felfújtak vargabéles

Vargabéles 8.- házi vajas tésztából

Olaszné Anci

Olaszné Anci

8adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A vajas tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 50 dkg vaj (vagy margarin)
• 1 tk só
• 1 ek ecet
• 2.5 dl víz

Az összeállításhoz

• 4 db tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 6 ek cukor
• 10 dkg mazsola
• 1 kg tehéntúró
• 8 dkg cérnametélt
• 4 evőkanál búzadara
• 5 dkg vaj
• 1 ek porcukor (a tálaláshoz)

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

1078

Kalória

32.6g

Fehérje

84.3g

Szénhidrát

67.7g

Zsír

161.2g

Víz

237.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

23.3g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 20% Zsír

A vajas tésztához

• 63g finomliszt

  228 kcal

• 63g vaj

  448 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 1g ecet

  0 kcal

• 31g víz

  0 kcal

Az összeállításhoz

• 28g tojás

  35 kcal

• 3g vaníliás cukor

  10 kcal

• 8g cukor

  29 kcal

• 13g mazsola

  37 kcal

• 125g tehéntúró

  184 kcal

• 10g cérnametélt

  37 kcal

• 6g búzadara

  22 kcal

• 6g vaj

  45 kcal

• 1g porcukor

  3 kcal

Összesen 1078 kcal

• 10% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 20% Zsír

A vajas tésztához

• 500g finomliszt

  1820 kcal

• 500g vaj

  3585 kcal

• 7g só

  0 kcal

• 5g ecet

  1 kcal

• 250g víz

  0 kcal

Az összeállításhoz

• 220g tojás

  277 kcal

• 20g vaníliás cukor

  77 kcal

• 60g cukor

  232 kcal

• 100g mazsola

  299 kcal

• 1000g tehéntúró

  1470 kcal

• 80g cérnametélt

  297 kcal

• 48g búzadara

  173 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 7g porcukor

  27 kcal

Összesen 8617 kcal

• 10% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 20% Zsír

A vajas tésztához

• 17.6g finomliszt

  64 kcal

• 17.6g vaj

  126 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

• 0.2g ecet

  0 kcal

• 8.8g víz

  0 kcal

Az összeállításhoz

• 7.7g tojás

  10 kcal

• 0.7g vaníliás cukor

  3 kcal

• 2.1g cukor

  8 kcal

• 3.5g mazsola

  11 kcal

• 35.1g tehéntúró

  52 kcal

• 2.8g cérnametélt

  10 kcal

• 1.7g búzadara

  6 kcal

• 1.8g vaj

  13 kcal

• 0.2g porcukor

  1 kcal

Összesen 304 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 47% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Cink
• Vas
• Kálcium

TOP vitaminok

• Riboflavin - B2 vitamin:
• Kolin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  32.6 g

Zsír

• Összesen

  67.7 g

• Telített zsírsav

  41 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  17 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  238 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1648.3 g

• Cink

  326 mg

• Szelén

  36 mg

• Kálcium

  152 mg

• Vas

  252 mg

• Magnézium

  38 mg

• Foszfor

  411 mg

• Nátrium

  410 mg

• Réz

  13 mg

• Mangán

  11 mg

Szénhidrát

• Összesen

  84.3 g

• Cukor

  23 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  161.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  509 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  20 micro

• K vitamin:

  6 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  31 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  150 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  58 micro

• Kolin:

  93 mg

• Retinol - A vitamin:

  500 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  109 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  135 micro

Összesen 1078 kcal

• 10% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 47% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Cink
• Vas
• Kálcium

TOP vitaminok

• Riboflavin - B2 vitamin:
• Kolin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  260.5 g

Zsír

• Összesen

  541.4 g

• Telített zsírsav

  325 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  137 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  23 g

• Koleszterin

  1903 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  13186.8 g

• Cink

  2609 mg

• Szelén

  286 mg

• Kálcium

  1213 mg

• Vas

  2014 mg

• Magnézium

  308 mg

• Foszfor

  3290 mg

• Nátrium

  3281 mg

• Réz

  102 mg

• Mangán

  85 mg

Szénhidrát

• Összesen

  674.3 g

• Cukor

  187 mg

• Élelmi rost

  22 mg

Víz

• Összesen

  1289.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  4072 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  159 micro

• K vitamin:

  44 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  252 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1202 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  15 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  467 micro

• Kolin:

  747 mg

• Retinol - A vitamin:

  4000 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  869 micro

• β-crypt

  17 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1078 micro

Összesen 8617 kcal

• 10% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 47% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Cink
• Vas
• Kálcium

TOP vitaminok

• Riboflavin - B2 vitamin:
• Kolin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  9.1 g

Zsír

• Összesen

  19 g

• Telített zsírsav

  11 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  67 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  463.2 g

• Cink

  92 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  43 mg

• Vas

  71 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  116 mg

• Nátrium

  115 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  23.7 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  45.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  143 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  6 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  9 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  42 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  16 micro

• Kolin:

  26 mg

• Retinol - A vitamin:

  141 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  31 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  38 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

A vajas tésztához

1. A vajastészta elkészítéséhez a 40 dkg vajat 10 dkg liszttel összegyúrjuk, téglalap alakúra formáljuk, és hűtőbe tesszük.
2. A 40 dkg lisztbe beletesszük a 10 dkg vajat. A langyos vízbe keverjük az 1 evőkanál ecetet és az 1 teáskanál sót.
3. Oldódás után a vizet lassan adagolva a lisztes vajhoz keverjük, és közepesen lágy, jól gyúrható tésztát készítünk.
4. A tésztát jól kidolgozzuk, és 20 percet pihentetjük.
5. Pihentetés után lóhere alakúra nyújtjuk, és a közepére rakjuk a korábban hűtőbe rakott téglalap alakú lisztes vajat. Egymás után egyenként ráhajtogatjuk a vajra a tésztafülecskéket. Minden egyes fülecskét jól körbenyomkodunk, hogy levegő ne maradjon alatta.
6. A nyújtóval óvatosan megveregetjük, letakarva 20 percet pihentetjük.
7. Pihenés után 1,2-2 cm vastagra nyújtjuk, egyszer szimplán, majd egyszer duplán hajtogatjuk.
8. Konyharuhába csomagolva hűtőbe tesszük, 20 perc pihentetés után mindkét hajtogatást még egyszer megismételjük.
9. A vargabéles összerakása következik: a 1/2 kg vajas tésztának 2/3 részét akkorára nyújtjuk, hogy a tepsinek mind a négy oldalára ki tudjuk picit hajtani. (Margarinnal kikenjük a tepsit, amelyben sütjük.)
10. Elkészítjük a túrótölteléket: a túrót egy tálba tesszük. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájába beleteszünk 3 evőkanál cukrot, a vaníliás cukrot, és habosra keverjük.
11. A túróba beletesszük a megmosott lecsepegtetett mazsolát, a búzadarát, csipet sót, a kifőzött, lecsepegtetett cérnametéltet és a kikavart tojássárgákat.
12. Végül lazán beleforgatjuk a 3 evőkanál cukorral kemény habbá vert fehérjét. Az egész masszát a tésztával kibélelt tepsibe borítjuk, a tészta széleit behajtogatjuk.
13. Megolvasztjuk az 5 dkg vajat, bekenjük a behajtogatott tésztaszéleket.
14. A vajas tészta félretett 1/3 részét kinyújtjuk a tepsi méretére, teljesen lefedjük vele a túrótöltelék tetejét, a maradék olvasztott vajat rálocsoljuk.
15. Előmelegített sütőben megsütjük. Fogyasztás előtt porcukorral meghintjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 60 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 26x34

Erre is csak azt tudom írni, hogy a kis családom nagy kedvence. Különösen az egyik kisfiamé, ezért elég sokszor elkészítem.

Hasonló receptek

Összes vargabéles

Vargabéles ahogy zora készíti

Vargabéles Barbi konyhájából

Vargabéles áfonyalekvárral

Mákos vargabéles joghurttal

Kókuszos-kakaós vargabéles

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kiflifelfújt
• szuflé
• sós felfújt
• túrófelfújt
• tejfölfelfújt

További receptek

vargabéles

Epres vargabéles

Szeretjük a vargabélest, ugye? Akkor ugyan miért ne szerethetnénk annyira, hogy tavasz végén és nyár elején teletömjük friss eperrel és eperlekvárral? A túrónak amúgy is fantasztikus ...

Lakos Benedek

szuflé

Csokiszuflé egyszerűen

Az illusztris francia desszert, amely légies állagával és elegáns külsejével sokak szívébe belopta magát. Ennek ellenére mégis kevesen állnak neki az elkészítésének, talán mert ...

Lakos Benedek

sós felfújt

Olasz padlizsánfelfújt (Sformato di melanzane)

Torinóban, egy helyi, piedmonti konyhát vivő étteremben kóstoltam az alábbi fogást, ebben a receptben pedig rekreálni próbáltam. Szerintem jól sikerült, még ha kicsit szokatlan is a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept