Vaddisznósült serpenyőben
Kornél
2adag
Idő
30p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 1.5 ek mangalica zsír
- 0.5 kg vaddisznóhús (vaddisznócomb)
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 dkg vaj
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- 1 ek mustár (ízlés szerint lehet dijoni, angol vagy a "kedvenc")
- 0.5 dl napraforgó olaj (opcionális)
- 0.7 dl fehérbor
Tápanyag és kalória
775
Kalória
54.4g
Fehérje
2.6g
Szénhidrát
57.2g
Zsír
221.5g
Víz
53.7g
Koleszterin
285.1mg
Élelmi rost
434.5mg
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 16% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 17% Zsír
-
11g mangalica zsír
101 kcal
-
250g vaddisznóhús
305 kcal
-
5g fokhagyma
6 kcal
-
20g vaj
143 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
5g mustár
3 kcal
-
21g napraforgó olaj
188 kcal
-
35g fehérbor
29 kcal
Összesen 775 kcal
- 16% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 17% Zsír
-
23g mangalica zsír
203 kcal
-
500g vaddisznóhús
610 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
40g vaj
287 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
10g mustár
6 kcal
-
43g napraforgó olaj
376 kcal
-
70g fehérbor
57 kcal
Összesen 1551 kcal
- 16% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 17% Zsír
-
3.2g mangalica zsír
29 kcal
-
72g vaddisznóhús
88 kcal
-
1.3g fokhagyma
2 kcal
-
5.8g vaj
41 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
1.4g mustár
1 kcal
-
6.1g napraforgó olaj
54 kcal
-
10.1g fehérbor
8 kcal
Összesen 223 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 16% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
54.4 g
Zsír
-
Összesen
57.2 g
-
Telített zsírsav
20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
-
Koleszterin
54 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
465.8 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
27 mg
-
Kálcium
48 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
7 mg
-
Foszfor
323 mg
-
Nátrium
60 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
2.6 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
221.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
137 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
11 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
-
Kolin:
13 mg
-
Retinol - A vitamin:
134 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
34 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
6 micro
Összesen 775 kcal
- 16% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
108.8 g
Zsír
-
Összesen
114.5 g
-
Telített zsírsav
40 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
-
Koleszterin
107 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
931.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
54 mg
-
Kálcium
97 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
645 mg
-
Nátrium
120 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
5.1 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
443.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
274 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
19 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
23 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
-
Kolin:
26 mg
-
Retinol - A vitamin:
268 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
69 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
13 micro
Összesen 1551 kcal
- 16% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
15.7 g
Zsír
-
Összesen
16.5 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
15 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
134.2 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
14 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
2 mg
-
Foszfor
93 mg
-
Nátrium
17 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
0.7 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
63.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
39 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
-
Kolin:
4 mg
-
Retinol - A vitamin:
39 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
10 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2 micro
Összesen 223 kcal
Elkészítés
- A húst szeleteljük fel kb. fél centi vastagságúra, majd kenjük be vékonyan mustárral, végül frissen őrölt fekete borssal szórjuk meg. Ha azonnal sütjük, akkor szükségtelen, ha később szándékozunk sütni a húst, akkor viszont kívánatos egy tálba tenni a szeleteket, majd kevés olajat önteni rá, hogy a hűtés során ne száradjon meg a felületük.
- A fokhagymagerezdeket egészben, egy kés lapjával zúzzuk össze.
- Serpenyőben nagy lángon forrósítsunk fel mangalica- vagy sertészsírt, a hússzeleteket sózzuk meg, és süssük elő. Oldalanként nem szükséges 1-1,5 percnél tovább sütni. Amikor a szeleteket megfordítjuk, dobjuk a serpenyőbe a zúzott fokhagymagerezdeket is.
- Ha mindkét oldalát elősütöttük a húsnak, öntsük fel kevés fehérborral, és vegyük takarékra a gázt. Pároljuk oldalanként kb. 3-4 percig, ha van megfelelő méretű fedő, tegyük a serpenyőre. Az utolsó percben adjuk hozzá a vajat, és keverjük el a pecsenyelével, ameddig újból felforr.
- Tálaljuk a fehérboros vajas pecsenyelével azonnal.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 15 p
A story egyszerű. Vadasfőzéshez készültem, és több húst vettem a kelleténél. De mi legyen a "felesleggel"? Pácolni kevés volt, pörköltnek félretenni még kevesebb, maradt az ötlet: hirtelen süssük ki. Az eredmény minden várakozást felülmúlt, és bizonyítja, hogy vadhús is készíthető frissen sütéssel percek alatt, nemcsak napokig pácolva és órákig párolva. Jelen esetben vaddisznócombot használtam, ez lényeges.
Hasonló receptek
Sült vaddisznócomb zöldségraguval
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti
Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...
Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)
A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...
Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel
A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept