Nosalty logó

Vaddisznóragu erdei gombával

Name: Vaddisznóragu erdei gombával
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vaddisznóhús felkockázott; 25 dkg Sárgarépa; 8 dkg Füstölt szalonna; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 dl Száraz vörösbor; 4 ek Sűrített paradicsom; erdei 10 dkg Szárított gomba friss erdei gombából 50 dkg; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 1 narancsból nyert Narancslé; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 ek Áfonyadzsem; 1 g Vad fűszerkeverék ízlés szerin; 0 ízlés szerint Só

6adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg vaddisznóhús (felkockázott)
25 dkg sárgarépa
8 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
2 dl száraz vörösbor
4 ek sűrített paradicsom
10 dkg szárított gomba (friss erdei gombából 50 dkg)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
1 narancsból nyert narancslé
1 evőkanál étkezési keményítő
1 ek áfonyadzsem
1 g vad fűszerkeverék (ízlés szerin)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

427

Kalória

39.5g

Fehérje

27.8g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

233.1g

Víz

12g

Koleszterin

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

167g vaddisznóhús

203 kcal
42g sárgarépa

15 kcal
13g füstölt szalonna

87 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
33g száraz vörösbor

27 kcal
11g sűrített paradicsom

9 kcal
17g szárított gomba

49 kcal
1g narancshéj

1 kcal
15g narancslé

7 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
3g áfonyadzsem

9 kcal
0g vad fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 427 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
80g füstölt szalonna

524 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal
100g szárított gomba

296 kcal
6g narancshéj

6 kcal
90g narancslé

42 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
20g áfonyadzsem

56 kcal
1g vad fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2570 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

50.1g vaddisznóhús

61 kcal
12.5g sárgarépa

5 kcal
4g füstölt szalonna

26 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
10g száraz vörösbor

8 kcal
3.2g sűrített paradicsom

3 kcal
5g szárított gomba

15 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
4.5g narancslé

2 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
1g áfonyadzsem

3 kcal
0.1g vad fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 129 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

39.5 g

Zsír

Összesen

15.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

446.7 g
Cink

2 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

48 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

293 mg
Nátrium

40 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.8 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

233.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

320 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1293 micro
β-karotin

3173 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

3069 micro
Lut-zea

113 micro

Összesen 427 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

237.3 g

Zsír

Összesen

91.1 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2680.3 g
Cink

10 mg
Szelén

151 mg
Kálcium

289 mg
Vas

5 mg
Magnézium

215 mg
Foszfor

1761 mg
Nátrium

242 mg
Réz

6 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

166.7 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

1398.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1918 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

79 mg
D vitamin:

154 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

269 micro
Kolin:

263 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

7759 micro
β-karotin

19038 micro
β-crypt

133 micro
Likopin

18411 micro
Lut-zea

679 micro

Összesen 2570 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

11.9 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

134.3 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

389 micro
β-karotin

954 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

922 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A szárított gombát beáztatjuk vízbe.
A felkockázott szalonnát elkezdjük pirítani.
Az apróra kockázott hagymát rádobjuk, és tovább pirítjuk együtt.
A húst is beletesszük, és kevergetve megpirítjuk.
Felöntjük a borral.
Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük a fűszerkeverékkel.
Fedő alatt pároljuk a húst, ha kell, a folyadékot pótoljuk.
Amikor a hús félpuha, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, a paradicsompürét és a gombát.
Amikor már minden megpuhult, a narancs levével elkeverjük a keményítőt, az áfonyalekvárt, a narancshéjat, és besűrítjük a ragut.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

Kellemesen pikáns ragu, jól harmonizálnak az ízek. Szarvasból, őzből is rendkívül ízletes lenne :)))

Hasonló receptek

Összes vadételek

Babéros nyúl

Vaddisznósült

Gálosfalvi gombás vadmalac

Vörösboros szarvasragu erdei gombás metélttel

Vörösboros kenguru steak

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

kínai ételek

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept