Nosalty logó

Vajas pogácsák Adrie konyhájából

Name: Vajas pogácsák Adrie konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 g Tönkölybúza liszt; 2 dl Tej laktózmentes; 0 dl Tej laktózmentes; 1 csipet Nádcukor; 30 g Friss élesztő; 475 g Tönkölybúza liszt; 100 g Zabpehely apró szemű; 2 teáskanál Só; 150 g Sajt pl. Gouda; 200 g Vaj puha, laktózmentes; 3 ek Vaj olvasztott laktózmentes vaj a pogácsák kenéséhez; 70 g Sajt reszelt sajt, pl. Gouda; 0 ízlés szerint Só nagy szemű; 20 g Mák egészben, vagy bármilyen más olajos mag, pl. lenmag, szezámmag, fekete szezám, kömény, stb.

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tejes rántáshoz

25 g tönkölybúza liszt
2.5 dl tej (laktózmentes)

A tésztához

0.5 dl tej (laktózmentes)
1 csipet nádcukor
30 g friss élesztő
475 g tönkölybúza liszt
100 g zabpehely (apró szemű)
2 teáskanál só
150 g sajt (pl. Gouda)
200 g vaj (puha, laktózmentes)
3 ek vaj (olvasztott laktózmentes vaj a pogácsák kenéséhez)

A díszítéshez

70 g sajt (reszelt sajt, pl. Gouda )
só ízlés szerint (nagy szemű)
20 g mák (egészben, vagy bármilyen más olajos mag, pl. lenmag, szezámmag, fekete szezám, kömény, stb.)

Tápanyag és kalória

1221

Kalória

38.9g

Fehérje

110.8g

Szénhidrát

73g

Zsír

56.7g

Víz

197.7g

Koleszterin

17.5g

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír

A tejes rántáshoz

6g tönkölybúza liszt

21 kcal
63g tej

35 kcal

A tésztához

13g tej

7 kcal
0g nádcukor

0 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
119g tönkölybúza liszt

401 kcal
25g zabpehely

95 kcal
3g só

0 kcal
38g sajt

132 kcal
50g vaj

359 kcal
11g vaj

75 kcal

A díszítéshez

18g sajt

62 kcal
0g só

0 kcal
5g mák

26 kcal

Összesen 1221 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír

A tejes rántáshoz

25g tönkölybúza liszt

85 kcal
250g tej

140 kcal

A tésztához

50g tej

28 kcal
0g nádcukor

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
475g tönkölybúza liszt

1606 kcal
100g zabpehely

379 kcal
12g só

0 kcal
150g sajt

528 kcal
200g vaj

1434 kcal
42g vaj

301 kcal

A díszítéshez

70g sajt

246 kcal
0g só

0 kcal
20g mák

105 kcal

Összesen 4884 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír

A tejes rántáshoz

1.8g tönkölybúza liszt

6 kcal
17.6g tej

10 kcal

A tésztához

3.5g tej

2 kcal
0g nádcukor

0 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
33.4g tönkölybúza liszt

113 kcal
7g zabpehely

27 kcal
0.8g só

0 kcal
10.5g sajt

37 kcal
14g vaj

101 kcal
2.9g vaj

21 kcal

A díszítéshez

4.9g sajt

17 kcal
0g só

0 kcal
1.4g mák

7 kcal

Összesen 343 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

38.9 g

Zsír

Összesen

73 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3271 g
Cink

8 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

578 mg
Vas

8 mg
Magnézium

239 mg
Foszfor

885 mg
Nátrium

1516 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

110.8 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

56.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

587 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

578 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

118 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

256 micro

Összesen 1221 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

155.5 g

Zsír

Összesen

291.9 g
Telített zsírsav

166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

791 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13084.1 g
Cink

31 mg
Szelén

127 mg
Kálcium

2313 mg
Vas

30 mg
Magnézium

957 mg
Foszfor

3540 mg
Nátrium

6063 mg
Réz

3 mg
Mangán

20 mg

Szénhidrát

Összesen

443.1 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

70 mg

Víz

Összesen

227 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2348 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

556 micro
Kolin:

131 mg
Retinol - A vitamin:

2312 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

471 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1025 micro

Összesen 4884 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

10.9 g

Zsír

Összesen

20.5 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

918.8 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

162 mg
Vas

2 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

249 mg
Nátrium

426 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

15.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

165 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

162 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

A tejes rántáshoz

A lisztet és a tejet kézi habverővel alaposan elkeverjük, és közepes tűz fölött, folyamatos kavargatás mellett összemelegítjük addig, amíg besűrűsödik. Akkor jó, amikor az alján a kavarás nyoma ott marad, nem folyik rá vissza az anyag.
Lefóliázzuk, hogy ne bőrösödjön meg, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

A tésztához

Az élesztőt a cukros tejbe morzsoljuk, és hagyjuk pár perc alatt felfutni.
A lisztet a zabpehellyel és a sóval alaposan elkeverjük, majd elkeverjük benne a reszelt sajtot is. Hozzáadjuk a tejes rántást, a felfutott élesztőt és a vajat, és az egészet tésztává dagasztjuk.
A dagasztótálban lefóliázzuk, és egy konyhakendővel is letakarjuk a tésztát, majd kb. 1 óra alatt megkelesztjük.
A sütőt alsó-felső sütésen előmelegítjük 160 fokra.
A tésztát lisztezett sütőpapíron kinyújtjuk, és egy hosszú pengéjű késsel nem túl mélyen, kb. 0,5 cm-enként csíkokat húzunk a tetejére, majd megkenjük olvasztott vajjal.
Ezután a tésztát egy 3,5 cm átmérőjű formával kiszaggatjuk, és a két kisujjunk között megsodorjuk minden pogácsa oldalát.
160 fokos (alsó-felső sütés) sütőben tepsinként kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Kb. 90-100 db pogácsa lesz belőle.

A díszítéshez

Akinek nem tetszik a natúr csíkozós-vajazós módszer, az megkenheti tojással vagy tejjel, és díszítheti sajttal, durva szemű sóval, esetleg valamilyen olajos maggal is a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a tejes rántás vagy tang zhong, kinek hogy tetszik, elképesztően addiktív módszer. Először itt a NoSalty-n olvastam róla helene26-nál és Tormánál, ezúton is köszönet érte nektek. Tényleg könnyű lesz a tészta, és 3 napig biztosan puha marad a pogácsa - a tegnap esti sütést éjszakára elfelejtettem letakarni, és mégsem száradt ki. 3 nap alatt viszont el szokott fogyni, így nem tudom, hogy valójában meddig őrizheti meg így a minőségét. :-) Az biztos, hogy a húsvéti kalács nálunk elképzelhetetlen lesz a jövőben enélkül. Anyósomnak van egy jó szokása, a sütemények tésztájába általában zabpelyhet is szór, ez az ötlet tőle származik. Én csak a mennyiségekkel variáltam, mire ezen a héten harmadjára is megsütöttem ezt a puha, pelyhes pogácsát, és végre sikerült kikísérletezni a számomra tökéletes receptet.

Hasonló receptek

Összes vajas pogácsa

Gyors vajas pogácsa Helenától

Vajas pogácsa tekovacs konyhájából

Vajas pogácsa Pannitól

Vajas pogácsa - sokáig elálló

Élesztő nélküli pogácsa Csillától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

krumplis pogácsa

Puha burgonyás pogácsa

Ugyan az összes pogácsák közül a burgonyás néz ki a legszerényebben, mégis ez a verzió rendelkezik az egyik leglégiesebb, legkönnyedebb állaggal. Persze csak akkor, ha jól dolgozzuk ki ...

Lakos Benedek

juhtúrós pogácsa

25 dekás juhtúrós pogácsa

Hogy hol kezdődik az elronthatatlan túrós pogácsa? Hát 25 dekánál! A legegyszerűbb, mégis legfinomabb verzió, ami ránk maradt az utókorból, és milyen jó, hogy így lett! Bárkinek, ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept