Nosalty logó

Vargabéles őzgerincben

Name: Vargabéles őzgerincben
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 38 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 200 g Cukor; 125 g Margarin; 1 csipet Só; 500 g Tehéntúró; 7 dl Tej; 500 g Cérnametélt; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 ek Tejföl; 2 kk Citromlé; 2 csomag Réteslap; 2 ek Porcukor a tetejére; 2 ek Vaj a formák kikenéséhez

12adag

Idő

98p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

4 db tojás
200 g cukor
125 g margarin
1 csipet só
500 g tehéntúró
7 dl tej
500 g cérnametélt
2 csomag vaníliás cukor
3 ek tejföl
2 kk citromlé
2 csomag réteslap
2 ek porcukor (a tetejére)
2 ek vaj (a formák kikenéséhez)

Tápanyag és kalória

524

Kalória

18.8g

Fehérje

69.4g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

52.1g

Víz

68g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

24.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
10g margarin

75 kcal
0g só

0 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
58g tej

33 kcal
42g cérnametélt

155 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g citromlé

0 kcal
25g réteslap

74 kcal
1g porcukor

5 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 524 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
125g margarin

896 kcal
0g só

0 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
700g tej

392 kcal
500g cérnametélt

1855 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
60g tejföl

119 kcal
4g citromlé

1 kcal
300g réteslap

885 kcal
14g porcukor

54 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 6266 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

8.2g tojás

10 kcal
7.5g cukor

29 kcal
4.7g margarin

34 kcal
0g só

0 kcal
18.7g tehéntúró

28 kcal
26.2g tej

15 kcal
18.7g cérnametélt

69 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
11.2g réteslap

33 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
1g vaj

8 kcal

Összesen 235 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

18.8 g

Zsír

Összesen

17.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

644.8 g
Cink

109 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

124 mg
Vas

85 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

196 mg
Nátrium

64 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

69.4 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

50 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

107 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

128 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 524 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

225.4 g

Zsír

Összesen

210.2 g
Telített zsírsav

74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

38 g
Koleszterin

816 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7738.1 g
Cink

1310 mg
Szelén

379 mg
Kálcium

1485 mg
Vas

1020 mg
Magnézium

329 mg
Foszfor

2347 mg
Nátrium

771 mg
Réz

52 mg
Mangán

45 mg

Szénhidrát

Összesen

832.6 g
Cukor

293 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

624.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1599 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

120 micro
Tiamin - B1 vitamin:

130 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

603 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1282 micro
Kolin:

677 mg
Retinol - A vitamin:

1530 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

822 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1067 micro

Összesen 6266 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

289.7 g
Cink

49 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

56 mg
Vas

38 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

29 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

31.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

23.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

23 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A tojásoknál külön szedjük a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a 200 g kristálycukorral és a kisebb téglalapokra vágott vajjal összeturmixoljuk habosra. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
Felteszünk melegedni kb. 7 dl tejet, és megfőzzük benne a cérnametéltet. (folyamatos kavargatása mellett)
A túrót egy tálba törjük, vagy dömöcköljük, hogy könnyebb állaga legyen, és összekeverjük a sárgás masszával. (Én ekkor kétfelé vettem a masszát, hogy elférjek.)
Megfelezzük a megfőtt tésztát is, és elkeverjük mindkét tálban, hozzáadva még a tejfölt is (1,5 ek külön-külön), és ízesítésnek 1-1 kiskanál citromlevet adunk hozzá. Mikor egynemű a masszánk, a tojáshabot is óvatosan belekeverjük. (Ekkor mazsolát is lehetne még beletenni, de én most kihagytam, mert nem szeretem. :) )
Az őzgerinceket vajjal kikenjük (lehet olajjal is sütőecsettel).
A réteslappal kibéleljük, óvatosan, ne szakadjon el. Megtöltjük masszával őket, majd ráhajtjuk a maradék réteslapot, és összezárjuk. Lapogatjuk, hogy egyenes legyen.
A sütőben 10 percet nagy lángon, majd tűpróbáig kis lángon sütjük (vagy hőlégkeverésesen).
Majd egy tálcára borítjuk, és fűrészelő mozdulattal szeleteljük a sütit, tetejére porcukrot szórhatunk.
Egy éjszakai hűtés után a legfinomabb, de melegen is isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A főiskolámon készítettem először (turizmus-vendéglátás), aztán a család is felírta a kívánságlistájára. :) Annyiban más lett a kettő, hogy itthon nagyobb adag lett rendelve, és picit talán az arányok is változtak, de így is az eredmény finom lett. :) 2 őzgerincben sült! Még több képpel a receptet megtaláljátok itt. --> http://www.habcsok.eoldal.hu/cikkek/tepsis-sutemenyek/vargabeles.html

Hasonló receptek

Összes édes tésztarakottas

Ribizlis-fehércsokis vargabéles

Szederlekváros-diós rakott tészta

Fodros rétes

Barackos-túrós tészta

Mákos lasagne

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

zöldséges tészta

Egyszerű sütőtökkrémes tészta McMenemy Márktól

A sütőtök az ősz szupersztárja: olcsó, kiadós, laktató és számtalan formában elkészíthetjük. Ezúttal egy csodálatos selymes sütőtökkrémet készítettünk belőle, amit aztán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept