Nosalty logó

Vajas kifli, dúsított karika, mindszenti kalács

Name: Vajas kifli, dúsított karika, mindszenti kalács
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 680 g Finomliszt; 24 g Friss élesztő; 10 g Só; 27 g Cukor; puha 35 g Vaj; 400 ml Tej

Gábor a Házi Pék

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

680 g finomliszt
24 g friss élesztő
10 g só
27 g cukor
35 g vaj
400 ml tej

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

513

Kalória

14.1g

Fehérje

94.4g

Szénhidrát

7.3g

Zsír

17.2g

Víz

12.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
71% Szénhidrát
5% Zsír

113g finomliszt

413 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
5g cukor

17 kcal
6g vaj

42 kcal
67g tej

37 kcal

Összesen 513 kcal

11% Fehérje
71% Szénhidrát
5% Zsír

680g finomliszt

2475 kcal
24g friss élesztő

25 kcal
10g só

0 kcal
27g cukor

104 kcal
35g vaj

251 kcal
400g tej

224 kcal

Összesen 3079 kcal

11% Fehérje
71% Szénhidrát
5% Zsír

57.8g finomliszt

210 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
2.3g cukor

9 kcal
3g vaj

21 kcal
34g tej

19 kcal

Összesen 261 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
71% Szénhidrát
5% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.1 g

Zsír

Összesen

7.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

985.4 g
Cink

1 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

96 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

683 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

94.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

17.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

20 micro

Összesen 513 kcal

11% Fehérje
71% Szénhidrát
5% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

84.6 g

Zsír

Összesen

43.5 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

75 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5912.5 g
Cink

7 mg
Szelén

233 mg
Kálcium

574 mg
Vas

9 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

823 mg
Nátrium

4101 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

566.3 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

103.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

239 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

366 micro
Kolin:

85 mg
Retinol - A vitamin:

235 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 3079 kcal

11% Fehérje
71% Szénhidrát
5% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

502.8 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

49 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

349 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

8.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

Bedagasztjuk az alapanyagokat. Érdemes az élesztőt a tejben egy csipet cukorral felfuttatni, és a szobahőmérsékletű vajat csak akkor adni a dagasztáshoz, ha már a többi összetevő összekeveréséből egy összefüggő tésztaállagot kaptunk.
Tészta érése: pihentessük fedeles tálban 40 percig.
Tészta osztása/mérése: kiflik, karikák esetében 6x80g-ra osztjuk a tésztát, 2 db kalácshoz a kalácsok szálai 6x95g legyenek, majd feladott tésztákat felgömbölyítjük, és letakarva pihentetjük.
A gombócokat pihentetjük 10-15 percig.
A kiflikhez, karikákhoz a tésztákat háromszög alakban vékonyra nyújtjuk, majd felsodorjuk, lemezre helyezzük, a kifliket patkó alakban, a karikákat picit megnyújtva, végüket összecsípve. A slussz, azaz a záródás mindig befele legyen és alulra kerüljön. A kalácsokhoz a hasas szálakat nyújtjuk 25-30 cm hosszúra, majd hármas fonással, a haj fonásához hasonlóan megfonjuk, lemezre helyezzük.
Kelesztés 25-40 percig, általában 30 perc, de lehet változó.
Közvetlen a sütés előtt átspricceljük őket vízzel, és lehet tetszés szerinti apró magvakkal díszítjük.
Sütés: A kifliket és a karikákat 240C°-os gőzzel telített sütőtérbe helyezzük, majd a hőmérsékletet egyből 220C°-ra visszaállítjuk, és így sütjük 12-15 percig. A kalácsokat 215C°-os gőzzel telített sütőtérbe helyezzük, és ugyanezen a hőmérsékleten sütjük 18-23 percig. Tipp a gőz képzéshez: fémtálcára vagy lábosba forró vizet teszünk, és behelyezzük a sütő aljába, vagy egy fémtálcát a sütő aljába előre beteszünk, felhevítjük, és a péksütemény behelyezésekor jégkockákat dobunk rá.
A kisült péksüteményeket ismét átspricceljük vízzel, közvetlen a kisülés után.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Ezek a péksütemények egy tésztából, a dúsított tésztacsoportból egyszerűen elkészíthetőek és isteni finomak. Aki szeretné vizuálisan is látni az elkészítés pontos menetét, keresse fel YouTube csatornámat (Gábor a Házi Pék), és ott megtalálja a részletes receptvideót is.

Hasonló receptek

Összes kifli

Fokhagymás vajjal töltött kifli

Finom kifli

Ízletes házi vajas kifli

Vadkovászos kiflik sajttal szezámmaggal

Sós kifli Dettytől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára

édes leveles

Diós búrkifli házilag

Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept