Nosalty logó

Vaníliás ferdinánd

Name: Vaníliás ferdinánd
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 0 ek Cukor; 12 g Élesztő; 30 dkg Finomliszt 5 dkg a nyújtáshoz; 0 kk Só; 2 db Tojássárgája; 2 dkg Vaj; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 9 dkg Vaj szobahőmérsékletű; 9 dkg Porcukor; 1 db Vanília kikapart belseje; 5 dkg Mazsola; 0 dl Rum vagy narancslikőr; 2 dkg Cukor; 1 dl Habtejszín

Mignon

Vaníliás ferdinánd

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

1.5 dl tej
0.5 ek cukor
12 g élesztő
30 dkg finomliszt (5 dkg a nyújtáshoz)
0.5 kk só
2 db tojássárgája
2.5 dkg vaj
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

9 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
9 dkg porcukor
1 db vanília (kikapart belseje)
5 dkg mazsola
0.5 dl rum (vagy narancslikőr)

A tetejére

2.5 dkg cukor
1 dl habtejszín

Tápanyag és kalória

815

Kalória

11.9g

Fehérje

100.3g

Szénhidrát

38.1g

Zsír

47.6g

Víz

205.6g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

40.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

38g tej

21 kcal
1g cukor

5 kcal
3g élesztő

3 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
6g vaj

45 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

23g vaj

161 kcal
23g porcukor

87 kcal
0g vanília

0 kcal
13g mazsola

37 kcal
13g rum

29 kcal

A tetejére

6g cukor

24 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 815 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal
12g élesztő

13 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
2g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
25g vaj

179 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

90g vaj

645 kcal
90g porcukor

348 kcal
0g vanília

0 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g rum

116 kcal

A tetejére

25g cukor

97 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 3264 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

15.7g tej

9 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
31.5g finomliszt

115 kcal
0.2g só

0 kcal
4.2g tojássárgája

14 kcal
2.6g vaj

19 kcal
1.5g vaj

11 kcal

A töltelékhez

9.4g vaj

68 kcal
9.4g porcukor

37 kcal
0g vanília

0 kcal
5.2g mazsola

16 kcal
5.2g rum

12 kcal

A tetejére

2.6g cukor

10 kcal
10.5g habtejszín

31 kcal

Összesen 345 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

11.9 g

Zsír

Összesen

38.1 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

206 mg

Ásványi anyagok

Összesen

562.6 g
Cink

1 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

101 mg
Vas

2 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

166 mg
Nátrium

235 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

100.3 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

47.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

328 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

102 mg
Retinol - A vitamin:

322 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 815 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

47.8 g

Zsír

Összesen

152.5 g
Telített zsírsav

90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

822 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2250.2 g
Cink

5 mg
Szelén

128 mg
Kálcium

403 mg
Vas

6 mg
Magnézium

100 mg
Foszfor

664 mg
Nátrium

942 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

401.2 g
Cukor

162 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

190.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1314 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

110 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

241 micro
Kolin:

410 mg
Retinol - A vitamin:

1288 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

299 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

492 micro

Összesen 3264 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

16 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

86 mg

Ásványi anyagok

Összesen

236.1 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

42 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.1 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

20 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

138 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

135 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A tésztához

Fél dl langyos tejben jól elkeverjük a cukrot, hogy teljesen feloldódjon. Belemorzsoljuk az élesztőt és kb. 15 percig állni hagyjuk, hogy felfusson.
A lisztet mély tálba öntjük, meglangyosítjuk a mikróban és összekeverjük a sóval. Közepébe mélyedéseket nyomunk és beleöntjük a tojások sárgáját, a felfuttatott élesztőt, 1 dl tejet és az olvasztott vajat. Elektromos kézi robotgép dagasztókarjával 6-7 perc alatt kemény kalácstésztát gyúrunk belőle.
A tésztából bucit formázunk, kevés liszttel meghintett tálba helyezzük, letakarjuk és meleg, huzatmentes helyen 1 órán át kelesztjük, amíg kb. a háromszorosára kel.
A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, átgyúrjuk és kb. 35 cm hosszú és 24 cm széles téglalapot nyújtunk belőle.
Spatulával vagy kanál hátuljával a téglalap egész felületét vastagon megkenjük a cukros-vaníliás vajjal és rászórjuk a leszűrt mazsolát.
A tésztából kb. 6 cm széles csíkokat vágunk vízszintesen (4 lesz belőle), majd a szélétől haladva kettőt hajtunk a csíkon, és levágjuk, így kb. 6 cm átmérőjű csigákat készítünk belőle, összesen 12 darabot (csíkonként 3-at).
Kivajazunk egy 18 cm átmérőjű és legalább 6 cm mély hőálló tálat, és a csigákat állítva a tálba sorakoztatjuk. (Figyeljünk rá, hogy ne érjenek össze, mert még kelni fognak.)
Letakarjuk, majd 1 órán át meleg, huzatmentes helyen újra kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
Betesszük a formát a meleg sütőbe és 20 percig sütjük a tésztát. Ekkor 220 fokra emeljük a hőmérsékletet, kivesszük a tálat.

A töltelékhez

A töltelékhez habosra keverjük a vajat a porcukorral és a vanília kikapart magjaival. A mazsolát beáztatjuk a rumba vagy a narancslikőrbe.

A tetejére

Miután kivettük a tálat, a tésztát meglocsoljuk a cukorral elkevert tejszínnel.
Lazán befedjük a tetejét alufóliával és visszatesszük újabb 20 percre a forró sütőbe.
Még forrón kiborítjuk az edényből és langyosan tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Ezek a vaníliás kis csigák annyira finomak, hogy nem lehet nekik ellenállni. Kisfiammal együtt már a készítése is érdekes volt, ezért szomorkás délutánok felvidítására is bátran ajánljuk mindenkinek. Úgy tűnik, hogy sok munka van vele, de a kelesztési- és sütési idők alatt jut idő játékra (másra) is bőven. És a végeredmény azonnal mosolyt csal mindenki arcára, ez garantált!

Hasonló receptek

Összes csigák minden ízben

Mandulás tekercs

Fahéjas-meggyes csiga

Kazári ferentő

Gesztenyés szívecske

Szilvás-grízes kelt csiga

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept