Nosalty logó

Vasalt csirkecomb Kornél konyhájából

Name: Vasalt csirkecomb Kornél konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirke felsőcomb; 1 dl Napraforgó olaj; 1 ek Mustár; 1 ek Só; 1 ek Fűszerpaprika; 1 ek Majoranna őrölt; 1 ek Kakukkfű őrölt; 1 ek Őrölt fűszerkömény; 0 ek Koriander őrölt; 1 ek Fokhagymapor; 0 ek Fekete bors

Kornél

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

4 db csirke felsőcomb
1 dl napraforgó olaj
1 ek mustár

A csirkefűszerhez

1 ek só
1 ek fűszerpaprika
1 ek majoranna (őrölt)
1 ek kakukkfű (őrölt)
1 ek őrölt fűszerkömény
0.5 ek koriander (őrölt)
1 ek fokhagymapor
0.5 ek fekete bors

Tápanyag és kalória

431

Kalória

17.9g

Fehérje

1.6g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

73.7g

Víz

104.1g

Koleszterin

866.7mg

Élelmi rost

160.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír

A húshoz

125g csirke felsőcomb

235 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
3g mustár

2 kcal

A csirkefűszerhez

3g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
1g majoranna

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 431 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír

A húshoz

500g csirke felsőcomb

939 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g mustár

6 kcal

A csirkefűszerhez

11g só

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
3g majoranna

8 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g koriander

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1718 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír

A húshoz

81g csirke felsőcomb

152 kcal
13.8g napraforgó olaj

122 kcal
1.6g mustár

1 kcal

A csirkefűszerhez

1.8g só

0 kcal
0.6g fűszerpaprika

2 kcal
0.5g majoranna

1 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g koriander

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 278 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.9 g

Zsír

Összesen

39.2 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1437.5 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

30 mg
Vas

2 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

176 mg
Nátrium

1181 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

335 micro
β-crypt

64 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

324 micro

Összesen 431 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

71.7 g

Zsír

Összesen

156.7 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

417 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5750.2 g
Cink

6 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

121 mg
Vas

7 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

704 mg
Nátrium

4724 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

294.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

221 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

37 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

200 mg
Retinol - A vitamin:

98 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

1340 micro
β-crypt

255 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1298 micro

Összesen 1718 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

25.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

931.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

765 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

47.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

217 micro
β-crypt

41 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

210 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

A húshoz

A hozzávalókból készítsük el a fűszerkeveréket.

A csirkefűszerhez

Először készítsük elő a combokat. Éles, vékony pengéjű késsel távolítsuk el a csontokat. Ezután a comb vastagabb részeinél (a két oldalán) "nyissuk meg" jobban a szeletet, magyarul a felénél belülről kifelé, vízszintes irányban vágjunk bele, mintha felezni akarnánk, de ne vágjuk végig. Így a belső részt ki tudjuk hajtani oldalirányba, ezáltal megnöveltük a szelet nagyságát. A bőrét vágjuk be néhányszor, hogy a fűszer átjuthasson rajta.
Fűszerezzük be a húst, majd kenjük be vékonyan mustárral. Erre azért van szükség, mert a mustár segíti a fűszerek húsrostokba történő eljutását. Vékonyan locsoljuk meg olajjal, majd tegyük egy kis tálba. Ugyanígy járjunk el a többi comb esetében is. Ha kész, tegyük a hűtőbe 1-2 óra hosszat. Ez idő alatt nem árt, ha fóliával letakarjuk a tálat.
Sütéskor forrósítsunk fel egy serpenyőt. Zsiradék nem szükséges, a bőrből ki fog sülni annyi, amennyi elegendő lesz. Tegyük a serpenyőbe a combokat, majd tegyünk rájuk egy régi faszenes vasalót, hogy lepréselje. Ha nincs ilyen otthon, az sem tragédia, megoldhatjuk egy kisebb lábossal is ugyanígy, ha feltöltjük vízzel, hogy elegendő súlya legyen. Fontos, hogy egyszerre annyi combot süssünk, amennyit megfelelően le tudunk préselni.
Süssük pirosra a bőrét, majd fordítsuk meg, és a másik oldalát is. Tapintással ellenőrizzük a húst, ha megfelelően rugalmas, akkor elkészült. Ha kissé puhának érezzük még, akkor inkább süssük tovább egy-két percet.
Tálaljuk tetszés szerinti körettel a sütést követően azonnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

Nemcsak a steakeket, de a csirkét is lehet vasalásos eljárással sütni. Ehhez szaftosabb, zsírosabb húsrész szükséges, ezért készítjük felsőcombból. Semmi ördöngösség, otthoni körülmények között is könnyen elkészíthető.

Hasonló receptek

Összes fűszeres húsok

Fűszeres zsemlemorzsás csibemell

Angolos csirkesült

Ramsay-féle fűszeres csirkeszárnyak

Kókuszos csirkenyársak

Fűszeres tarja körtével és camemberttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept