Nosalty logó

Vadkovászos briós mézzel

Name: Vadkovászos briós mézzel
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kovász vadkovász; 45 dkg Finomliszt; 3 dl Tej langyos; 1 kk Só; 3 ek Méz; 5 dkg Vaj; 1 db Tojás megkenéshez; 1 ek Cukor szóráshoz

Fahéj

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

10 dkg kovász (vadkovász)
45 dkg finomliszt
3 dl tej (langyos)
1 kk só
3 ek méz
5 dkg vaj
1 db tojás (megkenéshez)
1 ek cukor (szóráshoz)

Tápanyag és kalória

672

Kalória

16.8g

Fehérje

116.4g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

29.1g

Víz

71.9g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

21.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír

25g kovász

46 kcal
113g finomliszt

410 kcal
75g tej

42 kcal
1g só

0 kcal
19g méz

57 kcal
13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 672 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír

100g kovász

182 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
300g tej

168 kcal
4g só

0 kcal
75g méz

228 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2683 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír

9.6g kovász

17 kcal
43.1g finomliszt

157 kcal
28.7g tej

16 kcal
0.4g só

0 kcal
7.2g méz

22 kcal
4.8g vaj

34 kcal
5.3g tojás

7 kcal
1g cukor

4 kcal

Összesen 257 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.8 g

Zsír

Összesen

13.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

804.5 g
Cink

1 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

115 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

163 mg
Nátrium

447 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

116.4 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

29.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

105 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

103 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 672 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

67.2 g

Zsír

Összesen

55.6 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

288 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3217.9 g
Cink

4 mg
Szelén

186 mg
Kálcium

461 mg
Vas

6 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

651 mg
Nátrium

1788 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

465.6 g
Cukor

85 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

116.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

419 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

156 micro
Kolin:

205 mg
Retinol - A vitamin:

413 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

333 micro

Összesen 2683 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

308.2 g
Cink

0 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

171 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

11.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A kovászt megetetjük 1 dl tejjel és 10 dkg liszttel, majd órákra magára hagyjuk, hogy megkeljen. Ez 5-6 óra is lehet, a kovásztól és az időjárástól függően.
A megkelt kovászt alaposan összedolgozzuk még 2 dl tejjel, a mézzel, a sóval és végül az olvasztott vajjal. 10 percet pihentetjük, majd alaposan kidagasztjuk.
Letakarva 1 órát pihentetjük, majd hajtogatjuk keresztben háromba, és hosszában is háromba.
Megint pihentetjük 1 órát, aztán megint hajtogatjuk.
Ismét pihentetjük 1 órát, ismét hajtogatjuk.
Megint hagyjuk 1 órát, aztán ellapogatjuk, de csak kézzel, finoman, hogy egy jó ujjnyi vastag téglalapot kapjunk. Ezt 10 hosszú csíkká vágjuk.
Minden csíkot kicsit megsodrunk, kettévágunk, és briósfonással megfonunk.
A briósokat kikent tepsire rakjuk, letakarjuk, és huzatmentes, langyos helyen újfent kelesztjük 1 órát.
A sütőt bemelegítjük, az aljára kis edényben vizet teszünk, a tésztácskákat megkenjük felvert tojással, jól megszórjuk kristálycukorral (ez persze el is maradhat), és jó meleg sütőben arany színűre sütjük.
Rácson vagy deszkán hűtjük ehetőre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Most volt egy szusszanásnyi időm, és azonnal elővettem az én Ancsa kovászomat, hogy alakítsunk valami újat együtt. Sose hagyott még cserben, és így egyre bátrabban vágok bele vadkovászos elképzeléseim megvalósításába. Nemrég a sós kiflit gyártottuk együtt, így illett, hogy aztán kipróbáljunk valami édeset. Most sem csalódtam. Nagyon finom lett a briós. Hideg tejjel, forró kakaóval, a reggeli kávéval... Hmm, nekem nem is kell jobb.

Hasonló receptek

Összes briós

Briós Kuktalánytól

Briós 2.

Briós vaníliával

Fonott briós mazsolával

Sütőtökös briós

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept