Nosalty logó

Vajpuha tojásos hús

Name: Vajpuha tojásos hús
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés rövidkaraj; 2 db Tojás; 20 dkg Zsemlemorzsa; 1 dl Fehérbor; 1 dl Tejföl; 5 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Pogácsa

Vajpuha tojásos hús

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg sertés rövidkaraj
2 db tojás
20 dkg zsemlemorzsa
1 dl fehérbor
1 dl tejföl
5 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

600

Kalória

37g

Fehérje

38g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

149.3g

Víz

184.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
28g tojás

35 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
25g fehérbor

21 kcal
25g tejföl

50 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 600 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
110g tojás

138 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g tejföl

198 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2392 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

47.6g sertés rövidkaraj

79 kcal
10.5g tojás

13 kcal
19g zsemlemorzsa

75 kcal
9.5g fehérbor

8 kcal
9.5g tejföl

19 kcal
3.8g olívaolaj

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 228 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

37 g

Zsír

Összesen

30.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

185 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1154.8 g
Cink

3 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

141 mg
Vas

4 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

424 mg
Nátrium

468 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

149.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

156 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 600 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

148.1 g

Zsír

Összesen

120.8 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

739 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4619.3 g
Cink

13 mg
Szelén

216 mg
Kálcium

566 mg
Vas

15 mg
Magnézium

238 mg
Foszfor

1696 mg
Nátrium

1873 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

151.9 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

597.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

289 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

184 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

266 micro
Kolin:

624 mg
Retinol - A vitamin:

286 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

491 micro

Összesen 2392 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.1 g

Zsír

Összesen

11.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

70 mg

Ásványi anyagok

Összesen

439.9 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

54 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

161 mg
Nátrium

178 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

Az ujjnyi vastag rövidkaraj szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, és két fóliaréteg között húskalapáccsal kb. a duplájára klopfoljuk.
A tojásokat enyhén felverjük, beleszórjuk a sót és az őrölt borsot. A szeleteket megmártjuk benne, kicsit lecsurgatjuk.
Olajban hirtelen megsütjük a húsok mindkét oldalát, félretesszük őket. Miután minden hússzelet kisült, visszatesszük az összeset a serpenyőbe, aláöntjük a bort, esetleg egy pici vizet is (vagy még több bort). Ha maradt a tojásokból, azt is hozzáöntjük.
Fedő alatt, nagyon kis lángon lassan puhára pároljuk a húst. Ha kész, kivesszük őket, a szaftba belekeverjük a tejfölt, visszarakjuk a szeleteket, és egyet még rottyantunk rajta.
Elvileg galuska vagy spagetti járna hozzá a könyv szerint, de én rizses borsót és krumplipürét adtam mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

Frank Júlia Disznótorban című remek szakácskönyvében találtam ezt is, úgy mint a májpástétomot. Jóízű, elronthatatlan, mindig sikert aratott.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Porchettini, a sült bőrös császárszalonna

Sült sertéscomb

Bütyök baconos Holsteinje

Maradék sertéssült felhasználása

Karaj gyömbérrel a két éhes olasz konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept