Nosalty logó

Vágott zsemle búzacsírával

Name: Vágott zsemle búzacsírával
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Tönkölybúza liszt fehér; 5 dkg Rozsliszt világos; 1 ek Búzacsíra; 34 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Víz langyos; 0 dl Tej; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor

8adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

10 dkg tönkölybúza liszt (fehér)
5 dkg rozsliszt (világos)
1.5 ek búzacsíra
34 dkg kenyérliszt bl80
2.5 dkg friss élesztő
2.5 dl víz (langyos)
0.5 dl tej
1.5 teáskanál só
1 teáskanál cukor

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

229

Kalória

8.3g

Fehérje

46.2g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

41.2g

Víz

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

13g tönkölybúza liszt

42 kcal
6g rozsliszt

22 kcal
1g búzacsíra

3 kcal
43g kenyérliszt bl80

153 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
31g víz

0 kcal
6g tej

4 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal

Összesen 229 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

100g tönkölybúza liszt

338 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
8g búzacsíra

27 kcal
340g kenyérliszt bl80

1227 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g víz

0 kcal
50g tej

28 kcal
9g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1840 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

12g tönkölybúza liszt

40 kcal
6g rozsliszt

21 kcal
0.9g búzacsíra

3 kcal
40.6g kenyérliszt bl80

147 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
29.9g víz

0 kcal
6g tej

3 kcal
1.1g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 219 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

647.2 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

124 mg
Nátrium

443 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

41.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 229 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

66.1 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5177.4 g
Cink

11 mg
Szelén

162 mg
Kálcium

164 mg
Vas

10 mg
Magnézium

283 mg
Foszfor

990 mg
Nátrium

3547 mg
Réz

1 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

369.9 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

329.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

392 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

543 micro

Összesen 1840 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

1.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

618.9 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

118 mg
Nátrium

424 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

39.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

65 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a cukorral elkevert meglangyosított tejben felfuttatjuk.
A liszteket nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a búzacsírát, hozzákeverjük a sót, majd a felfutott élesztővel, és a langyos vízzel közepesen lágy tésztát dagasztunk. Ha szükséges, pici (1-2 evőkanál) vizet adhatunk még hozzá.
Akkor dagasztottuk ki rendesen a tésztát, ha a felülete fényes és hólyagos. Miután a tésztát alaposan kidolgoztuk, letakarva langyos helyen, körülbelül 30 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Míg a tészta kel, addig a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Ha hagyományos gázsütőt használunk, akkor bepárásítjuk úgy, hogy alulra behelyezünk egy edényt vízzel. (Én egy mélyebb tepsit szoktam betenni, amibe legalább fél liter vizet öntök. Így nem csak bepárásítom a sütőt, de az alsó tepsi miatt nem sül túl az aljuk a zsemléknek.) A párásítástól szép magasak lesznek a zsemlék, nem laposodnak el.
A kelesztést követően a tésztát gyengéden újra átdolgozzuk, majd nyolc egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből egy-egy szép gombócot formálunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk őket.
Tiszta ruhával letakarva, langyos helyen ismét duplájára kelesztjük, majd a tetejüket sütés előtt éles késsel kereszt alakban bevágjuk.
Mielőtt betennénk az előmelegített sütőbe, mindegyik tetejét kenjük vagy spricceljük meg langyos vízzel, majd behelyezve a sütőbe körülbelül 15-20 perc alatt szép világos barnára sütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

A recept a blogomról származik. A bedagasztott tészta kenyérnek indult, de Ati, a kisfiam kérte, hogy inkább zsemlét vagy kiflit süssek. Így ezek a szépséges, belül puha, kívül pedig ropogós zsemlék születtek a kenyértésztából. Legnagyobb örömömre Ati most nem talált kivetnivalót a tésztájában, ugyanis nem szereti, ha túl sötét a tészta, vagy darabok (magok) vannak benne. Ebből a zsemléből készítettem neki a sulis tízórai szendvicsét, és az mondta, hogy ízlett neki. Szóval ezt is felvehetem a gyakran készítendő péksütik listájára.

Hasonló receptek

Összes zsemle

Magvas zsemle norcsikiss konyhájából

Sajtos zsemle samuraj konyhájából

Surimis leveles minizsemlék

Pufi zsemle Gabystól

Klasszikus császárzsemle

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept