Vadélesztős kovászos fehér kenyér
Torma
6adag
Idő
65p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 2 bögre kenyérliszt bl80 (2,5 dl-es)
- 20 dkg kovász (aktív vadélesztős kovász)
- 1 teáskanál só
- 2 dl víz (függ a kovász sűrűségétől)
- 2 ek napraforgó olaj
Tápanyag és kalória
266
Kalória
7.7g
Fehérje
48.9g
Szénhidrát
3.5g
Zsír
41.6g
Víz
-
Koleszterin
1.5g
Élelmi rost
155mg
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
50g kenyérliszt bl80
181 kcal
-
33g kovász
61 kcal
-
1g só
0 kcal
-
33g víz
0 kcal
-
3g napraforgó olaj
24 kcal
Összesen 266 kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
300g kenyérliszt bl80
1083 kcal
-
200g kovász
364 kcal
-
6g só
0 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
16g napraforgó olaj
141 kcal
Összesen 1588 kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
41.6g kenyérliszt bl80
150 kcal
-
27.7g kovász
50 kcal
-
0.8g só
0 kcal
-
27.7g víz
0 kcal
-
2.2g napraforgó olaj
20 kcal
Összesen 220 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.7 g
Zsír
-
Összesen
3.5 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
511.2 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
26 mg
-
Kálcium
11 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
17 mg
-
Foszfor
67 mg
-
Nátrium
390 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
48.9 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
41.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
43 micro
Összesen 266 kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
45.9 g
Zsír
-
Összesen
21 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3067.3 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
153 mg
-
Kálcium
66 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
99 mg
-
Foszfor
399 mg
-
Nátrium
2341 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
293.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
249.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
8 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
-
Kolin:
41 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
3 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
255 micro
Összesen 1588 kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.4 g
Zsír
-
Összesen
2.9 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
424.8 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
21 mg
-
Kálcium
9 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
14 mg
-
Foszfor
55 mg
-
Nátrium
324 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
40.7 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
34.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
6 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
35 micro
Összesen 220 kcal
Elkészítés
- A lisztet összekeverjük a sóval, a kovászt a vízzel, majd a liszthez adjuk a vizes aktív vadélesztős kovászt,végül az1 ek olajat, éskönnyű, fényes tésztát dagasztunk kézzel vagy géppel.
- Ezután kb. 3 óra hosszat vagytovábbkelesztjük, amíg duplájára nem kel. (A vadélesztős kovásszal készült kenyereket hosszabb ideig kell keleszteni, de ettől kapják különlegesen jó ízűket és állagukat. Nem morzsálódnakés tovább eltarthatók, mint az élesztős kenyerek.)
- Kelesztés után lisztezett vagy olajozott (1 ek olajjal) deszkán cipóváformázzuk, majd sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, és 30 percigmegint kelesztjük.
- Ekkor begyújtjuk a sütőt 220 fokra (vizes edénnyel az aljában), a tészta tetejét bemetsszük, vízzel lepermetezzük, és lefedve, amelegedősütőbe tesszük.
- 30-40 percigsütjük, ekkorlevesszük a jénai fedelét, csökkentjük a hőt 200 fokra, majdaranybarnára sütjük.
- Ha kongó hangot ad, mikor az alját megkopogtatjuk, akkor kész.
- Hűtőrácson hűtjük. Ha egészen puha héjat akarunk, akkor konyharuhával letakarjuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 50 p
- Sütés hőfoka: 220 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Továbbra is ismerkedem a kovászaimmal; éppen ezért amennyit csak lehet, sütök velük! Most a kenyérhéj optimális eltalálásán kísérletezem. Nagyon finom a ropogós kenyér, de a puhább kérgűnek is megvannak az előnyei. Ez itt egy puha héjú (kicsit azért ropogott!), magasra kelt, rendkívül rugalmas belsejű kenyér; pillanatok alatt elfogyott a bográcsgulyáshoz. :) A héj puha maradt, mert nem a forró jénaiba tettem. A melegedő sütőben még volt ideje bőven kelni, magasodni. Ezt a receptet már kipróbáltan vettem le az internetről, és jópárszor sütöttem ezzel a módszerrel - sikerrel.
Hasonló receptek
Rozsos kovászos kenyér Évi nénitől
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Medvehagymás vendégkenyér
A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...
Bodag
A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept