Nosalty logó

Vadkovásszal, sörrel készült kenyér

Name: Vadkovásszal, sörrel készült kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Kenyérliszt BL80; 90 g Kovász vadkovász; 225 ml Sör langyos minőségi barna szűretlen kézműves sör(200 g+25 g sör); 1 g Só parajdi; 1 marék Dió durvára vágott

emokeludanyi

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

300 g kenyérliszt bl80
90 g kovász (vadkovász)
225 ml sör (langyos minőségi barna szűretlen kézműves sör(200 g+25 g sör))
1 g só (parajdi)
1 marék dió (durvára vágott)

Tápanyag és kalória

252

Kalória

7.6g

Fehérje

43.9g

Szénhidrát

3.7g

Zsír

42.1g

Víz

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

268.1mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

50g kenyérliszt bl80

181 kcal
15g kovász

27 kcal
38g sör

16 kcal
0g só

0 kcal
4g dió

28 kcal

Összesen 252 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
90g kovász

164 kcal
225g sör

97 kcal
1g só

0 kcal
26g dió

170 kcal

Összesen 1514 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

46.7g kenyérliszt bl80

169 kcal
14g kovász

26 kcal
35g sör

15 kcal
0.2g só

0 kcal
4g dió

26 kcal

Összesen 236 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

206.5 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

67 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.9 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

42.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 252 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.4 g

Zsír

Összesen

21.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1238.7 g
Cink

3 mg
Szelén

137 mg
Kálcium

86 mg
Vas

4 mg
Magnézium

139 mg
Foszfor

461 mg
Nátrium

404 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

263.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

252.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

150 micro
Kolin:

69 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

247 micro

Összesen 1514 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

192.9 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

63 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

39.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Az átszitált liszthez hozzáadjuk a 200 g kézmeleg sört összekeverjük és meleg helyen letakarva pihentetjük 1 órát.
Hozzádagasztjuk az erős kovászunkat és pihentetjük 15 percet, majd készre dagasztjuk a langyos sörrel elkevert sóval és a dióval Ismét pihentetjük legalább 40 percet.
Sziromhajtogatással lazítjuk, majd áttesszük egy enyhén kiolajozott tálba a hajtogatott résszel lefelé. Letakarva pihentetjük 30 percet.
A hajtogatás pihentetés fázisát még kétszer megismételjük, ami után pihen ismét a tésztánk 1 órát.
Lisztezett munkafelületre kiborítjuk, sziromhajtogatással, gömbölyítéssel megadjuk a cipó formát, majd pihentetjük ismét 30 percig.
Igazítunk a formáján, lisztezett kerek szakajtóba tesszük, letakarjuk konyharuhával, és a hűtőben érleljük legalább 12 órán át. Kivesszük a hűtőből a tésztát.
A sütőt előmelegítjük 250 fokra egy fedeles vaslábassal együtt. Sütőpapírra borítjuk a kenyértésztát a sima felével felfele, beletesszük a vaslábasba, pengével megvágjuk a közepét, lefedjük, és sütjük 15 percig.
Visszavesszük a hőt 230 fokra, még sütjük 25 percig, majd levesszük a fedőt. Fedő nélkül sütjük 5-10 percig, míg a kenyér héja megpirul. Kiborítjuk rácsra és kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Vadkovászos gyökérkenyér

Gyors házi cipó kovásszal

Rozsláng

Öregtészta - kovász pussycattól

Mákos kovászos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept