Vaddisznópörkölt másképp
adabada
2adag
Idő
105p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A pörköltalaphoz
- 40 dkg vaddisznóhús (felkockázva)
- 1 nagy fej vöröshagyma (dúsan lepje el az edény alját)
- 2 ek disznózsír (vagy napraforgó olaj)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl félszáraz vörösbor (szükség szerint)
- 25 dkg laskagomba (vagy csiperke)
A fűszerekhez
- fekete bors ízlés szerint
- fehér bors ízlés szerint
- majoranna ízlés szerint
- kakukkfű ízlés szerint
- 4 db babérlevél
- 2 kk fűszerpaprika (púpozott)
- 1 kávéskanál garam masala (púpozott)
- 3 teáskanál whiskey (kupak)
- 1 nagy db alma (egyéni elgondolás alapján kerülhet bele akár szilva vagy szilvalekvár is)
Tápanyag és kalória
564
Kalória
48.1g
Fehérje
32g
Szénhidrát
22.4g
Zsír
458.2g
Víz
14.3g
Koleszterin
6.7g
Élelmi rost
16.2g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
A pörköltalaphoz
-
200g vaddisznóhús
244 kcal
-
85g vöröshagyma
31 kcal
-
15g disznózsír
135 kcal
-
5g fokhagyma
6 kcal
-
50g félszáraz vörösbor
41 kcal
-
125g laskagomba
37 kcal
A fűszerekhez
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
1g garam masala
0 kcal
-
5g whiskey
11 kcal
-
125g alma
59 kcal
Összesen 564 kcal
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
A pörköltalaphoz
-
400g vaddisznóhús
488 kcal
-
170g vöröshagyma
62 kcal
-
30g disznózsír
271 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
100g félszáraz vörösbor
82 kcal
-
250g laskagomba
73 kcal
A fűszerekhez
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
1g garam masala
0 kcal
-
9g whiskey
23 kcal
-
250g alma
117 kcal
Összesen 1128 kcal
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
A pörköltalaphoz
-
32.8g vaddisznóhús
40 kcal
-
13.9g vöröshagyma
5 kcal
-
2.5g disznózsír
22 kcal
-
0.7g fokhagyma
1 kcal
-
8.2g félszáraz vörösbor
7 kcal
-
20.5g laskagomba
6 kcal
A fűszerekhez
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0.1g garam masala
0 kcal
-
0.7g whiskey
2 kcal
-
20.5g alma
10 kcal
Összesen 93 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
48.1 g
Zsír
-
Összesen
22.4 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
14 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
560.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
23 mg
-
Kálcium
59 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
34 mg
-
Foszfor
415 mg
-
Nátrium
25 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
32 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
458.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
6 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
48 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
-
Kolin:
71 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
64 micro
-
β-crypt
12 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
36 micro
Összesen 564 kcal
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
96.3 g
Zsír
-
Összesen
44.8 g
-
Telített zsírsav
16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
29 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1120.6 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
47 mg
-
Kálcium
118 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
69 mg
-
Foszfor
829 mg
-
Nátrium
50 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
64.1 g
-
Cukor
32 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
916.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
11 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
24 mg
-
D vitamin:
95 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
-
Kolin:
142 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
127 micro
-
β-crypt
25 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
73 micro
Összesen 1128 kcal
- 9% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.9 g
Zsír
-
Összesen
3.7 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
91.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
6 mg
-
Foszfor
68 mg
-
Nátrium
4 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
5.3 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
75.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
10 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
6 micro
Összesen 93 kcal
Elkészítés
A pörköltalaphoz
- A hagymákat felaprítjuk, megdinszteljük abban a lábosban vagy magasfalú serpenyőben, amiben a pörkölt főni fog.
- Sóval, fehérborssal megszórjuk a husit úgy, hogy midnenhol érje.
- Nagy lángon megpirítjuk egy serpenyőben, amíg színt kap, utána a hagyma mellé tesszük.
- Mehetnek rá a fűszerek, a whiskey, majd öntsük föl a borral, amíg teljesen el nem lepi, kavarjuk jól össze.
- 1,5 órát fog párolódni fedő alatt kis lángon, közben néha kavarjuk meg.
- Egy óra után nekiállhatunk megpirítani a gombát, épp csak hogy kicsit, majd mehet párolódni a hús mellé.
- Az utolsó 10 percben vegyük le a fedőt, sűrítsük be nagyobb lángon.
- Köretnek a főtt krumpli is jó, de krokett, galuska szintén elkészíthető hozzá.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 90 p
Egy jóbarátom lepett meg a fél kiló vaddisznóval egyszer, amit aztán az otthon talált és zöldségestől sebtiben vásárolt alapanyagok segítségével azonmód elkezdtünk pörkölté átalakítani. Hirtelen ötlettől vezérelve került bele a whiskey és a Garam Massala, melyek azonban kihagyhatatlan pikantériát kölcsönöztek a húsnak, nem ajánlom tehát senkinek, hogy főleg utóbbit indiai fűszer volta miatt nélkülözhetőnek nyilvánítsa! Ugyan a husi hosszadalmasan párolódik, de eközben mehetünk a dolgunkra, nem igényel különösebb felügyeletet. (Bár be kell valljam, én úgy izgultam, hogy 10 percenként beleszagolgattam a lábosba :) ) Sok sikert és jó étvágyat!
Hasonló receptek
Vörösboros gombás-zöldséges vaddisznóragu gnocchival
Hamis vaddisznópörkölt-sertéshúsból
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Őzpörkölt erdei gombákkal
Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...
Velős pacalpörkölt
A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.
20 perces zöldborsópörkölt
A vegetáriánusoknak is jár a pörkölt! Mégpedig a laktató, zsenge zöldborsóval főzhető fűszeres, magyaros ragu, ami kevesebb mint fél óra alatt összeáll. Mirelit vagy friss ...
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept