Nosalty logó

Vaníliakrémes epertorta

Name: Vaníliakrémes epertorta
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 15 dkg Cukor; 13 dkg Finomliszt; 20 g Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Napraforgó olaj; 5 dl Tej; 4 db Tojássárgája; 15 dkg Cukor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 2 ek Finomliszt; 25 dkg Mascarpone; hideg 300 ml Habtejszín; 5 db Lapzselatin; 60 dkg Eper; 5 dkg Étcsokoládé; 45 ml Habtejszín

Mignon

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
15 dkg cukor
13 dkg finomliszt
20 g cukrozatlan kakaópor
3 ek napraforgó olaj

A krémhez

5 dl tej
4 db tojássárgája
15 dkg cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
2 ek finomliszt
25 dkg mascarpone
300 ml habtejszín
5 db lapzselatin
60 dkg eper

A mázhoz

5 dkg étcsokoládé
45 ml habtejszín

Tápanyag és kalória

675

Kalória

14.8g

Fehérje

67.8g

Szénhidrát

38.6g

Zsír

122.3g

Víz

269.4g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

47.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

34g tojás

43 kcal
19g cukor

73 kcal
16g finomliszt

59 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal

A krémhez

63g tej

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
19g cukor

73 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
31g mascarpone

126 kcal
38g habtejszín

110 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
75g eper

23 kcal

A mázhoz

6g étcsokoládé

34 kcal
6g habtejszín

16 kcal

Összesen 675 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
150g cukor

581 kcal
130g finomliszt

473 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
150g cukor

581 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
300g habtejszín

876 kcal
10g lapzselatin

35 kcal
600g eper

180 kcal

A mázhoz

50g étcsokoládé

273 kcal
45g habtejszín

131 kcal

Összesen 5391 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

10.5g tojás

13 kcal
5.7g cukor

22 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

A krémhez

19.1g tej

11 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
5.7g cukor

22 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
9.5g mascarpone

39 kcal
11.5g habtejszín

33 kcal
0.4g lapzselatin

1 kcal
22.9g eper

7 kcal

A mázhoz

1.9g étcsokoládé

10 kcal
1.7g habtejszín

5 kcal

Összesen 205 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

14.8 g

Zsír

Összesen

38.6 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

269 mg

Ásványi anyagok

Összesen

514.5 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

152 mg
Vas

2 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

195 mg
Nátrium

98 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

67.8 g
Cukor

48 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

122.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

208 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

57 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

185 mg
Retinol - A vitamin:

204 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

286 micro

Összesen 675 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

118.5 g

Zsír

Összesen

309 g
Telített zsírsav

109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

2155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4116.2 g
Cink

10 mg
Szelén

183 mg
Kálcium

1218 mg
Vas

18 mg
Magnézium

339 mg
Foszfor

1560 mg
Nátrium

782 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

542.3 g
Cukor

383 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

978.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1661 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

334 mg
D vitamin:

452 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

428 micro
Kolin:

1476 mg
Retinol - A vitamin:

1629 micro
α-karotin

34 micro
β-karotin

330 micro
β-crypt

49 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2291 micro

Összesen 5391 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

11.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

157.2 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

46 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

62 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

87 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához az egész tojásokat és a cukrot -gépi habverővel- verjük habos krémmé (kb. 7-8 perc).
Az átszitált lisztet és kakaóport apránként forgassuk bele egy spatulával, majd óvatosan csorgassuk hozzá az olajat is, keverjük el.
Béleljük ki sütőpapírral egy tortaforma alját, öntsük bele a masszát, és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt süssük meg (tűpróba!).
Tegyük rácsra, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Mossuk meg az epret, alaposan csepegtessük le, mikor megszáradt, vágjuk félbe a szemeket.
Áztassuk be a lapzselatinokat, közben melegítsük fel a tejet egy nagyobb lábosban, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot.
Keverjük habosra a tojások sárgáját és a cukrot, majd adjuk hozzá a lisztet.
A forró tejet -folyamatos kevergetés mellett- csurgassuk lassan a tojásos keverékhez. Öntsük vissza az egészet a lábasba, és állandó kevergetés mellett sűrítsük be közepes lángon.
Adjuk hozzá a jól kinyomkodott zselatinlapokat, keverjük el, majd folpackkal takarjuk le a tetejét (így nem bőrösödik be), és hagyjuk teljesen kihűlni!
Mikor a krém teljesen kihűlt, keverjük el benne a mascarponét, majd kíméletesen a kemény habbá vert hideg tejszínt is. Tegyük hűtőbe kb. 30 percre.
Közben a piskótát vágjuk vízszintesen óvatosan ketté. Az alsó kör köré csatoljuk fel a tortaforma szélét, és az oldalánál körben rakjuk ki szorosan a félbevágott eprekkel. Rakjunk félre pár szemet a díszítéshez, a többit rendezzük el a piskóta alján.
Óvatosan öntsük bele a hideg vaníliakrémet, majd fedjük be a másik piskótalappal.
A mázhoz tördeljük apró darabokra a csokoládét, vízgőz felett olvasszuk meg a tejszínnel együtt, és óvatosan kenjük a torta tetejére.
Díszítsük a félretett eperrel, és tegyük egy éjszakára hűtőbe (tálalás előtt vegyük csak le óvatosan a tortakarikát).

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Eper és csokoládé: ellenállhatatlan kombináció. Finomabbnál finomabb receptek születnek párosításukból, de én a legpazarabb variációt Limaránál találtam meg. Anyák napjára készítettem el, igazi dísze lett az ünnepi asztalnak, 4 generáció ülte körül, mindenkinek nagyon ízlett.

Hasonló receptek

Összes epertorta

Tejszínes epres-joghurtos torta

Epres-fehércsokis-torta

Epres-joghurtos torta csokiöntettel

Epres görög joghurttorta

Grízes epertorta cukormentesen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

mandulatorta

Rebarbarás mandulatorta epermázzal

Itt a rebarbara szezonja, és bár csak néhány hetet terem az évben, mi igyekszünk kihasználni ezt a rövid időszakot. A gyönyörű, élénk rózsaszínű, intenzív, kissé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept