Vajas, hajtogatott pogácsa
Walaky
4adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 50 dkg rétesliszt (ez két részre osztva, 30 dkg és 20 dkg)
- 20 dkg rétesliszt (pluszban, ha esetleg kell még bele, s nyújtáskor lisztezni, s szaggatáskor)
- 30 dkg vaj
- 2 db tojássárgája
- 4 kávéskanál só
- 225 g tejföl (20%-os - amennyit felvesz (1 és fél kis dobozos))
- 0.5 dl tej (az élesztő felfuttatásához, langyos)
- 1 teáskanál cukor (kristálycukor - a tejbe )
- 3 dkg friss élesztő (elmorzsolni a tejbe )
- 15 dkg trappista sajt (reszelve, a pogácsák megszórásához)
- 1 db tojás (egész, a pogácsák megkenéséhez)
Tápanyag és kalória
1487
Kalória
33.1g
Fehérje
140g
Szénhidrát
88.2g
Zsír
110.8g
Víz
394.1g
Koleszterin
5.3g
Élelmi rost
4.5g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 24% Zsír
-
125g rétesliszt
455 kcal
-
50g rétesliszt
182 kcal
-
75g vaj
538 kcal
-
10g tojássárgája
32 kcal
-
4g só
0 kcal
-
56g tejföl
111 kcal
-
13g tej
7 kcal
-
1g cukor
5 kcal
-
8g friss élesztő
8 kcal
-
38g trappista sajt
132 kcal
-
14g tojás
17 kcal
Összesen 1487 kcal
- 9% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 24% Zsír
-
500g rétesliszt
1820 kcal
-
200g rétesliszt
728 kcal
-
300g vaj
2151 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
16g só
0 kcal
-
225g tejföl
446 kcal
-
50g tej
28 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
30g friss élesztő
32 kcal
-
150g trappista sajt
528 kcal
-
55g tojás
69 kcal
Összesen 5950 kcal
- 9% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 24% Zsír
-
31.8g rétesliszt
116 kcal
-
12.7g rétesliszt
46 kcal
-
19.1g vaj
137 kcal
-
2.5g tojássárgája
8 kcal
-
1g só
0 kcal
-
14.3g tejföl
28 kcal
-
3.2g tej
2 kcal
-
0.3g cukor
1 kcal
-
1.9g friss élesztő
2 kcal
-
9.5g trappista sajt
34 kcal
-
3.5g tojás
4 kcal
Összesen 378 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 30% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
33.1 g
Zsír
-
Összesen
88.2 g
-
Telített zsírsav
52 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
394 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2809.6 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
78 mg
-
Kálcium
381 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
60 mg
-
Foszfor
473 mg
-
Nátrium
1810 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
140 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
110.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
758 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
-
Kolin:
169 mg
-
Retinol - A vitamin:
745 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
152 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
204 micro
Összesen 1487 kcal
- 9% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 30% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
132.5 g
Zsír
-
Összesen
352.8 g
-
Telített zsírsav
206 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
-
Koleszterin
1576 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
11238.3 g
-
Cink
14 mg
-
Szelén
310 mg
-
Kálcium
1525 mg
-
Vas
12 mg
-
Magnézium
238 mg
-
Foszfor
1892 mg
-
Nátrium
7241 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
559.8 g
-
Cukor
18 mg
-
Élelmi rost
21 mg
Víz
-
Összesen
443 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3033 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
158 micro
-
K vitamin:
31 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
548 micro
-
Kolin:
675 mg
-
Retinol - A vitamin:
2981 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
609 micro
-
β-crypt
20 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
816 micro
Összesen 5950 kcal
- 9% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 30% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.4 g
Zsír
-
Összesen
22.5 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
100 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
715.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
20 mg
-
Kálcium
97 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
120 mg
-
Nátrium
461 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
35.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
28.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
193 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
-
Kolin:
43 mg
-
Retinol - A vitamin:
190 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
39 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
52 micro
Összesen 378 kcal
Elkészítés
- Először egy tálkába kimérjük a 20 dkg lisztet, odakészítjük a puha vajat (melyet már jóval előtte kivettünk a hűtőből, hogy megpuhuljon), majd hozzá is adjuk, s fakanállal egyneművé összedolgozzuk, félretesszük.
- Ezután a maradék 30 dkg lisztben elkavarjuk a sót, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a langyos cukros tejben elmorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Miután az élesztő megkelt, hozzáöntjük a liszthez, és annyi tejföllel, amennyit felvesz (hogy rétestészta keménységű legyen) jó erősen hólyagosra dolgozzuk ki.
- A tésztát téglalap vagy négyzet alakúra, vékonyra kinyújtjuk, majd rákenjük az előzőleg elkészített vajas lisztet.
- Ezután összehajtogatjuk (meg kell jegyezni, milyen sorrendben hajtogattunk) a következőképpen: fentről lefelé a képzeletbeli 1/3-ad részt, alulról felfelé a maradék 1/3-ad részt, majd balról jobbra az 1/3-ad részt, végül a maradék 1/3-ad részt jobbról balra hajtjuk.
- Megszórjuk liszttel, s 1/2 óráig letakarva pihentetjük. Lehet tiszta konyharuhával is, de én egy nagyobb tállal takartam be úgy, hogy egy kanalat tettem a tál széle alá, hogy levegőzni tudjon.
- Ezután 3-szor megismételjük a kinyújtást, hajtogatást (mindig ugyanabban a sorrendben), pihentetést: tehát fentről lefelé, lentről felfelé, balról jobbra, jobbról balra. A pihentetés alatt az előbb leírtak szerint takarjuk, fedjük be a tésztát.
- Legutoljára kicsit vastagabbra, kb. 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk ki, késsel bevagdossuk, kiszaggatjuk (én először a legkisebb pogácsaszaggatóval szaggattam 1 tepsinyit, majd eggyel nagyobbal a többit, pont 2 tepsivel lett), sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, itt is pihentetjük 1/2 órát.
- Bekapcsoljuk a sütőt 170 C fokra, alsó/felső állásban, előmelegítjük a sütőt - az utolsó pihentetés felénél. Lereszeljük a sajtot kis lyukú reszelőn, majd elkezdjük a kissé felvert tojással bekenni a pogácsák (csak az első tepsit) tetejét, s beszórni a lereszelt sajttal. Eddigre bemelegszik a sütő, melybe betesszük az elkészült tepsi pogácsát, s 30 perc alatt készre sütjük. (Jó tanács: 15 percig ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert így szebben, magasabbra feljön a pogácsa. Egyébként üvegajtón át lehet látni, mikor kész.) A sülés vége felé a másik tepsi pogácsákkal is úgy járunk el, mint az elsővel. Végül megsütjük a 2. tepsit is.
- A szépre sült pogácsákat tálra helyezzük, s kínálhatjuk is! Hát, nem lesz hosszú életű, az biztos, hipp-hopp el fog fogyni, ha nem vigyázunk rá, mert mennyei! :) JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK HOZZÁ ANNAK, AKI ELKÉSZÍTI! :) Érdemes! Én nagyon részletesen írtam le, ezért ilyen hosszú, de azt szerettem volna, mindenkinek teljesen érthető legyen! Ha többször elolvassa valaki, rájön, rém egyszerű! Az íze, állaga, fenomenális! Szívből ajánlom mindenkinek kipróbálásra!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 30x36x3
Édesanyámtól - aki már sajnos régen nincs közöttünk :( - örökölt recept.....nagyon-nagyon finom, könnyű a tésztája, csak ajánlani tudom mindenkinek....ünnepnapokra, baráti összejövetelekre, vendégvárónak kiváló.....vagy csak úgy.....ugyan úgy tűnik, sokáig tart, de az időt a pihentetések növelik meg, s azalatt bármit lehet csinálni.....egyébként nem bonyolult, egyszerű recept....isteni, ne hagyja ki senki.....
Hasonló receptek
Szezámmagos pogácsa Usika konyhájából
Vajas pogácsák Adrie konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Tepertős pogácsa tejmentesen
Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.
Medvehagymás pogácsa
A pogácsa az egyik legjobb sós harapnivaló, szinte választani sem lehet, hogy a sajtos, a krumplis vagy a tepertős a kedvencünk.
Gluténmentes túrós pogácsa
Gluténmentesen étkezni nem csak pluszköltségekkel járhat, de sokkal nehezebb hozzájutni kedvenc falatjainkhoz. Épp ezért most egy szaftos, túrós pogácsát készítettünk el ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept