pörkölt vaddisznópörkölt

Vadpörkölt

NS

NS

6adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

• 1 kg vaddisznóhús
• 4 nagy fej vöröshagyma
• 2 közepes fej lilahagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 teáskanál fűszerpaprika
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 db babérlevél
• 1 csipet majoranna
• 1 csipet chili
• 6 csipet paprikakrém
• 3 csipet gulyáskrém
• 3 db borókabogyó
• borsikafű ízlés szerint
• 2.5 dkg szárított gomba (erdei gomba)
• 2 dl száraz vörösbor
• 20 dkg disznózsír
• 1 db paprika
• 1 csipet tárkony

A vadpác fűszerkeverékhez (2 tk)

• 1 késhegynyi koriander
• 1 késhegynyi bazsalikom
• 1 teáskanál mustár
• 1 késhegynyi kakukkfű
• 1 késhegynyi gyömbér
• 1 késhegynyi fekete bors

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

601

Kalória

37.9g

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

39.1g

Zsír

280.4g

Víz

31.7g

Koleszterin

3g

Élelmi rost

6g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 10% Zsír

A pörkölthöz

• 167g vaddisznóhús

  203 kcal

• 113g vöröshagyma

  41 kcal

• 30g lilahagyma

  11 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 0g paprikakrém

  0 kcal

• 0g gulyáskrém

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 4g szárított gomba

  12 kcal

• 33g száraz vörösbor

  27 kcal

• 33g disznózsír

  301 kcal

• 17g paprika

  3 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

A vadpác fűszerkeverékhez (2 tk)

• 0g koriander

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

Összesen 601 kcal

• 10% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 10% Zsír

A pörkölthöz

• 1000g vaddisznóhús

  1220 kcal

• 680g vöröshagyma

  248 kcal

• 180g lilahagyma

  66 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 0g paprikakrém

  0 kcal

• 0g gulyáskrém

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 25g szárított gomba

  74 kcal

• 200g száraz vörösbor

  164 kcal

• 200g disznózsír

  1804 kcal

• 100g paprika

  16 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

A vadpác fűszerkeverékhez (2 tk)

• 0g koriander

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

Összesen 3608 kcal

• 10% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 10% Zsír

A pörkölthöz

• 41.7g vaddisznóhús

  51 kcal

• 28.4g vöröshagyma

  10 kcal

• 7.5g lilahagyma

  3 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 0g paprikakrém

  0 kcal

• 0g gulyáskrém

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 1g szárított gomba

  3 kcal

• 8.3g száraz vörösbor

  7 kcal

• 8.3g disznózsír

  75 kcal

• 4.2g paprika

  1 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

A vadpác fűszerkeverékhez (2 tk)

• 0g koriander

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

Összesen 151 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  37.9 g

Zsír

• Összesen

  39.1 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  17 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  32 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  358.3 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  19 mg

• Kálcium

  55 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  20 mg

• Foszfor

  256 mg

• Nátrium

  6 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  17.3 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  280.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  21 mg

• D vitamin:

  40 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  7 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  33 micro

• Kolin:

  34 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  30 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  52 micro

Összesen 601 kcal

• 10% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  227.6 g

Zsír

• Összesen

  234.5 g

• Telített zsírsav

  89 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  103 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  27 g

• Koleszterin

  190 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2149.8 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  115 mg

• Kálcium

  330 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  122 mg

• Foszfor

  1533 mg

• Nátrium

  39 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  103.9 g

• Cukor

  36 mg

• Élelmi rost

  18 mg

Víz

• Összesen

  1682.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  15 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  128 mg

• D vitamin:

  243 micro

• K vitamin:

  9 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  45 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  198 micro

• Kolin:

  205 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  17 micro

• β-karotin

  179 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  313 micro

Összesen 3608 kcal

• 10% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  9.5 g

Zsír

• Összesen

  9.8 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  8 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  89.7 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  14 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  5 mg

• Foszfor

  64 mg

• Nátrium

  2 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  4.3 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  70.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  8 micro

• Kolin:

  9 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  7 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  13 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

1. Elsőnek a hagymákat megpucoljuk, majd felkockázzuk..
2. A szárított gombát alaposan meg kell mosni, többször leöblíteni, majd 1 órán át vízbe áztatni. Addig a hagymát kicsit a zsírral megdinszteljük.
3. Amint üveges a hagymánk, hozzáadjuk a paprikával kezdve az összes fűszert, kivéve a borsikafüvet és a metélőhgymát ill. a vadpácot. Ekkor kerül bele a gomba és az apróra vágott paprika is.
4. A húst felkockázzuk. Ha vadhússal van dolgunk, akkor legalább kétszer fel kell rakni forrni vízbe, amíg habosodik, hogy a méreganyagok kimenjenek belőle. Ezt követően hozzáadjuk a fűszerekkel elkevert hagymánkhoz. Beletörjük a fokhagymát is, majd kicsit felöntjük vízzel (kb. 3 dl), illetve lehet egy kicsi borral is vegyesen. Itt jön még a vadpác is, amit lyukacsos tojásba (teatojás) töltök a borókabogyóval együtt, és a babérlevéllel.
5. Forrás előtt takarékra levéve legalább 2, vagy 2 és fél órán át főzzük a pörköltünket fedő alatt, néha meglocsolgatva egy kis borral. Közbe időközönként kevergetjük.
6. Utolsó fél órában hozzáadjuk a metélőhagymát és a borsikafüvet, majd amikor a hagyma teljesen szétfőtt és a hús is puha akkor elkészültünk. Sóval csak óvatosan.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 50 p
• Főzés ideje: 150 p

Ez a recept saját fejlesztés. Bármilyen vadhúsból készíthető. Több véleményből, ajánlásból ill receptekből dolgoztam ki. Akinek tetszik, dobjon kérem egy véleményt. Remélem, mindenkinek kellően ízleni fog aki kipróbálja :)

Hasonló receptek

Összes vaddisznópörkölt

Pörkölt vadhúsból kuktában

Vörösboros vaddisznópörkölt tejfölösen

Vörösboros gombás-zöldséges vaddisznóragu gnocchival

Hamis vaddisznópörkölt-sertéshúsból

Vörösboros vaddisznópörkölt vargányával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• csülökpörkölt
• kacsapörkölt
• körömpörkölt
• tojáspörkölt
• szarvaspörkölt

További receptek

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

tojáspörkölt

Zöld, tavaszi tojáspörkölt

A klasszikus tojáspörkölt fantasztikusan zöld, harsány és tavaszias szószban érkezik, ezzel teljes hátraarcot mutatva a magyaros, paprikás verziónak. Készítsük el, ha valami ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept