb, ha a szarvashúst ...
20 perces zöldborsópörkölt
A vegetáriánusoknak is jár a pörkölt! Mégpedig a laktató, zsenge zöldborsóval főzhető fűszeres, magyaros ragu, ami kevesebb mint fél óra alatt összeáll. Mirelit vagy friss ...
Zöldségpörkölt misoval
Japán konyha nélkülözhetetlen eleme a sűrű miso paszta, melyet (általában) szójababból készítenek. Az erjesztés ideje alapján fehér (a receptben ezt használtam), vörös, fekete ...
Címlapról ajánljuk
Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot
Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.
A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is
A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.
Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...
Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.
Top Receptek
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Almás morzsasüti
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
Még több friss recept