Nosalty logó

Vajban sült kapros-petrezselymes hal, béchamel mártással

Demesék

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A hal

1 kg hal
5 dkg vaj
zöldfűszer ízlés szerint (kapor, petrezselyem, rozmaring)
2 gerezd fokhagyma (vagy granulátum)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál hal fűszerkeverék
1 db citrom (vagy citromlé)

A mártás

5 dkg vaj
2 csapott ek finomliszt
200 ml főzőtejszín
3 csipet zöldfűszer (kapor, petrezselyem, rozmaring)
fokhagymapor ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 szál petrezselyem (tálaláshoz)

A burgonyapüré

1 kg burgonya
1 dl tej
1 ek vaj (vagy margarin)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

600

Kalória

37.4g

Fehérje

42.4g

Szénhidrát

32.2g

Zsír

332.9g

Víz

153.8g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A hal

250g hal

144 kcal
13g vaj

90 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
43g citrom

7 kcal

A mártás

13g vaj

90 kcal
5g finomliszt

18 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

A burgonyapüré

250g burgonya

144 kcal
25g tej

14 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 600 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A hal

1000g hal

576 kcal
50g vaj

359 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
170g citrom

26 kcal

A mártás

50g vaj

359 kcal
20g finomliszt

73 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

A burgonyapüré

1000g burgonya

578 kcal
100g tej

56 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2398 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A hal

38.3g hal

22 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
6.5g citrom

1 kcal

A mártás

1.9g vaj

14 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
7.7g főzőtejszín

10 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

A burgonyapüré

38.3g burgonya

22 kcal
3.8g tej

2 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 92 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.4 g

Zsír

Összesen

32.2 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

866.4 g
Cink

1 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

137 mg
Vas

3 mg
Magnézium

93 mg
Foszfor

428 mg
Nátrium

137 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

332.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

248 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

187 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

72 micro
Kolin:

103 mg
Retinol - A vitamin:

239 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

109 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 600 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

149.6 g

Zsír

Összesen

128.9 g
Telített zsírsav

76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

615 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3465.6 g
Cink

5 mg
Szelén

269 mg
Kálcium

547 mg
Vas

11 mg
Magnézium

372 mg
Foszfor

1711 mg
Nátrium

547 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

169.5 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1331.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

992 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

204 mg
D vitamin:

748 micro
K vitamin:

100 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

287 micro
Kolin:

413 mg
Retinol - A vitamin:

955 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

437 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

304 micro

Összesen 2398 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

132.6 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

50.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A hal

A halakat megtisztítjuk, alaposan megmossuk. Ezután nedvszívó papírra tesszük, kicsit megtöröljük, majd beirdaljuk.
Előkészítjük a sütőt 180 fokon. Közben sütőpapírral kibélelünk egy tepsit.
Elkészítjük a pácot a halra. Kb. 4-5 dkg vajat lassú tűzön picit megolvasztunk, majd kaprot, petrezselymet, rozmaringot, valamint zúzott vagy őrölt fokhagymát adunk hozzá.
A halat egy nagyobb darab alufóliára tesszük. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, valamint halas fűszerkeverékkel ízesítjük. Ezután meglocsoljuk és átdörzsöljük az előre elkészített páccal. Ugyanezt tesszük a hal belsejével is. Óvatosan meglocsoljuk a halat citromlével, vagy friss citromot facsarunk rá. Ha friss zöldfűszereket és citromot használunk, azt egészben is berakhatjuk a halak belsejébe.
Betekerjük az alufóliába, majd beletesszük az előre elkészített tepsibe, és az egészet még egy réteg alufóliával takarjuk.
Kb. 30 percig 180 fokon sütjük. Ezután kivesszük az alufóliából, és így sütjük tovább kb. 20 percig. Az utolsó 5 percre magasabb hőmérsékletre is kapcsolhatjuk a sütőt, hogy a hal szépen megpiruljon.

A mártás

Egy apró fazékban vagy lábasban egy nagyobb evőkanál vajat olvasztunk meg lassú tűzön.
Beletesszük a lisztet, és folyamatosan kevergetjük, amíg teljesen csomómentes nem lesz.
Lassan hozzáadagoljuk a főzőtejszínt, és közben folyamatosan kevergetjük. Mikor homogén lesz a mártásunk, hozzáadunk egy kevés zöldfűszert (kapor, petrezselyem, rozmaring), valamint őrölt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, elkeverjük majd levesszük a tűzhelyről.
Igyekszünk melegen tartani tálalásig, majd külön edényben, petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk, hogy mindenki ízlése szerint fogyaszthassa.

A burgonyapüré

Megtisztítjuk és kockára vágjuk a burgonyát.
Egy nagyobb fazékba tesszük, majd addig öntjük fel vízzel, amíg jól el nem lepi.
Megsózzuk, majd főni tesszük.
Mikor a burgonya már megpuhult, leöntjük a vizet róla, majd tejjel és pici vajjal (vagy margarinnal) együtt megtörjük. Igény szerint sózzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon szeretjük a halételeket, de sokáig kísérleteztünk, hogy megtaláljuk a jó receptet az elkészítéséhez. Végre sikerült, és nálunk ez a recept most már a top 3 között van.

Hasonló receptek

Összes sült hal

Petrezselymes morzsában sült hal

Tilápia filé citromos, medvehagymás tagliatelle-vel

Halfilé sáfrányos gombamártásban és hercegnőburgonyával

Fehérboros heringfilé zöldségekkel rizzsel

Mandulás bundában sült pisztráng

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grillezett hal

Balatoni bowl

A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...

Penny Market

sült hal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

A tengeri sügér az egyik legfinomabb fehér húsú hal. Egészben sütve, olívaolajjal meglocsolva igazán szaftos marad, az édeskömény enyhén ánizsos aromája pedig remekül passzol hozzá. ...

Nosalty

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept