Nosalty logó

Vargányaleves hajdinával

Name: Vargányaleves hajdinával
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Mangalica zsír vagy kacsazsír; 30 dkg Vargánya gomba vagy 1 marék szárított; 0 bögre Hajdina; 3 közepes db Sárgarépa; 0 közepes db Zeller; 5 ek Tejföl; 1 ek Finomliszt; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Borsikafű; szemes 0 ízlés szerint Bors; 5 szál Petrezselyem; 1 l Szárnyas alaplé; 0 ízlés szerint Só

giuliettalupa

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 ek mangalica zsír (vagy kacsazsír)
30 dkg vargánya gomba (vagy 1 marék szárított)
0.5 bögre hajdina
3 közepes db sárgarépa
0.5 közepes db zeller
5 ek tejföl
1 ek finomliszt
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál borsikafű
bors ízlés szerint
5 szál petrezselyem
1 l szárnyas alaplé
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

254

Kalória

7.6g

Fehérje

32.5g

Szénhidrát

10g

Zsír

162g

Víz

18.3g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

4g mangalica zsír

34 kcal
75g vargánya gomba

16 kcal
25g hajdina

86 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
33g zeller

12 kcal
25g tejföl

50 kcal
4g finomliszt

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
250g szárnyas alaplé

18 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 254 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

15g mangalica zsír

135 kcal
300g vargánya gomba

64 kcal
100g hajdina

343 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
130g zeller

47 kcal
100g tejföl

198 kcal
15g finomliszt

55 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
1000g szárnyas alaplé

70 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1010 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

0.8g mangalica zsír

7 kcal
15.7g vargánya gomba

3 kcal
5.2g hajdina

18 kcal
12.6g sárgarépa

5 kcal
6.8g zeller

2 kcal
5.2g tejföl

10 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
52.3g szárnyas alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 52 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

10 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1265.7 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

66 mg
Vas

1 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

226 mg
Nátrium

877 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

162 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

482 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

1857 micro
β-karotin

4494 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

208 micro

Összesen 254 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

30.4 g

Zsír

Összesen

39.8 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5062.7 g
Cink

5 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

265 mg
Vas

6 mg
Magnézium

322 mg
Foszfor

904 mg
Nátrium

3510 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

129.9 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

648.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1929 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

158 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

147 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

7427 micro
β-karotin

17975 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

834 micro

Összesen 1010 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

1.6 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

264.9 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

33.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

101 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

389 micro
β-karotin

941 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

A főzés megkezdése előtt áztassuk be a hajdinát legalább egy órára, hogy kissé megpuhuljon. Ha szárított gombát használunk, akkor azt is érdemes beáztatni.
Ha nyers gombával dolgozunk, tisztítsuk meg és vágjuk kis darabokra, majd a meghámozott zöldségeket is szeleteljük fel. A zöldségeket pirítsuk át egy kanálnyi zsíron, majd öntsük fel a szárnyas húslével, és adjuk hozzá a gombát.
Közepes tűzön főzzük 15 percet, majd adjuk hozzá a leszűrt hajdinát és a fűszereket - a petrezselyem kivételével - és főzzük további 15 percig. Ne nagyon kevergessük, mert a hajdina szétmállik!
Mikor megpuhultak a hozzávalók, habarást készítünk a lisztből és tejfölből, és a hajdinás gombalevesbe keverjük. A végén felaprított, friss petrezselyemzölddel szórjuk meg, és tálaláskor tejföllel, esetleg pár csepp citromlével kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Finom, tartalmas gombaleves a hideg őszi-téli napokra, amelyben "sűrítőanyagként" ott szerepel a hajdina, ez a méltatlanul mellőzött növényi alapanyag. A vidékünkön egykor nagyon gyakran használták a népi táplálkozásban, mára már lassan feledésbe merült, pedig számos jótékony hatása van: értékes vitaminforrás, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a kapilláris ereket, magas rosttartalmánál fogva a szénhidrátjai lassabban szívódnak fel. A pörkölt hajdina kissé dióillatú, így ízében nagyon jól passzol a vargányához. A leves helyett kását is főzhetünk belőle. A népi gyógyászatban úgy tartják, hogy a hajdina melegítő hatású, ezért érdemes a hűvösebb időszakban fogyasztani.

Hasonló receptek

Összes gombaleves

Gombaleves 1.

Tejfölös-csipetkés gombaleves

Golden mushroom soup

Tejfölös vargányaleves

Kapros gombaleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

krémleves

Selymes sültédesburgonya-krémleves

A sütőben karamellizálódó édesburgonya mély, édeskés íze még krémesebbé és gazdagabbá teszi ezt a levesklasszikust. Ha szeretnél egy igazán melengető, illatos fogást, ami egyszerre ...

Hering András

krémleves

Lengyel sárgaborsóleves

A sárgaborsóleves nálunk talán kevésbé ismert - mi inkább főzeléknek készítjük -, de Lengyelországban régóta népszerű fogás, mivel nagyon tápláló, ugyanakkor olcsó - éppen ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept