Nosalty logó

Vargányával töltött kacsamell knédlivel

Évi néni

4adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltött mellhez

2 ek kacsazsír
25 dkg vargánya gomba
1 csokor petrezselyem (nagy)
4 db kacsamell (bőrével)
1 kis fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
5 szál kakukkfű
2 szál rozmaring
1 db narancs
2 db halványító zeller
1 nagy db sárgarépa
200 ml szárnyas alaplé

A knédlihez

4 dl tej
25 dkg mexikói keverék (mexikói zöldségkeverék)
3 db kifli
3 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek finomliszt

A szószhoz

200 ml habtejszín
2 ek chutney (rebarbara chutney)

Tápanyag és kalória

1075

Kalória

93.5g

Fehérje

63g

Szénhidrát

48.3g

Zsír

540.7g

Víz

498.5g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

20.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött mellhez

8g kacsazsír

0 kcal
63g vargánya gomba

13 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
400g kacsamell

540 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g kakukkfű

4 kcal
4g rozmaring

5 kcal
65g narancs

22 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
50g szárnyas alaplé

4 kcal

A knédlihez

100g tej

56 kcal
63g mexikói keverék

58 kcal
38g kifli

105 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A szószhoz

50g habtejszín

146 kcal
8g chutney

16 kcal

Összesen 1075 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött mellhez

30g kacsazsír

0 kcal
250g vargánya gomba

53 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1600g kacsamell

2160 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
15g kakukkfű

15 kcal
14g rozmaring

18 kcal
260g narancs

89 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
200g szárnyas alaplé

14 kcal

A knédlihez

400g tej

224 kcal
250g mexikói keverék

230 kcal
150g kifli

419 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A szószhoz

200g habtejszín

584 kcal
30g chutney

65 kcal

Összesen 4294 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött mellhez

0.8g kacsazsír

0 kcal
6.3g vargánya gomba

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
40.6g kacsamell

55 kcal
1.3g vöröshagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.4g rozmaring

0 kcal
6.6g narancs

2 kcal
2g halványító zeller

0 kcal
4.3g sárgarépa

2 kcal
5.1g szárnyas alaplé

0 kcal

A knédlihez

10.2g tej

6 kcal
6.3g mexikói keverék

6 kcal
3.8g kifli

11 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A szószhoz

5.1g habtejszín

15 kcal
0.8g chutney

2 kcal

Összesen 108 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

93.5 g

Zsír

Összesen

48.3 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

499 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2574.3 g
Cink

9 mg
Szelén

86 mg
Kálcium

353 mg
Vas

14 mg
Magnézium

127 mg
Foszfor

1053 mg
Nátrium

931 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

63 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

540.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

691 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

76 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

209 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

219 micro
Kolin:

357 mg
Retinol - A vitamin:

302 micro
α-karotin

1320 micro
β-karotin

3924 micro
β-crypt

58 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1021 micro

Összesen 1075 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

374.1 g

Zsír

Összesen

193.4 g
Telített zsírsav

86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

1994 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10297.3 g
Cink

37 mg
Szelén

343 mg
Kálcium

1411 mg
Vas

55 mg
Magnézium

507 mg
Foszfor

4211 mg
Nátrium

3725 mg
Réz

6 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

252.2 g
Cukor

82 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

2162.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2763 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

303 mg
D vitamin:

230 micro
K vitamin:

837 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

10 mg
Niacin - B3 vitamin:

104 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

877 micro
Kolin:

1427 mg
Retinol - A vitamin:

1208 micro
α-karotin

5282 micro
β-karotin

15695 micro
β-crypt

233 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

4083 micro

Összesen 4294 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

261.4 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

95 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

134 micro
β-karotin

398 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

104 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A töltött mellhez

A kacsamellek bőrét beirdaljuk, és a mell húsát középen vízszintesen bemetsszük, hogy ott majd megtölthessük. A mellet kívül sózzuk, borsozzuk.
Két kanál kacsazsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, amire aztán a testesre vágott vargányát tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a petrezselyem felét, és erős tűzön 2-3 perc alatt a külsejét megpirítjuk. Ha kicsit meghűlt, megtöltjük vele a kacsamelleket, hústűvel összetűzzük.
Egy nagyobb edényben,-amiben sütni fogjuk a melleket,- erős tűzön először a bőrös, majd a másik felét is megpirítjuk a töltött melleknek. Rácsavarjuk a narancs levét, hozzátöltjük a húslevest és a felaprított zöldséget.
Lefedjük, és a 150 fokos előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre, majd a tetőt levéve néhány perc alatt megpirítjuk a bőrös felét.

A knédlihez

A knédlihez a kifliket felvágjuk kb. 1 cm-es karikákra, tejbe áztatjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a zöldséget, a felaprított petrezselyem másik felét, a tojások sárgáját és a lisztet. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, és azzal lazítjuk fel a keveréket.
Kiolajozott formába is tehetjük (de én bambusz gőzölőbe helyezett sütőpapírra halmoztam, cipót formáltam belőle), és gőzben fél óra alatt megpároljuk.

A szószhoz

A megmaradt pecsenyeléből, zöldségből, tejszínből és a rebarbara chutneyból botturmixszal szószt készítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x27

Reggel összefutottam Csatóval, és elmeséltem, mit gondoltam ki ebédre a családnak. Úgy láttam, tetszett neki. Hát most leírom neki, - és természetesen mindenkinek-, hátha megtetszik valakinek.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Kacsamell sült zöldségchips-szel, mangós szósszal

Kacsamell hagymasalátával

Narancsos kacsamell rozmaringos burgonyával

Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával

Kacsamell hentes módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept