Nosalty logó

Vaddisznópörkölt nokedlivel

Name: Vaddisznópörkölt nokedlivel
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vaddisznóhús; füstölt 10 dkg Kenyérszalonna; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 3 db Babérlevél; 7 db Borókabogyó; morzsolt 3 csipet Borsikafű; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 dl Víz; száraz 1 dl Vörösbor kiváló volt bele, és mellé; 300 g Finomliszt; 3 db Tojás; 1 csipet Só; 0 l Víz

Morzsácska

4adag

Idő

330p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Pörkölt

1 kg vaddisznóhús
10 dkg kenyérszalonna
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
3 db babérlevél
7 db borókabogyó
3 csipet borsikafű
fekete bors ízlés szerint
1.5 dl víz
1 dl vörösbor (kiváló volt bele, és mellé)

Nokedli

300 g finomliszt
3 db tojás
1 csipet só
0.1 l víz

Tápanyag és kalória

844

Kalória

67.8g

Fehérje

62.4g

Szénhidrát

31.6g

Zsír

368.4g

Víz

135g

Koleszterin

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Pörkölt

250g vaddisznóhús

305 kcal
25g kenyérszalonna

174 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
38g víz

0 kcal
25g vörösbor

21 kcal

Nokedli

75g finomliszt

273 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 844 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Pörkölt

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
100g kenyérszalonna

697 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g víz

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal

Nokedli

300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3377 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Pörkölt

45.2g vaddisznóhús

55 kcal
4.5g kenyérszalonna

32 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.5g tv-paprika

1 kcal
4.5g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6.8g víz

0 kcal
4.5g vörösbor

4 kcal

Nokedli

13.6g finomliszt

49 kcal
7.5g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
4.5g víz

0 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

67.8 g

Zsír

Összesen

31.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

135 mg

Ásványi anyagok

Összesen

714.7 g
Cink

1 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

77 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

477 mg
Nátrium

64 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

368.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

58 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

155 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

299 micro

Összesen 844 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

271.2 g

Zsír

Összesen

126.5 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

540 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2859 g
Cink

5 mg
Szelén

246 mg
Kálcium

309 mg
Vas

7 mg
Magnézium

127 mg
Foszfor

1907 mg
Nátrium

256 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

249.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1473.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

289 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

87 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

186 micro
Kolin:

481 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

118 micro
β-karotin

622 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1197 micro

Összesen 3377 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

12.3 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

129.3 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

116 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Pörkölt

A friss húst előkészítjük. Inaktól, kötőszövettől, faggyútól megszabadítjuk, megmossuk, és felkockázzuk vagy a fagyasztott, előre előkészített húst kiolvasztjuk.
A kenyérszalonnát kockázzuk, és kisütjük a zsírját. Rádobjuk az apróra vágott hagymát, és megdinszteljük. Apróra vágott fokhagymát teszünk még bele, és addig dinszteljük, amíg meg nem érezzük az illatát. Ezután fűszerpaprikával hintjük, és átforgatjuk, hogy szép piros legyen. Rögtön beletesszük a húst, felöntjük vízzel, sózzuk, ételízesítjük, borsozzuk, borsikafűvel, borókabogyóval, babérlevéllel fűszerezzük. Belerakjuk a felcsíkozott paprikát, és a felnégyelt paradicsomot. Jól átforgatjuk.
Fedő alatt alacsony hőfokon főzzük (ne forrjon fel), néha megkavarva, illetve ellenőrizve, hogy elég folyadék van alatta, ha kell pótoljuk, habár a zöldségek és a hús is ereszt valamennyi levet. (A főzési idő nálam 3 óra volt. Ez hús minőségétől és típustól függően változhat.)
Amikor kezd puha lenni a hús, a fedőtől megszabadítva erős hőfokon elfőzzük a levet róla, így csak a zaft marad. Felöntjük borral, és tovább főzzük ismét zaftjára, megkavargatva, nehogy leégjen. (Nekem ez még fél órámba telt.)
A nokedlit elkészítjük.
Az elkészült ételeket tálaljuk, savanyúságot és vörösbort kínálunk hozzá.

Nokedli

A nokedlit (300 g liszt-3 tojás-só és víz segítségével kapott nyúlós-ragadós homogén állagú tészta) kis adagokban, nokedliszaggatóval forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 210 p

Mindig is szerettem a vadhúsok jellegzetes ízvilágát. Nem sokszor van lehetősége az embernek hozzájutni (hacsak nem vadász valaki a környezetében). Megéri a fáradozást elkészíteni.

Hasonló receptek

Összes vaddisznópörkölt

Csipkelekváros vaddisznópörkölt burgonyalepénnyel

Hamis vaddisznópörkölt-sertéshúsból

Vörösboros vaddisznópörkölt tejfölösen

Vadpörkölt

Áfonyás-vörösboros vaddisznópörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

tojáspörkölt

Zöld, tavaszi tojáspörkölt

A klasszikus tojáspörkölt fantasztikusan zöld, harsány és tavaszias szószban érkezik, ezzel teljes hátraarcot mutatva a magyaros, paprikás verziónak. Készítsük el, ha valami ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept